فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
کیریمل:
-
کیریمل کے ل a ، بھاری چھوٹی سوسیپین میں ، دانے دار چینی کو درمیانے اونچی گرمی پر پکائیں جب تک کہ چینی کبھی پگھل نہ جائے اور کبھی کبھار سوپین لرز اٹھے۔ ہلچل مت کرو۔ گرمی کو کم کریں اور جب تک چینی پگھل نہ ہو اور سنہری بھوری ہوجائے ، لکڑی کے چمچ سے بار بار ہلاتے رہیں۔ تپش کو گرمی سے ہٹا دیں۔
-
احتیاط سے 1/2 کپ کوڑے کی کریم میں ہلائیں۔ (اگر شربت کی شکل میں ایک بہت بڑا گانٹھہ ہے تو ، گھٹ گھٹ گھٹائے پر سوپین رکھیں اور کبھی کبھار ہلائیں جب تک شربت کا گانٹھ تحلیل ہوجائے۔ اس میں 15 منٹ لگ سکتے ہیں۔)
کسٹرڈ:
-
درمیانے سوس پین میں انڈے کی زردی ، دودھ ، خشک دودھ پاؤڈر ، اور نمک ملا دیں۔ درمیانی آنچ پر گرمی پر پکائیں ، مسلسل ہلچل مچاتے رہیں ، یہاں تک کہ مرکب کوٹ کسی دھات کے چمچ کے پیچھے ہوجائے۔ گرمی سے دور کریں۔ 2 کپ کوڑے کریم میں ہلچل. کیریمل ، براؤن شوگر ، اور ونیلا کو سوسیپین میں شامل کریں ، جب تک براؤن شوگر تحلیل نہیں ہوتا اس وقت تک ہلچل مچائیں۔
-
برف کے پانی کے ایک پیالے میں سوس پین رکھ کر ٹھنڈا کسٹرڈ مکسچر۔ کبھی کبھار ہلچل کریں ، پانی میں مزید برف شامل کریں جب تک کہ مرکب مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔ (یا ، چوبیس گھنٹوں تک فرج میں ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔) کارخانہ دار کی ہدایت کے مطابق آئس کریم فریزر میں کسٹرڈ مرکب منجمد کریں۔ اگر مطلوبہ ہو تو کریمل شارڈس کے ساتھ آئس کریم گارنش کریں۔ 8 سرونگ کرتے ہیں۔
کیریمل شارڈز:
-
مکھن بیکنگ شیٹ۔ (اگر مطلوبہ ہو تو بیکنگ شیٹ کو ورق اور مکھن کے ورق سے لگائیں۔) بیکنگ شیٹ کو ایک طرف رکھیں۔ ایک بھاری بڑی سکیلٹ میں 3/4 کپ دانے دار چینی کو درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر پکائیں جب تک کہ چینی کبھی پگھل نہ جائے ، کبھی کبھار کھوپڑی ہل جاتی ہے۔ ہلچل مت کرو۔ گرمی کو کم کریں۔ پکائیں اور تقریبا 3 3 منٹ زیادہ یا اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ چینی گل جائے اور تانبے کی بھوری رنگت آجائے۔ گرمی سے دور کریں۔ 1/2 چائے کا چمچ گرم پانی میں ہلائیں۔ جلد سے جلد تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر آمیزہ ڈالیں ، جتنا ممکن ہو پتلی پھیل جائیں۔ 30 منٹ کے لئے ٹھنڈا. جب ٹھنڈا ہوجائے تو ، شارڈز کو توڑنے کے لئے چمچ سے آہستہ سے تھپتھپائیں۔ اسٹور مضبوطی سے ڈھانپیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 404 کیلوری ، (19 جی سنترپت چربی ، 238 ملی گرام کولیسٹرول ، 83 ملی گرام سوڈیم ، 26 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 5 جی پروٹین)
