فہرست کا خانہ:
ٹینڈرلوئن کمر سے آتا ہے ، کمر کے نیچے اور پسلی اور سرلوئن کے درمیان ٹک جاتا ہے۔ چونکہ اس علاقے میں ورزش کا زیادہ حصہ نہیں ملتا ہے ، لہذا گوشت گائے کے گوشت کا سب سے زیادہ ٹینڈر کٹ ہے اور یہ بھی سب سے مہنگا ہے۔ دوسرے فوائد یہ ہیں کہ یہ دبلی اور ہڈیوں سے پاک ہے۔ چار سرونگ فی پاؤنڈ پر منصوبہ بنائیں۔ چھوٹی روسٹ کے ل center ، سنٹر کٹ روسٹ طلب کریں۔
مرحلہ 2: گوشت کی پکائی۔
تجارت اتنا نرم ہونے کی وجہ یہ ہے کہ زیادہ فعال عضلات کے گوشت کے مقابلے میں ٹینڈرلون تھوڑا کم ذائقہ دار ہوسکتا ہے۔ اس کی وجہ سے ، اس میں ایک سوادج ہلچل کے ساتھ سیزن لگائیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں موٹے دانوں کی سرسوں ، شہد ، کالی مرچ ، خشک سرسوں ، نمک ، سنتری کا چھلکا اور لیموں کا چھلکا یکجا کریں۔
مرحلہ 3: اسے فوری تلاش کرنا۔
کسی گرم سکیللیٹ میں ٹینڈرلوinن کو پکانے سے پہلے گوشت کو جلدی جلدی مٹھا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ قدم ضروری نہیں ہے ، لیکن یہ تمام سوادج جوس میں تالے لگاتے ہوئے باہر کیریمل ہے۔ درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر ایک بڑی سکیللیٹ گرمی میں زیتون کا تیل۔ گرم تیل میں ہر طرف جلدی سے ٹینڈر لون کو براؤن کریں۔ اتلی روسٹنگ پین میں روسٹ کو ریک میں منتقل کریں۔ تندور کو 425 ڈگری ایف درجہ حرارت میں لگائیں۔
مرحلہ 4: مرغی کے وقت تک
ٹینڈرلو -ن کے اوپر اور اطراف میں سرسوں کا مسالہ رگڑیں۔ تندور کے وسط میں تندور جانے والا ترمامیٹر داخل کریں۔ مندرجہ ذیل اوقات کے مطابق ، مطلوبہ عطیہ ہونے تک پہلے سے بنا ہوا تندور میں پردہ ڈالیں۔ گوشت کو کاٹنے والے بورڈ میں منتقل کریں اور ورق سے ڈھک دیں۔ چکنے سے پہلے 15 منٹ کھڑے ہو جائیں۔ اس وقت کے دوران گوشت کا درجہ حرارت بڑھ جائے گا (اس کی عکاسی نیچے کے اوقات میں ہوتی ہے)۔
ترکیب: اگر آپ کے پاس تندور سے چلنے والا ترمامیٹر نہیں ہے تو ، درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کے لئے روسٹ کے سب سے گھنے حصے میں داخل کردہ فوری پڑھائی والا ترمامیٹر استعمال کریں (کھانا پکانے کے دوران اس طرح کے تھرمامیٹر کو روسٹ میں مت رکھیں)۔
اضافی: ہماری نئی ڈیجیٹل کک بوک میں روسٹ گوشت کے ل our ہماری بہترین ترکیبیں حاصل کریں۔ اب ڈاؤن لوڈ کے لئے دستیاب!
بلا عنوان دستاویز
کٹ
وزن
پکنے کا تقریبا وقت (ریفریجریٹر سے براہ راست گوشت پر مبنی)
آخری بھوننے والا درجہ حرارت (تندور سے کب نکالا جائے)
ٹینڈرلوین روسٹ (425 ° F پر پکایا)
1 پاؤنڈ۔
35 سے 40 منٹ 45 سے 50 منٹ تک۔
140 ° F (کھڑے ہونے کے بعد 145 ° F میڈیم نایاب) 155 ° F (کھڑے ہونے کے بعد 160 ° F میڈیم)
2 سے 3 پاؤنڈ۔
35 سے 40 منٹ 45 سے 50 منٹ تک۔
135 ° F (کھڑے ہونے کے بعد 145 ° F میڈیم نایاب) 150 ° F (کھڑے ہونے کے بعد 160 ° F میڈیم)
4 سے 5 پاؤنڈ۔
50 سے 60 منٹ 60 سے 70 منٹ۔
135 ° F (کھڑے ہونے کے بعد 145 ° F میڈیم نایاب) 150 ° F (کھڑے ہونے کے بعد 160 ° F میڈیم)
مرحلہ 5: خدمت کرنا۔
کھڑے وقت کے بعد ، ٹینڈرلوئن کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ کٹا ہوا گوشت رسیلی اور ذائقہ دار ہوگا ، لیکن اگر آپ چٹنی کو ترجیح دیتے ہیں تو ، ان میں سے ایک کے ساتھ اپنے گائے کا گوشت جوڑنے پر غور کریں:
سرسوں - ہورسریڈش چٹنی
Bearnaise چٹنی
بورڈلیس سوس۔
