آم کی کریم شدید | بہتر گھر اور باغات۔

اجزاء۔

1 ¼ کپ تمام مقصد آٹا
as چمچ نمک۔
⅓ کپ چھوٹا کرنا۔
4 - 5 چمچ ٹھنڈا پانی۔
1 کپ چینی
¼ کپ کارن اسٹارچ۔
as چمچ نمک۔
2 ½ کپ کٹے ہوئے آم (تقریبا 1-1 / 2 آم) *
1 plain کپ سادہ دہی یا ڈیری ھٹی کریم
3 انڈے کی زردی۔
1 چمچ چونے کا جوس
تازہ پھل (اختیاری)

ہدایات

مرحلہ نمبر 1
ایک درمیانی مکسنگ کٹوری میں ایک ساتھ آٹا اور 1/4 چائے کا چمچ نمک ملا دیں۔ پیسٹری بلینڈر کا استعمال مختصر کریں جب تک کہ ٹکڑے مٹر کے سائز میں نہ ہوں۔
مرحلہ 2
1 چمچ پانی کو مکسچر کے ایک حصے پر چھڑکیں۔ آہستہ سے ایک کانٹا کے ساتھ ٹاس کٹورے کی سائیڈ پر نمی ہوئی آٹا پش کریں۔ ایک وقت میں 1 چمچ پانی کا استعمال کرتے ہوئے دہرائیں ، جب تک کہ تمام آٹا نم نہ ہوجائے۔ ایک گیند میں آٹا بنائیں۔
مرحلہ 3۔
ہلکی پھلکی سطح پر آٹا 13 انچ کے دائرے میں ڈالیں۔ آسانی سے پیسٹری کو ہٹا دینے والے نچلے حصے کے ساتھ ایک غیر منظم 11 انچ ٹارٹ پین میں ڈالیں۔ پین میں پیسٹری دبائیں؛ کناروں کو ٹرم کریں پیسٹری کے نچلے حصے اور اطراف۔ ورق کی ایک ڈبل موٹائی کے ساتھ لائن. 8 منٹ کے لئے 450 ڈگری ایف تندور میں بیک کریں۔ ورق کو ہٹا دیں۔ 5 سے 6 منٹ زیادہ یا ہلکے بھوری ہونے تک پکائیں۔ تار کے ریک پر پین میں مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔
مرحلہ 4۔
بھرنے کے ل a ، بھاری ، درمیانے کدو میں چینی ، کارن اسٹارچ ، اور 1/4 چائے کا چمچ نمک ملا دیں۔ کٹے ہوئے آم کو بلینڈر کنٹینر یا فوڈ پروسیسر کٹورا میں رکھیں۔ ڈھانپنا؛ مرکب یا عمل ہموار ہونے تک (1-1 / 2 کپ ہونا چاہئے)۔ آم اور دہی یا کھٹی کریم کو چینی مکسچر میں ہلائیں۔ گاڑھا اور بلبل ہونے تک درمیانی آنچ پر پکائیں اور ہلچل مچائیں۔ پکائیں اور مزید 2 منٹ ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔
مرحلہ 5۔
انڈے کی زردی کو تھوڑا سا مات دیں ، آہستہ آہستہ انڈے کی زردی میں تقریبا 1 کپ بھریں۔ انڈے کی زردی کا مرکب گرم سوسین میں بھرنے میں ڈالیں۔ نرم ابال لائیں۔ 2 منٹ مزید پکائیں اور ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ چونے کے جوس میں ہلچل.
مرحلہ 6۔
پیسٹری کے شیل میں گرم بھرنا ڈالو۔ تار ریک پر 1 گھنٹہ ٹھنڈا کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے کم سے کم 4 گھنٹے فرج میں سردی لگائیں۔ طویل اسٹوریج کے لئے ڈھانپیں۔ اگر چاہیں تو ، تازہ پھلوں سے گارنش کریں۔ 8 سرونگ کرتے ہیں۔