فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
ترکی کو اچھی طرح سے کللا کریں اور خشک کریں۔ سیزن گہا دل کھول کر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ۔ پیاز اور سنتری کے پچروں کو دونی کے اسپرجس اور تائیم اسپرنگس کے ساتھ گہا میں رکھیں۔
-
ترکی کی گردن کی جلد کو پیچھے کی طرف کھینچیں۔ skewer کے ساتھ جکڑنا. اگر جلد کا ایک بینڈ دم سے تجاوز کرتا ہے تو ، ڈرمسٹکس کو بینڈ کے نیچے ٹیک کریں۔ اگر کوئی بینڈ نہیں ہے تو ، ڈرمسٹکس کو دم سے محفوظ طریقے سے باندھیں۔ پیٹھ کے نیچے موڑ کے بازو کے اشارے۔
-
اتلی روسٹنگ پین میں برڈ ، چھاتی کے اوپر ، ریک پر رکھیں۔ تیل سے ہلکی ہلکی برش کریں۔ ران کے پٹھوں میں سے کسی ایک کے بیچ میں گوشت کا ترمامیٹر داخل کریں ، لیکن ہڈی کو چھوئے نہیں۔ پرندے کو ورق سے ڈھیلے ڈھکیں ، پرندوں اور ورق کے درمیان ہوا کی جگہ چھوڑیں۔ کل 323 ڈگری F تندور میں تقریبا 3-3 / 4 گھنٹے تک روسٹ کریں۔ 2-1 / 2 گھنٹے کے بعد ، ڈرمسٹکس کے درمیان جلد یا تار کے کٹے ہوئے بینڈ تاکہ رانیں یکساں طور پر پک جائیں۔ تقریبا 20 منٹ یا اس سے زیادہ جب تک تھرمامیٹر 160 ڈگری ایف پر اندراج نہ کرے تبلیغ کے ساتھ ڈھکے ہوئے ، بھونتے رہیں۔
-
سنتری کا رس گاڑھاؤ ، 3/4 کپ چکن شوربہ ، اور پگھلا ہوا مارجرین یا مکھن ایک ساتھ ہلائیں۔ ورق کو ہٹا دیں؛ پرندوں پر سنتری کا کچھ مرکب برش کریں۔ بھوننا جاری رکھیں ، بے نقاب کریں ، جب تک کہ گوشت تھرمامیٹر 180 ڈگری ایف پر رجسٹر نہیں ہوجاتا ، اور ہر 15 منٹ میں پرندوں پر سنتری کے کچھ باقی مکسچر کو برش کرتے ہیں۔ سنتری کا کوئی باقی مرکب گروی کے لئے محفوظ کریں۔ (جب پرندہ کیا جاتا ہے تو ، ڈرمسٹکس کو اپنی ساکٹ میں آسانی سے حرکت دینا چاہئے اور جب دبائے جاتے ہیں تو ڈرمسٹکس کے گھنے حصے بہت نرم ہونے چاہئیں۔)
-
تندور سے ترکی کو ہٹا دیں اور گہا سے اجزا خارج کردیں۔ ترکی کو ایک تالی میں منتقل کریں اور کھڑے ہونے دیں ، گرم ہونے کے لئے ورق سے ڈھانپیں ، کھدائی سے پہلے 15 سے 20 منٹ تک۔
-
دریں اثنا ، گریوی بنانے کے لئے ، بھوننے والے پین سے جوس کو بڑے شیشے کی پیمائش میں کھینچیں۔ (نالی رنگ کے بٹس کو کپ میں بھی کھرچ لیں۔) اچھالیں اور چربی کو ضائع کریں۔ ماپنے کپ میں جوس میں باقی سنتری کا مرکب شامل کریں۔ مائع کی پیمائش کریں اور 3 کپ برابر ہونے کے لئے ، اگر ضروری ہو تو ، اضافی چکن شوربہ شامل کریں۔ درمیانی چٹنی میں جوس ڈالیں۔ ٹکرا یا پسے ہوئے دونی کو شامل کریں۔ کارن اسٹارچ اور بقیہ 1/4 کپ چکن شوربے کو یکجا کریں۔ سوس پین میں شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر پکائیں اور ہلچل کریں جب تک کہ گاڑھا اور بلبل نہ ہو۔ پکائیں اور مزید 2 منٹ ہلائیں۔ اضافی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم گرمی سے دور کریں۔
-
خدمت کرنے سے پہلے ، اگر مطلوبہ ہو تو ، کینڈیڈ فروٹ سلائسز اور / یا تازہ پھلوں کے ساتھ پلیٹر گارنش کریں۔ ترکی کے ساتھ گریوی کو منتقل کریں. 10 سے 12 سرونگ کرتے ہیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 469 کیلوری ، (8 جی سنترپت چربی ، 185 ملی گرام کولیسٹرول ، 261 ملی گرام سوڈیم ، 10 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 52 جی پروٹین)
