چکن cacciatore بنانے کا طریقہ | بہتر گھر اور باغات۔

چکن کیکیاٹور کا نام امریکی - اطالوی نام پولو الالا کاکیٹورا ہے ، جس کا مطلب ہے "ہنٹر طرز کا مرغی۔" اگرچہ یہ ڈش عام طور پر ٹماٹر ، مشروم ، پیاز ، شراب اور جڑی بوٹیوں سے تیار کی جاتی ہے ، لیکن پورے اٹلی میں علاقائی تغیرات موجود ہیں۔

Cacciatore- طرز چکن ہدایت دیکھیں۔

کلیدی اجزاء جمع کریں۔

چکن: چھ سرونگ کے ل 2 ، 2-1 / 2 سے 3 پاؤنڈ میں میٹھے چکن کے ٹکڑوں سے شروع کریں۔ اس کا مطلب ہوسکتا ہے کہ چکن کی چھاتی کے آدھے حصے یا چھاتی کے حصوں ، رانوں اور ڈرمسٹکس کا مجموعہ۔
مشروم: سفید بٹن مشروم یہاں بہتر کام کرتے ہیں ، لیکن ایسا ہی کریمنی ، بیبی پورٹویلو ، یا جنگلی مشروم کرتے ہیں۔ ایک وقت میں ایک کو مسح کرتے ہوئے ، یا نرم مشروم برش سے ان کو کاغذ کے تولیے سے صاف کریں۔
ٹماٹر: ایک 14-1 / 2 آونس کا انتخاب کریں رنگے ہوئے ٹماٹر کو صاف کرسکتے ہیں یا تسمے ، لہسن اور اوریگانو کے ساتھ رنگے ہوئے ٹماٹروں کو تبدیل کرسکتے ہیں۔ آگ سے بنا ہوا پیسے ہوئے ٹماٹر؛ نامیاتی پکا ہوا ٹماٹر؛ یا بغیر نمک شامل ڈائس شدہ ٹماٹر۔
شراب: شراب کی ایک بوتل کا انتخاب کریں جو آپ اس ڈش کے ساتھ پینا چاہیں گے کیونکہ آپ کو چٹنی کے ل only صرف 1/2 سے 3/4 کپ کی ضرورت ہوگی۔ ایک اطالوی خشک سفید شراب ، جیسے سوویو یا خشک سوویگن بلینک اچھے انتخاب ہیں۔ غیر الکوحل متبادل کے لئے چکن کا شوربہ استعمال کریں۔

پاستا: چکن کیکیٹور اکثر پاستا کے اوپر پیش کیا جاتا ہے۔ فیٹٹوکسین اور لینگوئین اچھے اختیارات ہیں کیونکہ چٹنی پاسٹا کے لمبے تاروں کو کوٹ کرتی ہے ، جس سے پلیٹ پر چٹنی کم رہ جاتی ہے۔ ملٹی گرین ، سارا اناج ، یا پالک آپشن کا انتخاب کرکے غذائیت کو فروغ دیں۔ چھ سرونگ کے لئے 6 آونس خشک پاستا پر منصوبہ بنائیں ، اور پیکیج کے ہدایات کے مطابق کھانا پکائیں۔

جڑی بوٹیاں: خشک اطالوی پکانا عام ہے۔ 1 چائے کا چمچ کے ساتھ شروع کریں اور ذائقہ پکانے کو ایڈجسٹ کریں۔ آپ تیمیم اور اوریگانو جیسی تازہ جڑی بوٹیاں بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ 1 چائے کا چمچ خشک جڑی بوٹی تقریبا 1 چمچ تازہ ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے آپ پھسلے ہوئے تازہ تلسی (یا چھوٹے پتے) یا ٹکڑے ہوئے اطالوی اجمودا کی گارنش پر بھی چھڑک سکتے ہیں۔

اجزاء تیار کریں۔

اگرچہ آپ کو مرغی کے ٹکڑوں کو جلد نہیں بنانا ہوگا ، اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو آپ کئی گرام چربی کاٹ لیں گے۔ مرغی کی جلد بنانے کے لئے ، جلد کو گرفت میں رکھنے اور اسے گوشت سے دور کرنے کے لئے ایک کاغذی تولیہ کا استعمال کریں۔ ڈرمسٹاکس کے ل the ، گوشت دار سرے سے شروع کریں اور بونی سرے کی طرف نیچے کی طرف کھینچیں۔ اگر چکن کے ٹکڑوں سے جلد کو الگ کرنے کے لئے ضرورت ہو تو کچن کے کینچی استعمال کریں۔

صاف مشروم کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں۔ ایک تیز چاقو سے تنوں کے سروں سے پتلی سلائسیں تراشیں۔ تنوں کے ذریعے مشروم کو چوٹیوں سے ٹکراؤ۔ آٹھ اونس مشروم میں 3 کپ کٹے ہوئے مشروم کی پیداوار ہوتی ہے ، جو آپ کو چکن کیکیاٹور کی ایک ترکیب کی ضرورت ہوگی جو چھ کام کرتا ہے۔

چکن اور سبزیوں کو چکھیں۔

درمیانی آنچ پر 1 چمچ زیتون کا تیل یا کھانا پکانے کے تیل کے بارے میں ایک بہت بڑی سکیللیٹ گرمی میں۔

چکن کو گرم تیل میں شامل کریں اور 15 منٹ تک پکائیں ، اور کبھی کبھار چکن کے ہر طرف بھوری ہوجائیں۔ مرغی کو ہٹا دیں ، اسکیلیٹ میں ٹپکنے کو محفوظ کرتے ہوئے۔ مرغی کے ٹکڑوں کو ایک طرف رکھ دیں۔

کٹے ہوئے مشروم ، ایک کٹا ہوا پیاز ، اور ایک لونگ لہسن ، کیما ہوا ، سکیللیٹ میں شامل کریں۔ تقریبا 5 منٹ تک ٹینڈر تک سبزیوں کو پکائیں اور ہلائیں۔ skillet پر چکن واپس.

چٹنی ابالنا

درمیانی کٹوری میں پیسے ہوئے ٹماٹر کو ملا دیں ، ایک 6 اونس ٹماٹر پیسٹ کر سکتے ہیں ، 1/2 سے 3/4 کپ شراب ، خشک اطالوی پکائی ، 1/2 چائے کا چمچ نمک ، اور 1/8 چائے کا چمچ کالی مرچ۔ 1 چائے کا چمچ چینی شامل کرنا اختیاری ہے اور ترجیح کی بات ہے۔ ٹماٹر کا مرکب چکنائی پر سکیللیٹ میں ڈالیں۔
ٹماٹر کا آمیزہ ابلتے ہوئے لائیں۔ گرمی کو کم یا درمیانے درجے تک کم کریں؛ اسکیلیٹ کو ڈھانپیں۔
30 سے 35 منٹ تک ابالیں یا جب تک کہ مرغی کے ٹکڑے گلابی نہ ہوں ، ایک بار مڑ جائیں۔

اشارہ: عارضی طور پر درست طریقے سے جانچنے کے لئے فوری طور پر پڑھنے والا ترمامیٹر استعمال کریں۔ ہڈی سے بچتے ہوئے ترمامیٹر داخل کریں۔ چھاتی 170 ڈگری ایف اور رانوں اور ڈرم اسٹکس 180 ڈگری ایف پر کی جاتی ہے۔

پاستا کے اوپر خدمت کریں۔

گرم پکا ہوا پاستا کو کھانے کے چھ پلیٹوں میں تقسیم کریں۔ اگر چکن کیکیاٹور کے ساتھ پاستا کو اوپر کرنے کی ضرورت ہو تو ، ایک بڑے سرونگ چمچ اور ٹونگس استعمال کریں۔ اگر چاہیں تو ، تازہ جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔