منجمد کھانے کی اشیاء کو کیسے فلیش کریں۔ بہتر گھر اور باغات۔

کبھی کبھی آپ کو اس میں سے تھوڑا سا یا اس سے تھوڑا سا کی ضرورت ہوتی ہے: کسی ہموار کے لئے بیر ، بھوکے بچے کو راضی کرنے کے لئے ایک ہی گرم کتا ، یا کھانے کو ختم کرنے کے لئے چیزکیک کا ایک ٹکڑا۔ یہی وجہ ہے کہ کھانے کے انفرادی حصے کو "فلیش فریز" کرنے کے قابل ہے تاکہ وہ فریزر میں آپ کی ضرورت کے مطابق ، تیار اور منتظر رہیں۔

فلیش منجمد کیا ہے؟

فوڈ انڈسٹری کے لحاظ سے ، فلیش انجماد (جسے بلاسٹ فریزنگ بھی کہا جاتا ہے) سے مراد سردی ، گردش کرنے والی ہوا کے ساتھ انتہائی کم درجہ حرارت پر کھانے کو منجمد کرنا ہے۔ سردی کا یہ تیز طریقہ برف کے ذر .ے چھوٹا رکھتا ہے ، جو جب پگھلتا ہے تو کھانے میں نمی کی کمی کو روکتا ہے۔

تاہم گھر کے باورچی کے لئے ، فلیش انجماد سے مراد کھانے کے انفرادی ٹکڑوں کو الگ سے منجمد کرنے کا طریقہ ہے (عام طور پر بیکنگ شیٹ یا ٹرے پر پھیل جاتا ہے) ، پھر منجمد کھانے کو ائیر ٹائٹ کنٹینرز یا فریزر بیگ میں پیک کرنا یا ورق یا پلاسٹک کی لپیٹ سے لپیٹنا۔ طویل ذخیرہ کرنے کے لئے۔ اس عمل کا پہلا مرحلہ انجماد کے عمل کے دوران کھانے کے انفرادی ٹکڑوں کو مل کر فیوز کرنے سے روکتا ہے۔ فلیش منجمد کرنے سے کھانا ایک ساتھ کھانے کی بڑی مقدار پگھلانے کی بجائے کھانا پکانے اور کھانے کی ضرورت کی مقدار کو استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

کھانے کی اشیاء جنھیں فلیش منجمد کیا جاسکتا ہے۔

چاہے کچا ہو یا پکا ہوا ، صرف انفرادی ٹکڑوں میں آنے والے کسی بھی کھانے کے بارے میں۔ یا ٹوٹا یا انفرادی ٹکڑوں میں کاٹا جاسکتا ہے - فلیش منجمد ہوسکتا ہے۔ تاہم ، بہترین امیدوار وہ کھانے کی چیزیں ہیں جو عام طور پر اچھی طرح سے جم جاتی ہیں اور چھوٹے حصوں میں خاص طور پر مفید ہوتی ہیں۔ کچھ خیالات:

تازہ بیر ، جیسے بلوبیری ، رسبری ، اور اسٹرابیری۔
گوشت کے انفرادی حصے ، جیسے مرغی کے چھاتی کے حصے ، اسٹیکس ، چوپس اور گرم کتوں۔
پکایا یا بغیر پکایا ہیم برگر پیٹی ، گوشتبال اور بیکن کے ٹکڑے۔
مچھلی کے اسٹیکس یا فلیٹس ، کیکڑے اور سکیلپس۔
پکی ہوئی کوکیز ، اسکونز ، اور مفنز۔
سینکا ہوا روٹی کے ٹکڑے ، رول اور بسکٹ۔
بنا ہوا روٹی کا آٹا ، جس کا سائز رولوں میں ہے۔
شکل میں بنا ہوا کوکی آٹا
کیک ، فروٹ پائی ، یا چیزکیک کے انفرادی ٹکڑے۔

وہ کھانے کی اشیاء جنھیں فلیش منجمد نہیں ہونا چاہئے کیونکہ وہ منجمد ہونے پر ذائقہ ، ساخت ، یا مجموعی معیار کو کھو دیتے ہیں ، یہ کھانے کی اشیاء فلیش منجمد کرنے کے لئے موزوں نہیں ہیں:

گولوں میں انڈا ، خواہ کچا ہو یا پکا ہو۔
پکا ہوا انڈے کی سفیدی یا زردی۔
کسٹرڈ- یا کریم بیس پائی یا کریم ڈرائنگ کے ساتھ دوسرے میٹھے۔
پنیر۔
زدہ اور تلی ہوئی کھانے
بھرے چوپس یا چکن کے چھاتی۔
تازہ پھل اور سبزیاں: بیر کے علاوہ ، بیشتر تازہ پھل اور سبزیاں فلیش فریزنگ کے ل suitable موزوں نہیں ہیں۔ وہ منجمد ہوسکتے ہیں لیکن پہلے سے مخصوص اقدامات کی ضرورت ہوتی ہے ، جیسے پانی ، پھلوں کے رس یا شربت میں بلانکچنگ یا پیکنگ۔
سوپس ، اسٹیوز اور دیگر نرم یا مائع بیس ڈشز: ایسی کھانوں کو فریزر کے برتنوں میں منجمد کیا جاسکتا ہے۔ تاہم فلیش فریزنگ کا استعمال پکوانوں پر نہیں ہوتا جو بیکنگ شیٹ پر خود کھڑے نہیں ہوسکتے ہیں۔

آپ کو منجمد کھانے کی اشیاء کو فلیش کرنے کی کیا ضرورت ہے۔

ایک بیکنگ شیٹ یا ٹرے (یقینی بنائیں کہ یہ آپ کے فریزر میں فٹ بیٹھتا ہے)
ریسر ایبل فریزر بیگ ، پلاسٹک فریزر لپیٹنا ، ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم ورق ، اور / یا فریزر کنٹینرز۔

1. فلیش منجمد کرنے کے لئے کھانا تیار کریں

زیادہ تر کھانے دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔ رعایت تازہ بیر ہے؛ بیر کو (اگر ضرورت ہو تو) اسٹیم کریں ، پھر اس کے بعد آہستہ سے بیر کو کللا کریں اور انہیں خشک کریں۔
اگر قابل اطلاق ہو تو ، کھانے کو چھوٹے ، انفرادی حصوں یا ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ مثالوں میں انفرادی ڈنر رول ، انفرادی چکن کے چھاتی یا چکن کے چھاتی کے ٹکڑے ، میٹ بالز ، اور پکے ہوئے گوشت کی روٹی کی ایک ہی خدمت شامل ہیں۔
کھانا بیکنگ شیٹ یا ٹرے پر رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانے کے کناروں کو چھو نہ جانے ، کیوں کہ اس سے ٹکڑے ٹکڑے ہوجاتے ہیں جب وہ جم جاتے ہیں۔

اشارہ: آسانی سے صفائی کے ل، ، کھانا شامل کرنے سے پہلے بیکنگ شیٹ یا ٹرے کو پارچمنٹ پیپر ، موم شدہ کاغذ ، یا پلاسٹک کی لپیٹ سے لگائیں۔

2. مہر یا لپیٹ ، لیبل ، اور منجمد

کھانے کو بیکنگ شیٹ سے ہٹا دیں اور یا تو اسے پلاسٹک فریزر لپیٹیں یا ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم ورق میں لپیٹ دیں ، یا اسے ریسیبل قابل فریزر بیگ یا فریزر سیف فوڈ اسٹوریج کنٹینرز پر ٹائٹ فٹنگ ڑککنوں کے ساتھ منتقل کریں۔

اشارہ: ایسی کھانوں کو لپیٹنے کے لئے ورق کا استعمال نہ کریں جس میں تیزابیت والے اجزاء ہوں ، جیسے ٹماٹر یا لیموں کا رس۔ ایسڈ ایلومینیم ورق کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے ، جس سے کھانے کو ذائقہ دور ہوجاتا ہے۔ اس کے بجائے ، پلاسٹک فریزر لفاف کا استعمال کریں۔

موم کے رنگین یا واٹر پروف مارکنگ قلم کا استعمال کرتے ہوئے پیکیج پر لیبل لگائیں ، اس شے کا نام ، مقدار یا سائز اور اس کو منجمد ہونے کی تاریخ کی نشاندہی کریں۔
کھانا فریزر پر واپس کردیں۔

فلیش منجمد کھانا منجمد کرنے کے لئے کتنا وقت

ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت کے مطابق ، 0 ° F یا اس سے نیچے کے درجہ حرارت پر مستقل طور پر ذخیرہ کیا جاتا کھانا ہمیشہ ہی محفوظ رہتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ انجماد ان خوردبانیوں کی افزائش کو روکتا ہے جو کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کا سبب بنتے ہیں۔ تاہم ، وقت گزرنے کے بعد ، منجمد کھانے سے ذائقہ ، ساخت ، یا مجموعی معیار کھو سکتے ہیں۔ لہذا ، یہاں تجویز کردہ اوقات میں کھانے کی اشیاء استعمال کریں:

پکی ہوئی کوکیز ، کیک کے ٹکڑے ، پھلوں کے پائے ، تیز روٹی ، اور خمیر کی روٹی: 3 ماہ۔
چیزیک کی انفرادی سلائسیں: 2 ہفتے۔
پکا ہوا گوشت ، جیسے سور کا گوشت ، مرغی کے چھاتی ، اور گوشت کی روٹی کے ٹکڑے: 3 ماہ۔
بیر: 1 سال۔
بغیر پکا ہوا گراؤنڈ گوشت پیٹیز: 3 ماہ۔
بغیر پکی مچھلی اور شیلفش: 3 ماہ۔
بغیر پکے ہوئے اسٹیکس ، چوپس اور پولٹری کے ٹکڑے: 3-6 ماہ۔

بنا ہوا روٹی اور کوکی آٹا: 3 ماہ۔

فلیش منجمد کھانا پگھلانا۔

ریفریجریٹر یا مائکروویو میں منجمد کھانے پینے پائیں ، کمرے کے درجہ حرارت پر کبھی نہیں (چند استثنیٰ میں روٹی اور مٹھائیاں شامل ہیں جو کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ طریقے سے محفوظ ہوسکتی ہیں)۔