فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- ہدایات
- * نوک۔
- غذائیت حقائق
- پائی کے لئے Meringue
- اجزاء۔
- ہدایات
- غذائیت حقائق
- پکا ہوا پیسٹری شیل
- اجزاء۔
- ہدایات
- اشارے
اجزاء۔
ہدایات
-
بیکڈ پیسٹری شیل تیار کریں۔
-
پہلے سے گرم تندور میں 325 ° F پائی کے لئے میئرنگ تیار کریں.
-
بھرنے کے ل:: درمیانے سوفسن میں چینی اور کارن اسٹارچ کو ایک ساتھ ہلائیں۔ آہستہ آہستہ ساڑھے ڈیڑھ میں ہلائیں پھر dulce de leche. درمیانے درجے کی اونچائی پر 5 منٹ تک یا موٹی اور ببللے تک ہلائیں اور ہلائیں۔ گرمی کو کم. پکائیں اور مزید 2 منٹ ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔
-
آہستہ آہستہ انڈے کی زردی میں 1 کپ گرم مکسچر ڈالیں۔ ساس پین میں سب کو اکٹھا کریں۔ ابلتے رہیں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔ گرمی کو کم. پکائیں اور مزید 2 منٹ ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ مکھن اور ونیلا میں ہلچل.
-
ریفریش کرنے کے لئے مکسر کے ساتھ مختصر طور پر ماریونگ کو ہرا دیں۔ بیکڈ پیسٹری کے شیل میں گرم بھرنا ڈالو۔ پیسٹری کے کنارے پر مہر لگانے ، بھرنے کے بعد فوری طور پر meringue پھیلائیں۔ ایک چمچ کے پچھلے حصے کا استعمال کرتے ہوئے ، چوٹیوں کو بنانے کے لئے meringue میں گھومنا 20 سے 25 منٹ تک بیک کریں یا اس وقت تک کہ میڈنگ سنہری ہو اور ایک ترمامیٹر 160 ° F پر رجسٹر ہوجائے۔ 11/2 گھنٹے پر ایک تار ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ خدمت کرنے سے پہلے 3 سے 6 گھنٹے تک سردی لگائیں۔
* نوک۔
مرنگیو کی ڈونیسٹی کی پیمائش کرنے کے ل the ، ایک زاویہ پر تھرمامیٹر کو تھامے ہوئے ، مائرنگ کے وسط میں فوری طور پر پڑھنے والا ترمامیٹر داخل کریں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 407 کیلوری ، (8 جی سنترپت چربی ، 3 جی پولیونسیٹریٹڈ چربی ، 6 جی مونوز سیرچر چربی) ، 117 ملی گرام کولیسٹرول ، 260 ملی گرام سوڈیم ، 55 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 32 جی چینی ، 7 جی پروٹین۔پائی کے لئے Meringue
اجزاء۔
ہدایات
-
الگ انڈے۔ پائی بھرنے کے لئے یلوکس کو ایک طرف رکھیں۔ انڈے کی سفیدی کو صاف گلاس یا تانبے کے پیالے میں رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت تک کھڑے ہونے دیں۔ سیکریٹ: ٹھنڈے انڈے زیادہ صاف ستھرا الگ ہوجاتے ہیں کیونکہ جردی مضبوط ہوتی ہے اور اس کے ٹوٹنے کا امکان کم ہوتا ہے۔ کمرہ عارضی گورے کم چپچپا ہوتے ہیں لہذا انھوں نے جلدی سے جھاگ میں دھکیل دیا۔ پہلے علیحدہ کریں ، پھر کمرے کے وقت تک پہنچنے کیلئے کھڑے ہوجائیں۔
-
1 کپ کے مائع پیمانے پر پانی اور کارن اسٹار کو جوڑنے کے لئے سرگوشی کریں۔ مائکروویو 45 سے 60 سیکنڈ یا ابلتے تک ، ایک بار ہلچل۔ بیٹھو ایک طرف. سیکرٹ: کارن اسٹارچ مائرنگ کو مستحکم کرتا ہے ، سکڑنے سے بچنے میں مدد دیتا ہے ، مرکب ہونے کا امکان کم کرتا ہے - سطح پر ان سنہری مائع کی بوندیں - اور ہموار کٹ کناروں کو بنا دیتا ہے۔
-
انڈے کی سفیدی میں ونیلا اور ٹارٹر کی کریم شامل کریں۔ درمیانی 1 منٹ پر مکسر کے ساتھ یا نرم چوٹیوں کی تشکیل (ٹپس curl) تک مارو۔ چینی 1 چمچ شامل کریں. ایک وقت میں ، اعلی پر پیٹ جب تک سخت ، چمقدار چوٹیوں کی شکل نہیں آ جاتی ہے تب تک آہستہ آہستہ گرم کارن اسٹارچ مکسچر میں ہرا دیں (اشارے سیدھے کھڑے ہوجائیں)۔ سیکریٹ: کریم کا ٹارٹار ایک تیزاب ہے جو انڈے کی گوروں کو جھاگ کے ڈھانچے کو بڑھانے اور اس میں رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
غذائیت حقائق
ہر خدمت کرنے پر:پکا ہوا پیسٹری شیل
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک پیالے میں آٹا اور نمک کے ساتھ ہلائیں۔ پیسٹری بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے ، مٹر کے سائز تک قصر اور مکھن میں کاٹ لیں۔ 1 چمچ چھڑکیں۔ آٹے کے مرکب کے ایک حصے پر پانی؛ کانٹے کے ساتھ ٹاس پیالے کو سائیڈ کرنے کے لئے پیسٹری ہلائیں۔ 1 چمچ دہرائیں۔ ایک وقت میں جب تک مرکب اکٹھا ہونا شروع نہ ہوجائے۔ پیسٹری کو ایک گیند میں جمع کریں ، اس وقت تک آہستہ سے گوندیں جب تک یہ ایک ساتھ نہ ہو۔
-
ہلکی پھلکی سطح پر ، تھوڑا سا چپٹا پیسٹری۔ 12 انچ قطر کے دائرے کی تشکیل کے ل. پیسٹری رول کریں۔
-
پیسٹری کے دائرے کو چوتھے حصے میں ڈالیں۔ 9 انچ پائی پلیٹ میں منتقل کریں۔ آشکار؛ بغیر پیلیری میں آسانی سے پیسٹری کو کھینچیں۔
-
پلیٹ کے کنارے سے آگے ½ انچ تک تراشنا۔ یہاں تک کہ پلیٹ کے کنارے سے بھی اضافی پیسٹری کے نیچے فولڈ کریں۔ جیسا کہ چاہیں نچھاور کریں۔
-
پہلے سے گرم تندور کو 450 ° F پیسٹری کے نچلے حصے اور اطراف۔ ورق کی ایک ڈبل موٹائی کے ساتھ لائن. 8 منٹ بناو ورق کو ہٹا دیں۔ 6 سے 8 منٹ زیادہ یا سنہری ہونے تک پکائیں۔ ایک تار ریک پر ٹھنڈا ہونے دو۔
اشارے
پیسٹری کے آٹے کو کسی فریزر سے اوون پائی پین میں فٹ کریں ، بیکڈ پیسٹری کے شیل اور پین کو دوبارہ ریسایبل فریزر بیگ میں سلائڈ کریں ، اور 3 ماہ تک منجمد کریں۔ ہدایت کے طور پر بناو.
