کالی مرچ - پیرسمین روٹی | بہتر گھر اور باغات۔

اجزاء۔

5 ¼ - 5.75 کپ تمام مقصد آٹا
1 ½ پیالی پریمسن پنیر grated
2 پیکیج فعال خشک خمیر۔
1 ½ چمچوں کو تازہ کالی مرچ تازہ دالیں۔
1 چائے کا چمچ نمک۔
as چمچ لہسن کا پاؤڈر۔
2 کپ گرم پانی (120 ڈگری F سے 130 ڈگری F)
کارن مِل۔
1 تھوڑا سا پیٹا انڈا سفید
1 چمچ پانی۔

ہدایات

مرحلہ نمبر 1
ایک بڑے مکسنگ کٹورے میں آٹے کے 2 کپ ، پریمسن پنیر کا 1/2 کپ ، خمیر ، کالی مرچ ، نمک اور لہسن کا پاؤڈر ملا دیں۔ 2 کپ گرم پانی شامل کریں۔ برقی مکسر سے کم سے درمیانی رفتار پر 30 سیکنڈ کے لئے مچھلی سے مارو ، کٹورا کھرچنا۔ تیز رفتار پر 3 منٹ کے لئے مارو۔ لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، باقی آٹے میں سے زیادہ سے زیادہ ہلچل ڈالیں۔
مرحلہ 2
آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح کی طرف مڑیں۔ ہموار اور لچکدار (8 سے 10 منٹ تک) سخت آٹا بنانے کے لئے باقی آٹے کی کافی مقدار میں گوندیں۔ ایک گیند میں شکل دیں۔ ہلکی سی روغنی والی کٹوری میں رکھیں۔ ایک بار مڑیں۔ ڈبل (1 سے 1-1 / 2 گھنٹے) تک گرم جگہ پر ڈھانپیں اور اٹھنے دیں۔
مرحلہ 3۔
نیچے کارٹون آٹا ہلکی پھلکی سطح کی طرف مڑیں۔ آدھے حصے میں تقسیم کریں۔ احاطہ کریں اور 10 منٹ آرام دیں۔ دریں اثنا ، ایک بیکنگ شیٹ چکنائی؛ کارنمیل کے ساتھ چھڑکیں۔ آدھے آٹے کو 15x12 انچ مستطیل میں شکل دیں۔ پریسسان پنیر کا 1/2 کپ چھڑکیں ، ایک تنگ قطار میں آٹا پر ، 3 انچ اور مستطیل کے لمبے حصے میں متوازی ہے۔ مخالف لمبی سمت سے شروع کرتے ہوئے ، جیلی رول اسٹائل کو مضبوطی سے رول کریں۔ کناروں کو نم کریں اور اچھی طرح سے مہر لگائیں۔ ٹپر ختم ہوتا ہے۔ باقی آٹا اور بقیہ پیرسمن پنیر کے ساتھ دہرائیں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر ، روٹیوں کو ، سیون کے اطراف نیچے رکھیں (پنیر روٹیوں کے اوپر ہونا چاہئے)۔ احاطہ اور تقریبا دوگنا سائز (تقریبا 45 منٹ) تک اضافہ ہونے دیں.
مرحلہ 4۔
انڈے کے سفید اور 1 چمچ پانی کو ایک ساتھ ہلائیں۔ روٹیوں پر انڈے کا سفید مکسچر برش کریں۔ تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے ، ہر روٹی کے اوپری حصے میں ، تقریبا 1/4 انچ گہرائی میں 5 یا 6 اخترن کٹ بنائیں۔
مرحلہ 5۔
40 سے 45 منٹ کے لئے 375 ڈگری ایف تندور میں بیک کریں یا جب تک کہ آپ ٹاپس کو تھپتھپاتے ہو جب روٹیاں کھوکھلی ہوجاتی ہیں (اگر ضرورت ہو تو ، زیادہ سے زیادہ تز .ن کی روک تھام کے لئے بیکنگ کے آخری 15 منٹ تک روٹیوں کو ڈھیر سے ڈھک دیں)۔ ایک کرسٹیئر پرت کے لئے ، برش بیکنگ کے 20 منٹ کے بعد انڈے کے سفید مکسر کے ساتھ دوبارہ روٹی ہے۔ روٹیوں کو ایک تار کے ریک میں منتقل کریں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا. 2 روٹیاں بنائیں (40 سرونگ)