فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
گوبھی سے کسی بھی مرے ہوئے بیرونی پتے کو ہٹا دیں۔ کور اور کٹی گوبھی کو 2 انچ کے ٹکڑوں میں بنائیں۔ 12 کپ گوبھی کے ٹکڑوں کی پیمائش کریں۔ 3 چمچوں کوشر نمک کے ساتھ گوبھی ٹاس کریں؛ ایک کٹوری کے اوپر ایک بڑے کولینڈر میں رکھیں۔ 2 سے 3 گھنٹے یا مرغی تک کھڑے رہنے دیں۔
-
ایک بڑے صاف کٹورے میں اگلے آٹھ اجزاء (چینی کے ذریعے) یکجا کریں۔ * گوبھی کللا کریں۔ اچھی طرح سے نالی دایکون مرکب میں گوبھی شامل کریں؛ جمع کرنے کے لئے ٹاس. 10 منٹ کھڑے ہوں۔
-
گوبھی کے مرکب کو بڑے سیرامک کراک ، گلاس کے مرتبان ، یا پلاسٹک فوڈ کنٹینر میں منتقل کریں۔ ایک صاف ، بھاری پلیٹ کا استعمال کریں جو صرف ڈبے کے اندر فٹ بیٹھتا ہے ، گوبھی کے مکسچر پر پلیٹ نیچے دبائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 2 سے 24 گھنٹوں تک کھڑے رہیں (5 سے 24 گھنٹے اگر فرج میں تخمینہ لگائیں) ، گوبھی کو پھینک دیں اور پلیٹ کو گوبھی پر ہر گھنٹے نیچے دبائیں یا جب تک گوبھی کو کم سے کم 1 انچ تک ڈھکنے کے لئے کافی مائع نہ نکلے۔ (اگر گوبھی کافی مقدار میں مائع خارج نہیں کرتی ہے تو ، 1 کپ پانی کے تناسب میں 1 چائے کا چمچ کوشر نمک ڈالنے کے لئے کافی نمکین پانی ڈالیں۔)
-
پلاسٹک کا ایک بڑا بیگ جس میں 1 کوارٹ پانی بھر دیا گیا ہو اور اس کے وزن کو کم کرنے کے لئے پلیٹ کے اوپر 4 چمچوں کوشر نمک رکھ دیں۔ صاف ڈش کلاتھ یا ڈھیلے فٹنگ کے ڑککن کے ساتھ کنٹینر کا احاطہ کریں۔
-
کمرے کے درجہ حرارت پر خمیر کرنے کے لئے ، براہ راست سورج کی روشنی سے باہر کسی ٹھنڈی جگہ میں کنٹینر رکھیں۔ 2 سے 3 دن کھڑے ہوں۔ ریفریجریٹر میں خمیر کرنے کے لئے ، 3 سے 6 دن تک سردی لگائیں۔ اس کے ساتھ کمچی تیار ہے بلبلا رہا ہے۔
-
کیمچی کو ڈبے والے جار یا ہوادار کنٹینر پر منتقل کریں۔ مہر اور لیبل 3 ہفتوں تک فرج میں رکھیں۔
* اشارہ:
مرچ پاؤڈر سے اپنی آنکھیں اور ہاتھ جلانے سے بچنے اور آلودگی سے بچنے کے لئے مرکب کو بہت صاف رکھنے کے ل rubber ، اجزاء کو سنبھالتے وقت ربڑ کے دستانے پہنیں یا اپنے ہاتھوں کو اچھی طرح سے گرم پانی سے دھو لیں اور تیاری سے قبل اور اس کے بعد دونوں کو صابن سے پاک کریں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 15 کیلوری ، (0 جی سنترپت چربی ، 0 جی پولیاناسٹریٹڈ چربی ، 0 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 561 ملی گرام سوڈیم ، 3 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 1 جی چینی ، 1 جی پروٹین۔
