فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
مکھن ، انڈے ، اور چھاچھ کو کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ دریں اثنا ، چکنائی اور ہلکا پھلکا آٹا دو 8 x1-1x2 انچ راؤنڈ بیکنگ پین؛ ایک طرف پین رکھو ایک درمیانی کٹوری میں آٹا ، بیکنگ پاؤڈر ، بیکنگ سوڈا ، دار چینی ، 1/4 چائے کا چمچ جائفل ، لونگ اور 1/4 چائے کا چمچ ادرک ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
-
پہلے سے گرم تندور میں 350 ڈگری ایف. ایک بڑے مکسنگ پیالے میں مکھن کو ہرا دیا جاتا ہے اور ایک الیکٹرک مکسر کے ساتھ درمیانے درجے سے تیز رفتار پر 30 سیکنڈ تک قصر ہوتا ہے۔ 1-1 / 2 کپ چینی اور ونیلا شامل کریں ، درمیانی رفتار سے پیٹتے رہیں جب تک کہ اچھی طرح سے مل نہیں جاتے ، کبھی کبھار پیالے کے اطراف کو کھرچ جاتے ہیں۔ انڈے شامل کریں ، ایک وقت میں ایک ، ہر ایک کے بعد پیٹ (تقریبا (1 منٹ) پیٹے ہوئے مکسر میں باری باری آٹے کا مکسچر اور چھاچھ شامل کریں ، ہر ایک کے بعد کم رفتار پر دھڑکیں ، جب تک کہ مل نہ جائیں۔ تیار پین میں بلے باز پھیلائیں۔
-
30 سے 35 منٹ تک بیک کریں یا جب تک کہ لکڑی کا ٹوتھک صاف نہ آجائے۔ 10 منٹ کے لئے تاروں پر پینوں میں ٹھنڈی کیک۔ احتیاط سے پین سے ہٹا دیں۔ ریک پر اچھی طرح سے ٹھنڈا.
-
اس دوران ، meringue تیار کریں. انڈے کی سفیدی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔ ایک بڑے مکسنگ پیالے میں (ایلومینیم کا استعمال نہ کریں ، اس سے سرمئی رنگ کا رنگ پیدا ہوگا) انڈوں کی سفیدی ، ترار کی کریم ، اور 1/2 چائے کا چمچ ادرک یا 1/4 چائے کا چمچ جائفل ملا دیں۔ درمیانی رفتار سے الیکٹرک مکسر کے ساتھ تقریبا minutes 5 منٹ یا اس وقت تک جب تک کہ نرم چوٹیوں کی تشکیل نہیں ہوتی ہے سے مارو آہستہ آہستہ ایک وقت میں 3/4 کپ چینی ، 1 چمچ شامل کریں ، تیزرفتاری سے پیٹتے ہوئے 5 منٹ زیادہ یا اس وقت تک مرکب نرم ، چمقدار چوٹی (اشارے curl) بن جاتا ہے اور چینی گھل جاتی ہے۔
-
جمع کرنے کے ل each ، ہر کیک کی پرت کو نصف حصوں میں افقی طور پر تقسیم کریں۔ کیک کی تہہ تہہ پیش کرنے والی پلیٹ پر رکھیں۔ خوبانی کے ذخیرے کے تقریبا 1/ 1/2 کپ کے ساتھ پھیلائیں۔ دوسری پرت کو سب سے اوپر رکھیں؛ ایک اور 1/2 محفوظ کپ کے ساتھ پھیل گیا. تیسری پرت کے ساتھ اوپر؛ باقی کے ساتھ محفوظ کرتا ہے. چوتھی پرت کے ساتھ اوپر لمبی چوٹیوں کو بنانے کے لئے کیک کے سب سے اوپر ڈھیر لگانا۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، ہلکی بھوری مائلنگیو چھوٹی کچن کی مشعل کے ساتھ چوٹیوں پر۔ ایک ہی وقت میں پیش کریں یا ڈھکیں اور 4 گھنٹے تک سردی لگائیں۔ (کئی گھنٹوں تک کیک کو ٹھنڈا کرنے سے یہ فائدہ ہوتا ہے اور کیک کی خدمت میں آسانی ہوجاتی ہے۔) 8 سے 10 سرونگ بناتے ہیں۔
*
خشک انڈوں کی سفیدوں کو پاسچرائزڈ انڈوں کی سفیدی کے متبادل کے ل:: 3 چمچ خشک انڈے کی سفیدی اور 1/2 کپ کے علاوہ 1 چمچ گرم پانی میں اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ پاؤڈر مکمل طور پر تحلیل نہ ہو (تقریبا 2 2 منٹ)۔ انڈے کی سفیدوں کو ٹارٹار اور مصالحے کی کریم کے ساتھ ملا کر میرنگو تیار کریں۔ درمیانی رفتار سے الیکٹرک مکسر سے 2 سے 3 منٹ تک یا نرم چوٹیوں کی تشکیل تک مارو۔ چینی کو 1/2 کپ تک کم کریں اور آہستہ آہستہ شامل کریں ، ایک وقت میں 1 چمچ ، تیز رفتاری سے پیٹتے ہوئے تقریبا 5 5 منٹ زیادہ یا مرکب نرم ، چمقدار چوٹیوں اور چینی کے تحلیل ہونے تک۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 651 کیلوری ، (6 جی سنترپت چربی ، 2 جی پولیونسٹریٹڈ چربی ، 5 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 71 ملی گرام کولیسٹرول ، 334 ملی گرام سوڈیم ، 123 جی کاربوہائیڈریٹ ، 2 جی فائبر ، 86 جی چینی ، 9 جی پروٹین۔
