ھٹی کی روٹی بنانے کا طریقہ | بہتر گھر اور باغات۔

ہم جھوٹ نہیں بولیں گے: گھریلو کھٹی ہوئی روٹی بنانا وقت کا تقاضا ہے ، لیکن یہ مشکل نہیں ہے۔ ھٹی کی روٹی بنانے میں بہت انتظار کرنا شامل ہے ، لہذا آپ کو صبر کی ضرورت ہوگی لیکن صرف ایک مٹھی بھر اجزاء۔ گھر میں ھٹا پٹی کی روٹی بنانے کا طریقہ اور ھٹا ڈاٹا اسٹارٹر بنانے کا طریقہ یہ ہے۔

Sourdough اسٹارٹر بنانے کا طریقہ

اگر آپ کے پاس پہلے سے ہی کھٹا کھا لینے والا اسٹارٹر نہیں ہے تو ، اسے بنانا آسان ہے۔ درحقیقت ، آپ کو صرف دو اجزاء کی ضرورت ہے (صبر کے دوران صبر کے ساتھ)۔ بار بار استعمال کرنے کے لئے کھٹا روٹی اسٹارٹر بنانے کا طریقہ یہ ہے:

1. ایک بڑے کنٹینر میں 1 کپ تمام مقصد آٹا اور 1/2 کپ پانی میں ایک ساتھ ہلائیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھیلے ڈھکیں۔ ایک گرم جگہ پر لگائیں (تقریبا 70 ° F)؛ 24 گھنٹے کھڑے ہونے دیں۔
2. اور 1 کپ آٹا اور 1/2 کپ پانی میں ہلچل. ڈھیلا ڈھکنا؛ مزید 24 گھنٹے کسی گرم جگہ پر کھڑا ہونے دیں۔ اس عمل کو ہر دن 5 سے 7 دن تک دہرائیں یا جب تک کہ مرکب بہت بلبل اور خوشبودار نہ ہو۔
3. اگر آپ ابھی اپنا اسٹارٹر استعمال نہیں کررہے ہیں تو ، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں اور 1 کپ آٹا اور 1/2 کپ پانی میں ہلچل سے اپنے اسٹارٹر کو کھانا کھلانا۔ رات بھر ایک گرم جگہ پر کھڑے ہونے دیں۔ روزانہ دہرائیں۔ ابالنے کے عمل کو سست کرنے کے ل your ، اپنے اسٹارٹر کو فرج میں محفوظ کریں اور اسے ہفتے میں ایک بار کھانا کھلائیں۔ ماپنے اور ہدایت میں استعمال کرنے سے پہلے اسٹارٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ جب آپ اپنا اسٹارٹر استعمال کرتے ہیں تو ، مطلوبہ رقم نکالیں اور بقیہ اسٹارٹر کو کھلا دیں۔ پھر اضافی اسٹارٹر ٹھنڈا کرنے سے کم از کم 24 گھنٹے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑا ہونے دیں۔ جب آپ کا اسٹارٹر بہت زیادہ ہوجائے تو ، کھانا کھلانے سے پہلے اس کا آدھا حصہ ضائع کردیں۔

• روٹی آٹا بنانے کے لئے ان نکات پر عمل کریں۔

روایتی کھانسی کی روٹی کیسے بنائیں۔

ایک بار جب آپ کا ذائقہ دار اسٹارٹر تیار ہوجائے تو ، اس نمکین روٹی کی ایک بنیادی ترکیب کے لئے نیچے دیئے گئے مراحل پر عمل کریں جو 2 روٹیاں (ہر ایک کے 10 ٹکڑے) بنائے۔

سوڈو روٹی کے اجزاء:

• 3-1 / 2 سے 3-3 / 4 کپ تمام مقصد آٹا
• 1-1 / 2 کپ گرم پانی (105 ° F سے 115 ° F)
• کمرے کے درجہ حرارت پر ، 1 کپ Sourdough اسٹارٹر
• 1 چمچ۔ نمک

مکمل نسخہ حاصل کریں: کلاسیکی کھانسی والی روٹی۔

پہلا مرحلہ: ایک ساتھ مل کر اجزاء اور سردی ڈالیں۔

ایک بڑے پیالے میں 3 کپ آٹے ، پانی ، اور Sourdough اسٹارٹر ہموار ہونے تک ہلائیں۔ موم پیپر یا پلاسٹک کی لپیٹ سے پیالہ ڈھانپیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 4 گھنٹے اضافے دیں۔ کٹورا فرج میں رکھیں اور رات بھر ٹھنڈا ہوجائیں۔

مرحلہ 2: باقی آٹے اور گوندھ کو شامل کریں۔

نمک اور باقی آٹے کو مکسچر میں ہلائیں۔ آٹے کو آلودہ سطح پر پھیریں۔ ہموار آٹا (2 سے 3 منٹ) بنانے کے لئے کافی آٹے میں گوندیں۔ آٹے کی سطح کو چکنائی کا رخ کرتے ہوئے ، روغن والے کٹوری میں رکھیں۔ احاطہ کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر تقریبا 2 2 گھنٹے تک اضافہ کریں یا جب تک کہ سائز میں قدرے اضافہ ہوجائے (آپ کو کچھ بلبل نظر آسکتے ہیں)۔

• یہ ہے کہ نو گونگا روٹی کیسے بنائیں!

مرحلہ 3: الگ الگ اور شکلیں لوٹیں۔

چرمی کاغذ کے ساتھ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لگائیں۔ آٹے کو آلودہ سطح پر پھیریں۔ نصف میں تقسیم. ہر آٹا کو آدھے انڈاکار کی شکل میں بنائیں۔ روٹیوں کو تیار بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور چکنائی پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکیں۔ کمرے کے درجہ حرارت میں تقریبا 2 2 گھنٹے یا تقریبا دوگنا سائز تک بڑھنے دیں۔

مرحلہ 4: بناو۔

پہلے سے گرم تندور میں 425 ° F تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، ہر روٹی کے اوپری حصے میں تین یا چار اخترناتی کٹیاں بنائیں۔ 25 سے 30 منٹ تک یا جب تک کہ روٹی سنہری ہو اور ہلکے سے ٹیپ ہونے پر کھوکھلی ہوجائے۔ بیکنگ شیٹ سے روٹیوں کو ہٹا دیں؛ تار ریک پر ٹھنڈا۔

• خمیر کی روٹی بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

بغیر کسی اسٹارٹر کے سوورڈو روٹی کیسے بنائیں۔

اگر آپ جلدی جلدی والی روٹی کی ترکیب ڈھونڈ رہے ہیں تو ، یہ جتنا تیز ہوتا ہے اتنا ہی تیز تر ہوتا ہے۔ ایک چیز کے ل you ، آپ اسٹارٹر بنانے کے عمل کو چھوڑ سکتے ہیں۔ صرف ایک دو گھنٹوں میں روٹی بنانے اور تیار کرنے کے ل. جاننے کے لئے ان ہدایات پر عمل کریں۔

فوری سوڈو روٹی اجزاء۔

• 6-3 / 4 سے 7-1 / 4 کپ تمام مقصد آٹا
• 1 pkg فعال خشک خمیر
• 1-1 / 2 کپ پانی
• 3 چمچ۔ شکر
• 3 چمچ۔ نباتاتی تیل
• 2 عدد نمک
• 1 6 اوز کارٹن (2/3 کپ) سادہ دہی۔
• 2 چمچ۔ لیموں کا رس

ایک بڑے مکسنگ کٹورے میں آٹا اور خمیر کے 2-1 / 2 کپ جمع کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک درمیانی چٹنی گرمی میں پانی ، چینی ، تیل ، اور نمک کو ہلچل (120 ° F سے 130 ° F) تک ہلائیں۔ دہی اور لیموں کے جوس کے ساتھ آٹے کے مکسچر میں پانی کا مرکب شامل کریں۔ برقی مکسر سے کم 30 سیکنڈ تک کم رہیں ، باؤل کے اطراف کو مسلسل کھرچتے رہیں۔ اونچائی پر 3 منٹ تک مارو۔ لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، باقی آٹے میں سے زیادہ سے زیادہ ہلچل ڈالیں۔

آٹا کو ہلکی پھلکی سطح پر پھیریں۔ ہموار اور لچکدار (کُل 6 سے 8 منٹ تک) معمولی سخت آٹا بنانے کے لئے باقی آٹے کی کافی مقدار میں گوندیں۔ ایک گیند میں آٹا کی شکل دیں۔ آٹا کی چکنائی کی سطح کا رخ کرتے ہوئے ، ہلکی سی چکنائی والی کٹوری میں رکھیں۔ ڈھانپنا؛ ایک گرم جگہ میں دوگنا سائز (45 سے 60 منٹ) تک بڑھنے دیں۔

نیچے کارٹون آٹا ہلکی پھلکی سطح کی طرف مڑیں۔ آدھے حصے میں تقسیم کریں۔ ڈھانپیں اور 10 منٹ آرام کریں۔ دریں اثنا ، ایک بیکنگ شیٹ کو ہلکا سا چکنائی دیں۔

ہر آٹا کو آدھے کو آہستہ سے ایک گیند میں کھینچ کر کناروں کو نیچے سے ٹکک کر شکل دیں۔ بیکنگ شیٹ پر آٹا کے چکر لگائیں۔ ہر گول کو تقریبا 6 6 انچ قطر میں تھوڑا سا فلیٹ کریں۔ تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، کسی کراس کراس نمونہ میں ہلکے سے سب سے اوپر کی سطح پر اسکور کریں۔ ڈھانپنا؛ کسی گرم جگہ میں عروج کو دوگنا سائز (تقریبا 30 30 منٹ) تک رکھیں۔

پہلے سے گرم تندور کو 375 ° F ہلکے سے ٹیپ کرنے پر 30 سے ​​35 منٹ تک یا جب تک روٹی کھوکھلی نہ لگے۔ (فوری طور پر پڑھیا ہوا ترمامیٹر جب روٹیوں کے مراکز میں داخل ہوتا ہے تو کم از کم 200 ° F پر اندراج کروانا چاہئے۔) اگر ضرورت ہو تو ، زیادہ سے زیادہ کٹاؤ کو روکنے کے لئے بیکنگ کے آخری 10 منٹ میں ورق سے ڈھیلے ڈھکیں۔ بیکنگ شیٹس سے روٹی کو فوری طور پر ہٹا دیں۔ تاروں کی ریک پر ٹھنڈا۔