فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
پہلے سے گرم تندور میں 425 ° F ورق کے ایک بڑے ٹکڑے پر اسکواش کے ٹکڑے رکھیں؛ پگھل مکھن کے 1 چمچ کے ساتھ بوندا باندی۔ ڈھیلے پیکٹ بنانے کے لئے ورق کے کناروں کو ساتھ لائیں؛ ورق پیکٹ کو 15x10x1 انچ بیکنگ پین پر رکھیں۔ تقریبا 30 منٹ تک یا ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔ ورق پیکٹ کھولیں؛ مکمل طور پر ٹھنڈا ہوجائیں (یہ ضروری ہے کہ اسکویش کے ٹکڑوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کردیا جائے)۔ ایک بڑے کٹورا میں ایک امیر ، فوڈ مل ، یا درمیانے میش چھلنی کے ذریعے کولڈ اسکواش دبائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
-
ایک چھوٹی کٹوری میں بھوسہ ڈال کر باقی 2 چمچوں میں پگھلا ہوا مکھن ، نمک ، 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ ، اور جائفل۔ مکھن - جائفل کا مرکب اسکواش میں شامل کریں ، جب تک مشترکہ ہوجائیں۔ آٹے کے 2 کپ میں ہلچل ، صرف جب تک مشترکہ تک ہلچل (آٹا کافی نرم اور اب بھی قدرے چپچپا ہوگا)۔ (بہت زیادہ آٹا ڈالنا یا آٹا زیادہ لگانا گنوچی سخت کردے گا۔)
-
باقی آٹے میں سے کسی کام کی سطح کو ہلکے سے آٹا دیں۔ روٹی ہوئی سطح پر آٹا نکالو۔ آٹا کو چھٹے میں تقسیم کریں۔ تیزی سے کام کرتے ہوئے ، آٹے کے ایک ٹکڑے کو 18 انچ لمبی رسی میں ، جس کا قطر تقریبا 3/4 انچ ہوتا ہے ، میں ڈالیں۔ رسی کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں پار کریں۔ ہر ٹکڑے کو آہستہ سے ایک گیند میں شکل دینے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔ ہر ایک گیند کو ہلکے پھلکے ہوئے گنوچی پیڈل یا کانٹے کے ٹائِنس یا دال کے کنارے پر رول کریں تاکہ ایک طرف کے پیٹرن کے ساتھ انڈاول بن جائے۔ صاف باورچی خانے کے تولیہ یا بیکنگ پین پر رکھیں جس میں آٹے سے ہلکا ہلکا دھول لگے۔
-
ہلکے سے ابلتے ہوئے ہلکے نمکین پانی کے ایک بڑے برتن یا ڈچ تندور میں ، کئی گنوچی کو 2 سے 3 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ گنوچی اوپر تک نہ پہنچیں۔ کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دیں اور کاغذ کے تولیوں پر مختصرا نالی کریں۔ باقی گنوچی کے ساتھ دہرائیں ، ایک وقت میں کئی کھانا پکائیں۔
-
ایک بڑی اسکیلٹ میں 1/2 کپ مکھن اور بابا کو اکٹھا کریں۔ درمیانی اونچی گرمی پر گرمی جب تک مکھن پگھل جائے اور سنہری بھوری ہوجائے (مرکب کو کثرت سے ہلائیں اور قریب سے دیکھیں تاکہ یہ جل نہ جائے)۔ لیموں کے رس میں ہلچل۔ احتیاط سے gnocchi شامل کریں؛ اچھی طرح لیپت جب تک آہستہ سے ٹاس. سرونگ ڈش یا انفرادی پلیٹوں میں منتقل کریں۔ ایک سبزیوں کے چھلکے کو پنیر کے اوپر کھینچیں ، جس سے curls یا شارڈز پیدا ہوں۔ پنیر curls یا شارڈ کے ساتھ gnocchi اوپر. اضافی کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم اگر مطلوبہ ہو تو ، کم بلاسامک سرکہ کے ساتھ بوندا باندی۔
*
بالسامک سرکہ کو کم کرنے کے ل 1/ ، ایک چھوٹا سا سوفان میں 1/3 کپ بالسامک سرکہ (بوڑھے بالسامک سرکہ استعمال نہ کریں) رکھیں۔ ابلتے ہوئے لائیں۔ ابلنے دیں ، بے پردہ ، 6 سے 8 منٹ تک یا اس وقت تک کہ سرکہ ہلکا سا شربت ہو اور ہلکی ہلکی کوٹ ایک چمچ (2 سے 3 چمچوں میں کل)۔
کیکڑے کے ساتھ بٹرنٹ اسکواش گنوچی:
جیسا کہ مرحلہ 4 کے ذریعے ہدایت دی گئی ہے ہرڈن براؤن بٹر کے ساتھ بٹرنٹ اسکواش گنوچی تیار کریں۔ ایک بڑی اسکیللیٹ میں 1 پاؤنڈ درمیانے یا بڑے چھلکے اور دیوے دار کیکڑے کو گرم چمچ میں 1 چمچ میں 3 سے 5 منٹ تک یا کیکڑے مبہم ہونے تک پکائیں۔ ایک کٹے ہوئے چمچ سے کیکڑے نکال دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ بقیہ 7 کھانے کے چمچ مکھن اور بابا شامل کریں اور مرحلہ 5 میں ہدایت کے مطابق جاری رکھیں۔ کیکڑے کو گلنچی کے ساتھ ساتھ اسکیلیٹ میں واپس شامل کریں۔ فی تغذی بخش حقائق: ہر ایک کی خدمت میں 394 کیلوری ، 15 جی پروٹین ، 45 جی کاربوہائیڈریٹ ، 18 جی کل چربی ( 11 جی سیٹ چربی) ، 116 ملی گرام کولیسٹرول ، 3 جی فائبر ، 2 جی چینی ، 216٪ وٹامن اے ، 35٪ وٹامن سی ، 813 ملی گرام سوڈیم ، 13٪ کیلشیم ، 16٪ آئرن۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 354 کیلوری ، (11 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیوناسٹریٹڈ چربی ، 4 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 44 ملی گرام کولیسٹرول ، 492 ملی گرام سوڈیم ، 44 جی کاربوہائیڈریٹ ، 3 جی فائبر ، 2 جی چینی ، 7 جی پروٹین۔
