فہرست کا خانہ:
- کھینچا ہوا سور کا گوشت کیا ہے؟
- کھینچا ہوا سور کا گوشت کس طرح تمباکو نوشی کریں۔
- آہستہ کوکر کھینچا ہوا سور کا گوشت۔
- کھینچا ہوا سور کا گوشت کس طرح پکانا ہے۔
- کھودنے والے سور کا گوشت کی ترکیبیں آزمائیں۔
ٹینڈر ، دھواں دار نکالا ہوا سور کا گوشت ہر گھر کے باورچی کے باورچی خانے میں ایک اہم ہونا چاہئے۔ چونکہ خنزیر کا گوشت کا گوشت بنانے کا ایک نسخہ بہت ساری خدمات حاصل کرتا ہے ، لہذا یہ ٹیلگیٹس لانے اور پارٹیوں اور تقریبات میں خدمت کرنے کے لئے بہترین ہے۔ ہم آپ کو یہ سکھائیں گے کہ اسے تین مختلف طریقوں سے کیسے پکانا ہے - تمباکو نوشی ، آہستہ سے پکایا ، اور بیکڈ - تاکہ آپ کسی بھی موقع پر رسیلی نکالا سور کا گوشت سینڈویچ سے لطف اندوز ہوسکیں۔
کھینچا ہوا سور کا گوشت کیا ہے؟
کھینچا ہوا سور کا گوشت گوشت ہے جو اصل میں دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ٹکڑوں میں کھینچا جاتا ہے۔ کلید ایک کٹ کے ساتھ شروع کرنا ہے جس میں کافی ماربلنگ اور کنیکٹیو ٹشو ہوتا ہے لہذا یہ آہستہ آہستہ کھانا پکانے پر نرم ہوجاتا ہے ، اتنا ٹینڈر ہوجاتا ہے کہ آسانی سے الگ ہوجاتا ہے۔ سور کا گوشت کندھا ایک اچھا اختیار ہے۔ سور کا گوشت کسی تمباکو نوشی یا تندور میں ، گرل یا چولہا کے اوپر یا آہستہ کوکر پر بغیر کسی توجہ کے پکائیں۔ سگریٹ نوشی اور سست کوکر استعمال کرنے کے ل our ہماری ترکیبیں یہاں دیکھیں ، اور پھر ذیل میں درج ہماری کچھ دوسری ترکیبیں آزمائیں۔
سور کا کندھا ، الجھن سے ، ہاگ کے اگلے حصے کا اوپری حصہ ہے۔ کچھ ترکیبیں کندھوں کے کچھ حص forوں کا مطالبہ کرسکتی ہیں۔ کندھے کے نچلے حصے کو اکثر بازو پکنک کہا جاتا ہے ، اور کندھے کے اوپری حصے کو بوسٹن بلیڈ روسٹ یا بوسٹن اسٹائل بٹ کہا جاتا ہے ، جس میں کندھے کے بلیڈ کی ہڈی ہوتی ہے۔
بی بی کیو پلڈ سور کا گوشت سلائیڈرز کے لئے ترکیب حاصل کریں۔
کھینچا ہوا سور کا گوشت کس طرح تمباکو نوشی کریں۔
اگر آپ سگریٹ نوشی کے مالک ہیں تو ، یہ اچھی طرح سے تیار شدہ سور کا گوشت سینڈویچ کا نسخہ آپ کے لئے ہے۔ یہ 14 سے 18 سرونگ کرتی ہے ، لہذا پڑوسیوں کو مدعو کریں اور یقینی بنائیں کہ کافی بن اور مصالحہ جات اٹھائیں۔ اگرچہ پریپ کا وقت تقریبا is 15 منٹ ہے ، لیکن تمباکو نوشی کے وقت 4 سے 5 گھنٹے تک پلان کریں۔
1. مسالا مسح بنائیں۔
ایک چھوٹے سے پیالے میں 1 چمچ پیپریکا ، 1 کھانے کا چمچ کالی مرچ ، 2 چائے کا چمچ نمک ، 2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر ، 2 چائے کا چمچ زمینی جیرا ، 2 چائے کا چمچ بھری ہوئی چینی ، 1 چائے کا چمچ دانی دار چینی ، اور 1 چائے کا چمچ لال مرچ۔
اشارہ: آپ رگڑ کو وقت سے پہلے مل کر ہلچل مچا سکتے ہیں اور کسی مہر بند کنٹینر میں اندھیرے والی جگہ پر اسٹور کرسکتے ہیں۔
2. سور کا گوشت تیار کریں
5-1 / 2 پاؤنڈ کے بغیر ہڈی کے خنزیر کے سور کا گوشت روسٹ سے شروع کریں۔ آپ تیز چاقو سے گوشت کے باہر سے زیادہ چربی تراش سکتے ہیں۔ گوشت کو ایک تالی پر رکھیں اور پکڑے ہوئے گوشت کو مساوی طور پر چھڑکیں۔ گوشت میں پکنے والے مسح کو دبانے کیلئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔
اشارہ: آپ گوشت کو 24 گھنٹوں تک رگڑ کے ساتھ سیزن کرسکتے ہیں۔ صرف پکائے ہوئے گوشت کو پلاسٹک کی لپیٹ اور سردی سے ڈھانپیں۔ تمباکو نوشی میں شامل کرنے سے پہلے گوشت کو تقریبا 30 30 منٹ کو ہٹا دیں یا سردی سے گوشت تمباکو نوشی کے لئے تھوڑا سا اضافی وقت دیں۔
3. ٹینڈر تک سور کا گوشت تمباکو نوشی کرو۔
- آپ کو 6 سے 8 ہیکوری لکڑی کے ٹکڑوں یا 3 کپ ہیکوری لکڑی کے چپس کی ضرورت ہوگی۔ سب سے زیادہ سگریٹ نوشی کی تیاری کے لئے ، لکڑی کے ٹکڑوں یا چپس کو اتنا پانی میں بھگو دیں کہ انکوائری سے پہلے کم از کم 1 گھنٹہ ڈھانپیں۔ استعمال سے پہلے لکڑی کے ٹکڑے یا چپس ڈرین کریں۔
- تمباکو نوشی میں صنعت کاروں کی ہدایت کے مطابق پہلے سے بنا ہوا انگارے ، لکڑی کے ٹکڑے اور پانی کی پین کا بندوبست کریں۔ پین میں پانی ڈالیں۔ پکائے ہوئے گوشت کو پانی کے پین پر گرل ریک پر رکھیں۔
- 4 سے 5 گھنٹوں تک یا اس وقت تک سگریٹ نوش کریں جب تک کہ گوشت بہت نرم نہ ہو۔ سگریٹ نوشی میں درجہ حرارت اور نمی برقرار رکھنے کے لئے ضرورت کے مطابق اضافی کوئلے اور پانی شامل کریں۔ سگریٹ نوشی کے پہلے 2 گھنٹوں کے بعد لکڑی کا اضافہ نہ کریں کیونکہ بہت زیادہ دھواں گوشت کو تلخ ذائقہ دے سکتا ہے۔
ہمارے کھودے ہوئے سور کا گوشت کندھے کے سینڈوچ کا مکمل نسخہ حاصل کریں۔
Pul. کھینچا ہوا سور کا گوشت کس طرح باندھا جائے۔
- تمباکو نوشی سے گوشت کو ہٹا دیں اور ورق سے ڈھانپیں۔ گوشت کو 15 منٹ تک کھڑے ہونے دیں ، اس سے جوس کو دوبارہ تقسیم کرنے کا وقت ملتا ہے۔ بڑے نقش و نگار کی چھری کا استعمال کرتے ہوئے ، گوشت کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے ل meat ، گوشت کے ٹکڑے میں دو کانٹے ڈالیں اور لمبی ، پتلی کٹے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے ل opposite مخالف سمتوں میں کھینچیں۔ باقی گوشت کے ساتھ دہرائیں۔
اشارہ: آگے بڑھنے کے ل above ، درج ذیل مراحل کی تیاری کریں اور سور کا گوشت کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔ 3 دن تک ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔ یا فریزر کنٹینر میں رکھیں۔ کور ، لیبل ، اور 3 ماہ تک منجمد کریں۔ فرج میں پگھلیں۔ درمیانی آنچ پر ایک بڑے برتن میں گرم کریں ، کبھی کبھار ہلچل مچائیں۔
- خدمت کرنے کے لئے ، نکالا ہوا گوشت کا مرکب 14 سے 18 اسپلٹ ہیمبرگر بنوں پر ڈھیر کریں۔ بنے ہوئے سرکہ باربی کیو ساس یا اضافی مطلوبہ باربیکیو چٹنی کے ساتھ خدمت کریں۔
ترکیب: سینڈوچ کے ساتھ پیش کرنے کے لئے دیگر اختیاری مصالحوں میں سرسوں ، بوتل کی گرم مرچ کی چٹنی ، دہل اچار کے ٹکڑے ، کولیسلا یا کٹے ہوئے لیٹش ، اور / یا ٹماٹر کے ٹکڑے شامل ہیں۔
سرکہ باربی کیو ساس۔
یہ اوپر کی تمباکو نوشی شدہ پلڈ پورک کندھے کے نسخے کے لئے پیچیدہ میٹھی ، بغیر کھانا پکانے والی چٹنی ہے ، لیکن یہ کسی بھی کھینچی ہوئی سور کا گوشت کی تیاری کے لئے استعمال ہوسکتی ہے۔
- ایک سکرو ٹاپ ڑککن کے ساتھ ایک صاف 1 کوارٹ جار میں 3 کپ سائڈر سرکہ ، 1/3 کپ چینی ، 1 چمچ خشک سرسوں ، 2 سے 3 چمچ پسے ہوئے سرخ مرچ ، 2 چمچ بوتل گرم مرچ کی چٹنی ، 1-1 / 2 کو ملا دیں۔ چائے کے چمچ نمک ، اور 1-1 / 2 چمچ کالی مرچ۔ ڈھانپیں اور اچھی طرح ہلائیں۔
آہستہ کوکر کھینچا ہوا سور کا گوشت۔
ایک آہستہ کوکر آپ کو ہفتے کی کسی بھی رات کھینچی ہوئی سور کا گوشت کھانے سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے کیونکہ یہ سارا دن بغیر کسی رکاوٹ کے پک سکتا ہے۔ سور کا گوشت اپنی پسندیدہ خریدی باربی کیو کی چٹنی کے ساتھ موسم لگائیں یا اپنی خود بنانے کی کوشش کریں۔ آپ سست کوکر کو کھینچنے والے سور کا گوشت کی ترکیبیں چٹنی میں پکا کر اضافی رسیلی بناسکتے ہیں ، اور پھر کٹنے کے بعد دوبارہ چٹنی میں ملائیں۔
1. سور کا گوشت تیار کریں
ایک 2-1 / 2- سے 3 پاؤنڈ کے سور کا گوشت کے بغیر سور کا گوشت سور کا کندھا روسٹ سے شروع کریں ، جس میں لگ بھگ 10 سینڈویچ بنتے ہیں۔ آپ تیز چاقو سے گوشت کے باہر سے زیادہ چربی تراش سکتے ہیں۔ اگر ضروری ہو تو ، گوشت کو 3-1 / 2- یا 4 کوارٹ سست کوکر میں فٹ ہونے کے لئے کاٹ دیں۔
2. سور کا گوشت کا موسم
ہر طرف گوشت کو موسم میں نمک اور کالی مرچ چھڑکنے کے ساتھ سیزن کریں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں 1/2 کپ پانی ، 3 کھانے کے چمچ سائڈر سرکہ ، 2 چمچوں ورسیسٹرشائر چٹنی ، اور 1 چائے کا چمچ پیسرا جیرا یا مرچ پاؤڈر ڈال کر ہلائیں۔ پانی کے سرکہ کا مرکب آہستہ کوکر میں گوشت کے اوپر ڈالیں۔
3. ٹینڈر تک سور کا گوشت پکائیں۔
ککر کو ڈھانپیں اور 8 سے 10 گھنٹے کم گرمی کی ترتیب پر یا 4 سے 5 گھنٹوں کے لئے اونچی گرمی کی ترتیب پر کھانا بنائیں یا جب تک گوشت بہت نرم نہ ہو۔
4. سور کا گوشت ھیںچو ، گرمی اور خدمت کرو۔
- گوشت کوکر سے ہٹا دیں اور کھانا پکانے کا مائع خارج کردیں۔ بڑے نقش و نگار کی چھری کا استعمال کرتے ہوئے ، گوشت کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں (اوپر کی تصویر دیکھیں)
- ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے ل meat ، گوشت کے ٹکڑے میں دو کانٹے ڈالیں اور لمبی ، پتلی کٹے (اوپر ، تصویر دیکھیں) حاصل کرنے کے ل opposite مخالف سمتوں میں کھینچیں۔ باقی گوشت کے ساتھ دہرائیں۔
جڑ بیئر کھودے ہوئے سور کا گوشت سینڈویچ کے لئے ترکیب حاصل کریں۔
کھینچا ہوا سور کا گوشت کس طرح پکانا ہے۔
تندور کو 325 ڈگری ایف درجہ حرارت سے پہلے تیار کریں۔ جیسے کہ آہستہ سے ککر نکالا ہوا سور کا گوشت ہدایت میں تیار کریں ، سوا 2-1 / 2- تا 3 پاؤنڈ سور کا گوشت بنا ہوا پین میں رکھیں اور پانی کے سرکہ کے مکسچر میں پانی میں اضافہ کریں 1 کپ. پین کو ڈھانپیں اور 2-1 / 2 سے 3 گھنٹے یا بہت ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔
اسکاٹ مور کے کھینٹے ہوئے سور کے گوشت کی ترکیب بنائیں۔
کھودنے والے سور کا گوشت کی ترکیبیں آزمائیں۔
یہاں تک کہ اگر آپ کے پاس باربیکیو یا ٹیلگیٹ نہیں آرہا ہے تو ، کھینچے ہوئے سور کا گوشت پیش کرنے کا کوئی غلط وقت کبھی نہیں ہے۔ اپنی پسندیدہ کھانا پکانے کی تکنیک کا انتخاب کریں ، اور پھر رات کے کھانے کے لئے ہماری ایک بہترین نکالی سور کا گوشت کی ترکیبیں پر عمل کریں!
بالسامک سرکہ اور شہد کھیرے ہوئے سور کا گوشت سلائیڈر۔
باربیکیو پلڈ سور کا گوشت۔
روٹ بیئر ساس کے ساتھ کھینچا ہوا سور کا گوشت۔
کھینچا ہوا سور کا گوشت اینچیلاڈاس۔
اسٹرابیری بی بی کیو ساس کے ساتھ کھینچا ہوا سور کا گوشت۔
