فہرست کا خانہ:
فرانسیسی فرائز کیسے بنائیں۔
1. آلو تیار کریں۔
- گھر میں تیار کردہ مثالی فرانسیسی فرائز کرکرا ، سنہری بیرونی اور ہلکا ، صاف ستھرا داخلہ ہوتا ہے۔ رسٹ یا اڈاہو آلو (اعلی نشاستہ آلو) آپ کو بہترین نتائج فراہم کرے گا ، حالانکہ فینیش پیلے رنگ ، یوکون سونا ، یا دوسرے مقصد والے آلو کام کریں گے۔ کم نشاستے والے آلو ، جیسے گول سرخ یا سفید یا نئے آلو ، کم سے کم ترجیح دیتے ہیں۔ چار سے چھ سرونگ کے ل medium ، 4 میڈیم بیکنگ آلو (یا میٹھے آلو) ، یا تقریبا 1-1 / 2 پاؤنڈ کے ساتھ شروع کریں۔ عام طور پر آلو چھلکے جاتے ہیں ، لیکن آپ چھلکے کو چھوڑ سکتے ہیں۔ چھلکے ہوئے آلو کو سیاہ ہونے سے روکنے کے لئے ، انہیں ایک کٹوری میں برف کے پانی میں ڈوبیں۔
2. کڑاہی کے لئے تیل گرم کریں۔
- فرائز بناتے وقت گہری فرائنگ کے لئے موزوں تیل کا استعمال کرنا ضروری ہے۔ کچھ تیل ، جیسے زیتون اور فلاسیسیڈ مناسب نہیں ہیں کیونکہ ان کے پاس دھواں کم مقامات ہیں (325 ° F اور نیچے) اور وہ سگریٹ نوشی ، رنگین اور کم درجہ حرارت پر ٹوٹ پڑے گا۔ اونچی دھوئیں کے نقطہ نظر (396 ° F سے 414 ° F) والی تیلوں میں گہری کڑاہی کے لئے اچھی طرح سے کام کرنے والے کنول اور مونگ پھلی شامل ہیں۔
- گہری فرائنگ فوڈز کا ایک راز یہ ہے کہ چربی کو مستحکم اونچی درجہ حرارت پر رکھنا۔ تیل کے درجہ حرارت کی نگرانی کے ل a بھاری ، فلیٹ نیچے پین اور گہری موٹی تھرمامیٹر کا استعمال کرکے یہ سب سے بہتر کیا جاتا ہے۔ بھاری گہری 3 کوارٹ ساسپین یا فریئر میں تیل کو 365 ° F (پین میں آدھے سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے) پر گرم کریں۔
3. آلو کو بھونیں۔
- پہلے سے گرم تندور میں 300 ° F
- آلو اچھی طرح سے نکالیں۔ کاغذ کے تولیوں کا استعمال کرتے ہوئے ، آلو کو اچھی طرح خشک کریں۔
- ایک بار میں ایک تہائی کے بارے میں آلو کو بھونیں ، یہاں تک کہ مراکز اور کناروں میں ٹینڈر کرکرا اور سنہری بھوری ہو ، تقریبا 5 5 سے 6 منٹ تک ، ایک بار مڑیں۔
- ایک کٹی ہوئی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، احتیاط سے گرم تیل سے فرائز ہٹا دیں اور نالی کے لئے کاغذ کے تولیوں کو صاف کرنے میں منتقل کریں۔ اگر چاہیں تو نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ پکی ہوئی فرائز کو تندور میں بیکنگ پین پر گرم رکھیں ، جبکہ باقی آلووں کو بھونیں۔ مزید تجاویز کے لئے یہاں کلک کریں۔
گہری چربی کی کڑاہی
تندور میں فرائز کیسے پکائیں۔
اگرچہ ذائقہ اور ساخت گہری فرائڈ ورژن کی طرح ایک جیسا نہیں ہے ، لیکن تندور میں گھریلو فرائز ایک اعلی درجہ حرارت پر بیک کرکے کامیابی کے ساتھ بنایا جاسکتا ہے:
- تندور کو 425 ° F پر گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر یا ورق کے ساتھ 15x10x1 انچ بیکنگ پین لگائیں۔
- اوپر والے مرحلے 1 کی طرح آلو تیار کریں۔ آلو کی پٹیوں کو نکالیں اور کاغذ کے تولیوں سے اچھی طرح خشک کریں۔ انہیں دوبارہ قابل پلاسٹک بیگ میں رکھیں۔ نان اسٹک ککنگ اسپرے سے آلووں کو چھڑکیں۔ چھوٹے کٹوری میں 1/4 کپ کڑکھی ہوئی پرسمن پنیر ، 1/2 چائے کا چمچ پاپریکا ، اور 1/8 چائے کا چمچ کالی مرچ جمع کریں۔ تھیلی میں آلو میں پکانے کا مرکب شامل کریں؛ بیگ بند کرو۔ مسالا مرکب کے ساتھ آلو کوٹ کرنے کے لئے ہلائیں. تیار شدہ بیکنگ پین پر آلو کو ایک ہی پرت میں ترتیب دیں۔ جب کانٹے کے ساتھ زور دیا جاتا ہے تو ، ایک بار مڑنے پر ، 30 منٹ یا کرکرا اور ٹینڈر تک بیک کریں۔ اگر چاہیں تو ، نمک کے ساتھ آلو چھڑکیں۔
کوشش کرنے کے لئے فرانسیسی بھون کی ترکیبیں۔
ہمارے پاس پیار کرنے کے لئے بہت سی فرانسیسی بھون کی ترکیبیں ہیں۔ گھر میں تیار فرانسیسی فرائیوں پر اپنا ہاتھ آزمائیں یا میٹھے آلو کے فرائیز کی طرح کوئی نئی چیز منتخب کریں۔
گھر میں تیار فرانسیسی فرائز۔
سینکا ہوا میٹھا آلو فرائز
کھیت فرائز
کوئی فرائی فرائز
کوئی آلو فرانسیسی فرائز
