نونہ روٹی بنانے کا طریقہ | بہتر گھر اور باغات۔

چاہے آپ گھریلو روٹی کو گوندنے سے خوف زدہ ہو یا صرف ایک قدم نکالنا چاہتے ہو ، ہلکی آنکھیں ناگوار روٹی سوادج آپشن بناتے ہیں۔

تمباکو نوشی گوڑا اور الی لو کی ترکیبیں دیکھیں۔

ہماری روٹی کی بہترین ترکیبیں آزمائیں۔

کیا توقع کی جائے

بغیر کسی مونڈے والی روٹی کے ساتھ ، نیچے کی پرت گہری اور بیکری میں آرٹیسنال روٹی کی طرح چبائی ہوگی ، جب کہ اندر نرم اور ہوا دار ہوگا جس میں سیاباٹے کی طرح کی فاسد شکل کے سوراخ ہوں گے۔

ذائقہ + فنکشن۔

ذیل میں کافی بنیادی ، پانچ اجزا white سفید روٹی ہے ، لیکن طویل عرصے سے تھوڑا سا پیچیدہ ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ چیوی نیچے کی پرت اور ڈھیلے ٹیکسٹچر سینٹر کے ساتھ مل کر ذائقہ روٹی کو زیادہ پیچیدہ اور خصوصی بنا دیتا ہے۔ زیتون کے تیل کے ساتھ گرم سلائسین سوپ کے ساتھ مل کر پیش کریں۔ یا ناشتے کی طرح شہد کے ساتھ ایک ٹکڑا بوندا باندی یا ناشتے میں مکھن کے ساتھ پھینک دیں۔ یہ روٹی ایک زبردست سینڈوچ بھی بناتی ہے۔ اپنی پسندیدہ بھرائی سے دو ٹکڑوں کو بھریں ، یا بھرے ہوئے روٹی کے سلائسین کو سینڈویچ پریس میں گرم کرکے پیننی بنائیں۔

کوئی نونڈڈ روٹی کا بنیادی نسخہ۔

مرحلہ 1: آٹا بنائیں۔

اس آٹا میں صرف چند منٹ لگتے ہیں۔ جب آپ پانی کو آٹے ، نمک ، اور خمیر میں ہلائیں تو ایک نرم اور بہت ہی چپکنے والا آٹا بن جائے گا۔ پانی کو ٹچ (120-130 ڈگری فارن ہائیٹ ، فوری پڑھنے والے تھرمامیٹر سے ناپنے) کے لئے گرم ہونا چاہئے لیکن گرم نہیں۔ اگر پانی بہت گرم ہے تو ، خمیر غیر فعال ہوجائے گا اور روٹی نہیں اٹھے گی۔

مرحلہ 2: آٹا آرام کرنے دیں۔

پیالے کو پلاسٹک کی لپیٹ یا ڑککن سے ڈھانپیں ، اور آٹا کمرے کے درجہ حرارت (تقریبا around 70 ڈگری فارن ہائیٹ) پر 4 سے 24 گھنٹوں تک کھڑا ہونے دیں۔ اس سے ذائقہ تیار ہوسکتا ہے اور خمیر چالو ہوجاتا ہے ، اس وقت تک کہ آپ کچھ اور کرتے ہیں۔

اشارہ: روٹی کو پرسکون جگہ پر آرام کرنے دیں ، اور اسے حرکت دینے یا چھونے کا لالچ نہ لیں۔ اس اسٹینڈ ٹائم کے دوران ، آٹا میں ہوا کے بلبل بنتے ہیں جو ساخت کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔

مرحلہ 3: آٹا گنا

- چشمے کاغذ کا ایک بڑا ٹکڑا یا موم شدہ کاغذ چھڑکیں تاکہ تمام مقصد والے آٹے کی فراخ کوٹنگ ہو۔

- کاغذ کے اوپری حصے پر آٹا پھیریں۔

- اضافی 1 سے 2 چمچوں کے آٹے کے ساتھ آٹے کی چوٹی کو چھڑکیں۔

- آٹا کو خود پر جوڑنے کے ل a ایک بڑی مقدار کا استعمال کریں۔

- اضافی آٹے سے دوبارہ چھڑکیں۔

- آٹے کو صاف کچن کے تولیہ یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں ، اور 15 منٹ آرام کریں۔

نوٹ: جیسے جیسے یہ بیٹھتا ہے ، چپچپا آٹا کچھ آٹا جذب کر لے گا ، جو روٹی میں ساخت پیدا کرنے میں مددگار ہوگا۔

مرحلہ 4: آٹا اٹھنے دو۔

جب آٹا باقی ہے تو ، ڈچ تندور یا بھاری برتن کے نچلے حصے اور نچلے حصے کو مکھن یا مکھن کے ساتھ روغن کریں ، اور نیچے کی طرف پیلے رنگ کے مکھن کو چھڑکیں اور اس کی طرف 2 انچ۔ کارنمیل روٹی کو پین میں رہنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے اور ایک خوشگوار کرنچ پیش کرتا ہے۔

آٹا کو کاغذ سے ہٹانے میں مدد کے ل a ایک ہلکی پھلکی کا استعمال کرتے ہوئے آٹا کو آہستہ سے تیار ڈچ تندور میں تبدیل کردیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈچ تندور کو ڈھانپیں ، اور آٹے کو کمرے کے درجہ حرارت پر اس وقت تک اُٹھنے دیں جب تک کہ یہ پین میں 1 انچ تک نہ بڑھ جائے۔ یہ خمیر کو بیکنگ سے پہلے روٹی میں مطلوبہ حجم تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

نوٹ: اگر آپ کا گھر 70 ڈگری فارن ہائیٹ سے کم ہے تو ، تندور کے نچلے حصے پر پیالے کے نیچے گرم پانی کی ایک بڑی پین کے ساتھ پیالے کو غیر گرم تندور میں رکھنے پر غور کریں۔

اشارہ: آٹا کتنا بڑھتا ہے اس کی پیمائش کے لئے ، آٹے کی سطح کو اٹھنے سے پہلے اور اس نقطہ سے 1 انچ اوپر نشان لگانے کے لئے ماسکنگ ٹیپ کا ایک ٹکڑا استعمال کریں۔

مرحلہ 5: بناو۔

اٹھنے کے بعد ، ڈچ تندور کو ڑککن یا ورق سے ڈھانپیں اور پہلے سے گرم 450 ڈگری فارن ہائیٹ میں 30 منٹ کے لئے بیک کریں۔ یہ روٹی زیادہ تر روٹیوں کے مقابلے میں زیادہ درجہ حرارت پر بیک کرتی ہے کیونکہ یہ بھاری ڈچ تندور سے محفوظ ہے۔ پہلے 30 منٹ تک بیکنگ کو پین میں ڈھانپنا روٹی کے بیرونی حصے کو اونچی سرجری سے بچاتا ہے جبکہ اندر کا کھانا پکاتا ہے۔ سب سے اوپر والا کرسٹ گولڈن براؤن ہو گا ، نیچے کی کرسٹ سے پتلا ، اور زیادہ کرکرا نہیں ہوگا۔

ڈچ تندور کو ننگا کریں اور 10 سے 15 منٹ تک یا سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔ بیکنگ کے بعد ڈچ تندور سے روٹی کو فورا. ہٹا دیں تاکہ چپکنے سے بچا جا it اور اسے کولنگ ریک میں منتقل کیا جا.۔ ریک سے ہوا کو روٹی کے نیچے گردش کرنے کی سہولت ملتی ہے ، ٹھنڈا ہونے کے بعد نیچے کی پرت کو کرکرا رہنے دیا جاتا ہے۔

مرحلہ 6: روٹی ذخیرہ کریں۔

جب روٹی مکمل طور پر ٹھنڈا ہوجائے تو ، یہ خدمت کرنے کے لئے تیار ہے۔ یا اسے ورق یا پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ دیں یا پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ ٹھنڈی ، خشک جگہ میں 3 دن تک اسٹور کریں۔