فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
پہلے سے گرم تندور میں 350 ڈگری ایف. برسکیٹ سے زیادہ چربی تراشنا؛ ایک طرف brisket مقرر کریں. کڑاہی کے ساتھ کڑاہی میں ، کٹے ہوئے پیاز اور لہسن کو گرم تیل میں پکائیں جب تک کہ پیاز ٹینڈر نہ ہو ، تقریبا 10 10 منٹ ، کبھی کبھار ہلچل مچا دیں۔ ادرک شامل کریں؛ 1 منٹ مزید پکائیں اور ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم brisket؛ پیاز کے مرکب پر brisket رکھیں. شراب اور شوربے شامل کریں۔ ڈھانپنا؛ 2 گھنٹے کے لئے روسٹ.
-
کور کو ہٹا دیں؛ گاجر شامل کریں۔ روسٹ ، ننگا ہوا ، 45 سے 60 منٹ تک یا اس وقت تک جب تک کہ گاجر ٹھیک ٹینڈر نہ ہو۔
-
تندور سے برکیٹ کو ہٹا دیں؛ موتی پیاز میں ہلچل. ڈھانپنا؛ 30 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. گوشت اور سبزیاں اسٹوریج کنٹینر میں منتقل کریں۔ ایک کنٹینر میں گوشت اور سبزیوں کو ڈھانپ کر فرج میں ڈالیں اور دوسرے میں پان کا جوس۔ رات بھر (12 سے 24 گھنٹے) ریفریجریٹ کریں۔
-
پیش کرنے سے پہلے ، پہلے سے گرم تندور 375 ڈگری ایف پر ڈالیں۔ پین کے جوس سے چربی کو ہٹا دیں؛ چربی کو ضائع کریں۔ جوس سوس پین میں منتقل کریں؛ آہستہ سے ابلنا ، بے پردہ ، تقریبا 20 منٹ تک 2-1 / 4 کپ تک کم ہوجائیں۔ اگرچہ برسکیٹ ٹھنڈا ہے ، کسی بھی اضافی چربی کو کاٹ لیں۔ اناج کے خلاف ٹکڑا گوشت؛ گاجروں کو 2 انچ ٹکڑوں میں اختیاری طور پر ٹکڑا دیں۔ برسکیٹ اور سبزیاں بھونتے ہوئے پین پر لوٹائیں۔ انگور ، جڑی بوٹیاں ، اور کم جوس شامل کریں۔ تندور میں 45 منٹ تک ڈھانپ کر دوبارہ گرم کریں۔ برسکیٹ ، انگور ، پیاز ، اور گاجر کو تالی میں منتقل کریں۔ جڑی بوٹیوں کے اسپرگس کو ضائع کردیں۔
-
گریوی کے لئے ، ایک چھوٹی سی کٹوری میں تیل اور آٹا ملا دیں۔ پین کے جوس میں ہلچل. جب تک گاڑھا ہو اور بلبل ہو تو پکائیں اور ہلچل مچائیں۔ 1 منٹ مزید پکائیں اور ہلائیں۔ برسکٹ کے ساتھ پیش کریں۔ 8 سے 10 سرونگ کرتے ہیں۔
* کچن کا ٹیسٹ:
موتی کے پیاز کو چھیلنے کے لئے ، پورے پیاز کو ابلتے ہوئے پانی میں 3 منٹ کے لئے رکھیں۔ ٹھنڈے پانی میں ڈرین اور کللا کریں۔ ہر پیاز کا اختتام کاٹ دیں اور جلد کو دور کرنے کے لئے آہستہ سے نچوڑیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 564 کیلوری ، (5 جی سنترپت چربی ، 132 ملی گرام کولیسٹرول ، 384 ملی گرام سوڈیم ، 31 جی کاربوہائیڈریٹ ، 4 جی فائبر ، 51 جی پروٹین)
