فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
اسفنج کیک کے لئے ، پہلے سے گرم تندور کو 375 ڈگری ایف پر۔ نرم اور مکھن میں سے کچھ کا استعمال کرتے ہوئے ، 9-1 انچ گول چشمہ والی پین کے اطراف اور نیچے چکنائی دیں۔ چرمی کاغذ کے ساتھ پین کے نیچے لائن. کاغذ کو مکھن اور پین میں آٹا ڈالیں۔ بیٹھو ایک طرف.
-
ایک چھوٹے سے پیالے میں ، 1 کپ آٹا ، 1/4 کپ کوکو پاؤڈر ، بیکنگ پاؤڈر ، اور بیکنگ سوڈا ایک ساتھ ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک بڑے ہیٹ پروف پروف کٹورے میں ، 4 انڈے اور 3/4 کپ چینی کو ایک ساتھ ملا دیں۔ ایک بڑے ساسپین یا 4 کوارٹ ڈچ تندور میں 1 سے 2 انچ پانی شامل کریں۔ ابلتے ہوئے لائیں گرمی کو کم کریں۔ انڈے اور چینی کے ساتھ کٹورا پین میں ابلتے پانی پر رکھیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کٹورا پانی کو نہ لگے۔ 10 سے 15 منٹ تک یا انڈے کا مرکب گاڑھا ہونے اور حجم میں تقریبا double دوگنا ہونے تک انڈے کے مکسچر کو گرم کریں اور ہلائیں۔ یا انڈے کے مکسچر کو برقی مکسر سے درمیانی رفتار سے 5 منٹ یا اس وقت تک شکست دیں جب تک کہ انڈے کا مرکب گاڑھا نہ ہو اور حجم میں دوگنا ہوجائے۔ احتیاط سے کٹوری کو گرمی سے دور کریں۔ ربڑ کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ ، آٹے کے مرکب کو انڈے کے مرکب میں آہستہ سے جوڑیں۔ تیار شدہ اسپرنگفارم پین میں بلے باز پھیلائیں۔
-
15 سے 18 منٹ تک بیک کریں یا جب تک ہلکے سے چھونے والے اور کیک کے کناروں کو پین کے اطراف سے کھینچنا شروع کردیں تب تک کیک کے چشموں تک واپس نہیں آسکتے ہیں۔ 10 منٹ کے لئے ایک تار ریک پر پین میں ٹھنڈا. پین کے اطراف ڈھیلے اور دور کریں؛ ٹھنڈا کیک مکمل طور پر۔
-
زباگلیون بھرنے کے ل a ، ایک چھوٹا سا سوفان میں ، چاکلیٹ کو کم گرمی پر پگھلیں ، ہموار ہونے تک ہلچل مچائیں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک چھوٹا سا ہیٹ پروف پروف کسٹرڈ کپ یا گلاس پیمائش میں ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ ٹھنڈے پانی پر جلیٹن چھڑکیں۔ 5 منٹ یا جب تک جلیٹن نرم نہ ہونے دیں۔ ایک چھوٹا سا سوفان میں 1 سے 2 انچ پانی شامل کریں۔ ایک ابالنے کے لئے پانی لائیں. گرم پانی میں کسٹرڈ کپ یا گلاس کی پیمائش رکھیں (پانی کپ یا پیمائش کے نصف حصے میں آنا چاہئے)۔ ہلچل جب تک جلیٹن تحلیل نہ ہو؛ بیٹھو ایک طرف.
-
درمیانے ہیٹ پروف پروف کٹورا میں ، آمیز 4 انڈے کی زردی ، 1/4 کپ چینی ، اور مارسالہ ہموار ہوجائیں۔ 1 سے 2 انچ پانی درمیانے درجے تک بڑے سوس پین میں شامل کریں۔ ابلتے ہوئے لائیں گرمی کو کم کریں۔ یخنی کے مرکب کے ساتھ کٹورا پین میں ابلتے ہوئے پانی کے اوپر رکھیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیالہ پانی کو نہ لگے۔ گرمی اور وسک مرکب 5 سے 10 منٹ تک یا اس وقت تک جب مرکب گاڑھا ہوجاتا ہے اور ایک بار پڑھنے والا فوری پڑھنے والا ترمامیٹر 3 منٹ یا 160 ° F کے لئے 145 ° F پر رجسٹر ہوجاتا ہے ، اور کبھی کبھار پیالے کو کھرچ جاتا ہے۔ (گانٹھوں سے بچنے کے ل temperature درجہ حرارت کو احتیاط سے دیکھیں۔) یا انڈے کی زردی کے مرکب کو برقی مکسر سے 10 منٹ کے لئے درمیانی رفتار سے شکست دیں یا اس وقت تک مرکب گاڑھا ہوجائے اور اس مرکب میں داخل کردہ فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر 3 منٹ کے لئے 145 ڈگری ایف رجسٹر ہوجائے یا 160 ڈگری ایف ، کبھی کبھار پیالے کھرچنا۔ احتیاط سے گرمی سے دور کریں۔
-
انڈے کی زردی کے مرکب میں جلیٹن کا مرکب شامل کریں اور جب تک مشترکہ نہ ہوں۔ ایک ربڑ کی روشنی کے ساتھ ، پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو آہستہ سے انڈے کے مرکب میں جوڑیں۔ اس مرکب کو 10 منٹ یا ٹھنڈا ہونے تک کھڑے ہونے دیں۔
-
دریں اثنا ، ایک بڑے پیالے میں ، الیکٹرک مکسر کے ساتھ 3/4 کپ کوڑے مارنے والی کریم کو مات دیں یا ہلکی چوٹیوں کی شکل تک (اشارے کرل) بنائیں۔ ربڑ کی رنگت والی مدد سے ہلکی پھلکی کریم کو چاکلیٹ کے مرکب میں آہستہ سے جوڑیں۔
-
کیک کو جمع کرنے کے ل pan ، پین کو نیچے سے کیک کو ہٹا دیں اور چرمی کاغذ چھیل لیں۔ لمبی ، پتلی سیریٹڈ چاقو کے ساتھ ، کیک کو افقی طور پر دو برابر سائز کی دو پرتوں میں کاٹ دیں۔ نیچے کی پرت کو سیٹ کریں ، نیچے کاٹ کر ، اسپرنگفار پین کے نیچے کی طرف واپس جائیں۔ چیری کو نکالیں ، شربت محفوظ رکھیں۔ چیری کا شربت 3 سے 4 چمچوں کو نیچے کیک پرت کے اوپر برش کریں۔ کیک کی پرت پر نالی شدہ چیری کا بندوبست کریں۔ چمچ زباگلیون چیریوں پر بھرتا ہے ، یکساں طور پر پھیلتا ہے۔ زیباگلیون بھرنے کے دوران اوپر کیک کی پرت رکھیں۔ باقی چیری شربت 3 سے 4 چمچوں کو کیک پر برش کریں۔ (بقیہ شربت خارج کردیں۔) اسپرنگفارم پین کے اطراف بدل دیں۔ کم سے کم 4 گھنٹے یا 24 گھنٹے تک کیک اور سردی کا احاطہ کریں۔
-
ایک بڑے پیالے میں ، خدمت کرنے کے لئے ، 1 کپ کوڑے مارنے والی کریم ، 1 چمچ چینی ، اور ونیلا کو الیکٹرک مکسر سے مات دیں یا نرم چوٹیوں کے بننے تک وسک کریں۔ اسپرنگفارم پین کے اطراف کو ہٹا دیں۔ کیک کو ایک سرونگ پلیٹ پر رکھیں۔ کیپ پر کوڑے ہوئے کریم کا مرکب پھیلائیں۔ اضافی کوکو پاؤڈر کے ساتھ چھڑکیں۔ اگر مطلوبہ ہو تو اضافی چیری کے ساتھ اوپر جائیں۔ کیک کو پتلی ، چھری ہوئی چاقو سے پچروں میں کاٹ دیں۔ 12 سرونگ کرتے ہیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 368 کیلوری ، (11 جی سنترپت چربی ، 189 ملی گرام کولیسٹرول ، 64 ملی گرام سوڈیم ، 40 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 6 جی پروٹین)
