فہرست کا خانہ:
کالے ، کالارڈ سبز ، شلجم سبز ، اور سرسوں کے سبز پودوں کے کیمیائی مادے سے بھرپور ہوتے ہیں اور پھٹ رہے ہیں جس کا طبی مطالعہ اس بات کا اشارہ کرتا ہے کہ ہمیں کینسر ، دل کی بیماری ، اور یہاں تک کہ بینائی کی پریشانیوں سے بچنے کے ل consume استعمال کرنا چاہئے۔
ڈنو کالے سؤٹ۔
کالے۔
ففیوکیمیکلز میں پتuffھرے نیلے رنگ سبز رنگ کی پت theے دار پت groupوں کی جماعت کی رہنمائی کرتے ہیں۔ یہ وہ مادے ہیں جو پودوں کو رنگ ، ذائقہ اور صحت میں اضافے کی صلاحیتوں کا باعث بنتے ہیں۔ محققین ان پلانٹ کیمیائی مادوں سے صحت سے متعلق زیادہ فوائد کو ننگا کررہے ہیں۔ مثال کے طور پر ، کالے میں لوٹین کا بھاری بوجھ آنکھوں کے مسائل کے کم خطرہ سے منسلک ہے۔ کالے کے دیگر اجزاء اس کو کینسر سے لڑنے والی سبزی بناتے ہیں ، خاص کر بڑی آنت ، پیٹ ، پھیپھڑوں اور چھاتی کے کینسر کے خلاف۔ کِل میں بھی وٹامن اے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، اس میں دودھ کی طرح زیادہ سے زیادہ کیلشیئم ہوتا ہے ، اور اس میں پوٹاشیم پھٹ جاتا ہے۔
کلے کو پکنے سے پہلے اسے اچھی طرح دھو لیں۔ مٹ itsی اپنی چھلنیوں کے درمیان چھپانا پسند کرتا ہے۔ سخت تنوں کو ہٹا دیں ، اور ایک ترکیب استعمال کرنے سے پہلے - دو سے چار منٹ تک - ٹنڈر تک تھوڑا سا ابلنے والے شوربے یا نمکین پانی میں پکا لیں۔ لہسن کے ذائقہ زیتون کا تیل اور سرکہ کے ایک سپلیش کے ساتھ پھینک دیا ہوا سوپ میں پیلی کلale کی خدمت کریں۔
سرسوں کا ساگ۔
سرسوں کی سبز کالی سے کہیں زیادہ نرم ہیں ، لہذا ان کو سلاد میں کچا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ان کو زائس سرسوں کا کاٹ ہے۔ پتے ابلتے ہوئے مدہوش ہوجاتے ہیں۔ یا آپ ان کو بھاپ سکتے ہیں ، ان کا عرق چھان سکتے ہیں ، یا ہلچل بھون سکتے ہیں۔
کولیارڈ گرینس۔
کولیڈ سبز ، جیسے کیلے ، گوبھی کے کنبے سے متعلق ہیں۔ گہری رنگ کی پتیوں کی ایک فاسد شکل اور پھٹی نظر آتی ہے۔ آپ کالی گے کے طور پر پک رہا ہے.
شلجم سبز
شلجم سبز ، جیسا کہ آپ نے اندازہ لگایا ہے ، شلجم کی سب سے اوپر ہیں۔ جوان سبز سلاد میں کچا کھانے کے لئے کافی ٹینڈر ہیں۔ بالغ سبزے کو دیگر پتوں والے سبز کی طرح پکایا جانا چاہئے۔ چھ آونس پکے شلجم شکروں میں 220 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے۔ اس کے مقابلے میں ، 8 آونس گلاس دودھ میں 300 ملی گرام ہے۔
لوٹین۔
ٹفٹس سنٹر آن ایجنگ کے مطابق ، پالک میں لیوٹین خون کے بہاؤ سے آنکھ کی ریٹنا تک جاتا ہے۔ یہ خوشخبری ہے کیونکہ لگتا ہے کہ لوٹین اس طرح کی روشنی کو جذب کرتا ہے جو بڑی عمر کے امریکیوں میں اندھے پن کی ایک اہم وجہ ، میکولر انحطاط کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ فائیٹو کیمیکل ، جو دیگر پتوں والے سبز میں پائے جاتے ہیں ، بھی موتیابند ہونے سے بچ سکتا ہے۔ یونیورسٹی آف کیلیفورنیا ، لاس اینجلس کے ایک مطالعے کے مطابق ، خون کے بہاؤ میں لوٹین کی اعلی سطح خون کی شریانوں سے چربی جمع ہونے سے روک سکتی ہے۔
