ڈبل گھماؤ سیب کی روٹی | بہتر گھر اور باغات۔

اجزاء۔

5 ½ - 6 کپ تمام مقصد آٹا
1 پیکج فعال خشک خمیر۔
1 کپ دودھ۔
3 کھانے کے چمچ دانے دار چینی۔
3 چمچ مکھن
as چمچ نمک۔
2 انڈے۔
1 کپ کٹا ہوا سیب۔
1 ½ کپ چھلکے ہوئے سیب کو باریک کٹی۔
½ کپ باریک کٹی ہوئی اخروٹ یا پیکن ، ٹاسسٹ۔
brown کپ بھری شوگر بھری ہوئی۔
2 چائے کا چمچ زمینی دار چینی۔
2 چمچوں کا مکھن ، نرم
1 تھوڑا سا پیٹا انڈا سفید
1 چمچ پانی۔
موٹے چینی۔

ہدایات

مرحلہ نمبر 1
ایک بڑے مکسنگ کٹورے میں آٹے اور خمیر کے 2 کپ ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف. کڑوی گرمی میں دودھ ، دانے دار چینی ، 3 کھانے کے چمچ مکھن ، اور نمک گرم ہونے تک (120 سے 130 ڈگری ایف) اور مکھن پگھل جاتا ہے۔ انڈوں کے ساتھ ساتھ آٹے کے مرکب میں دودھ کا مرکب شامل کریں۔ کم سے درمیانی رفتار پر برقی مکسر کے ساتھ 30 سیکنڈ تک مارو ، کٹورا کی مسلسل سراپنگ کرو۔ تیز رفتار پر 3 منٹ کے لئے مارو۔ کٹے ہوئے سیب میں ہلچل. لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، زیادہ سے زیادہ باقی آٹے میں ہلچل ڈالیں۔
مرحلہ 2
آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح کی طرف مڑیں۔ ہموار اور لچکدار (کُل 6 سے 8 منٹ تک) معمولی سخت آٹا بنانے کے لئے باقی آٹے کی کافی مقدار میں گوندیں۔ ایک گیند میں شکل دیں۔ ایک بار چکنائی کی سطح کی طرف موڑتے ہوئے ، ہلکی سی چکنائی والی کٹوری میں رکھیں۔ ڈھانپنا؛ ایک گرم جگہ میں دوگنا ہو جانے دیں (تقریبا 1 گھنٹہ)۔ نیچے کارٹون آٹا
مرحلہ 3۔
آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح کی طرف مڑیں۔ آدھے حصے میں تقسیم کریں۔ ڈھانپنا؛ 10 منٹ آرام کریں۔
مرحلہ 4۔
دریں اثنا ، درمیانی مکسنگ کٹوری میں ، بھرنے کے لئے ، کٹی سیب ، گری دار میوے ، براؤن شوگر ، اور دار چینی ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
مرحلہ 5۔
آدھے آٹے کو ایک 14x9 انچ مستطیل میں رول کریں۔ نرم چمچ کے 1 چمچ کے ساتھ پھیلائیں؛ نصف بھرنے کے ساتھ چھڑکیں۔ دونوں مختصر سروں سے شروع کرتے ہوئے ، ہر سرے کو سرپل میں ، بیچ میں لائیں۔ ہلکی سی روغنی 8x4x2- یا 9x5x3 انچ لوٹ پین میں روٹی ، اوپر کی طرف لپیٹ کر رکھیں۔ باقی آٹا ، باقی مکھن ، اور باقی بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔ روٹی کو ایک دوسرے ہلکے روغن والے روغن والے پین میں رکھیں۔
مرحلہ 6۔
ڈھانپنا؛ تقریبا size دوگنا سائز (تقریبا rise 30 منٹ) تک بڑھنے دیں۔ انڈے کے سفید اور پانی کو ایک ساتھ ہلائیں۔ روٹیوں کی چوٹیوں پر انڈے کا سفید مکسچر برش کریں۔ موٹے چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ 30 سے 40 منٹ کے لئے 375 ڈگری ایف تندور میں بیک کریں یا جب تک ہلکے سے ٹیپ ہونے پر روٹی کھوکھلی نہ ہو۔ (اگر ضرورت ہو تو ، زیادہ چھان بین سے بچنے کے لئے بیکنگ کے آخری 15 منٹ تک ڈھیر سے ڈھیر ہو کر ورق سے ڈھانپ دیں۔) فوری طور پر پین سے ہٹائیں۔ تاروں کی ریک پر ٹھنڈا۔ 2 روٹیاں بناتے ہیں (32 سرونگ)