فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
پہلے سے گرم تندور کو 450 ° F دو اتلی روسٹنگ پین اور / یا 15x10x1 انچ بیکنگ پین کو ورق کے ساتھ لائن کریں۔ ہر ٹماٹر میں ایک یا دو چھوٹی چھوٹی کٹائیں۔ ٹماٹر تیار پین میں ایک ہی پرت میں رکھیں۔ لہسن کے بلب کا سب سے اوپر کا 1/2 انچ کاٹ دیں تاکہ انفرادی لونگ کا خاتمہ ہو۔ لہسن کے بلب کو پوری طرح چھوڑیں ، کسی بھی ڈھیلی ، کاغذی بیرونی تہوں کو ہٹا دیں۔ کسٹرڈ والے کپ میں بلب رکھیں۔ تھوڑا سا تیل کے ساتھ بوندا باندی کا بلب۔ ورق سے ڈھانپیں۔ علیحدہ تندور پر 30 منٹ تک یا جب تک ٹماٹر کی کھالیں صاف ہوجاتی ہیں اور لہسن نرم محسوس ہوتا ہے اس پر ٹماٹر اور لہسن بھونیں۔ ٹھنڈا
-
کھوئے ہوئے کھالوں اور کسی بھی اضافی رس کو چھوڑ کر ٹماٹروں کو موٹے انداز میں کاٹیں۔ لہسن کے لونگ کو بلب کے نیچے نچوڑ کر کاغذ کی کھالوں سے نکالیں۔ ٹماٹر اور لہسن کو 6- سے 8 کوارٹ کے سٹینلیس اسٹیل ، تامچینی ، یا نان اسٹک ہیوی برتن میں منتقل کریں۔ شراب ، چینی ، اور نمک میں ہلچل. درمیانی اونچی گرمی پر ابلتے ہوئے ، کبھی کبھار ہلچل پر لائیں؛ گرمی کو کم. ابلنا ، بے نقاب ، 15 منٹ کے لئے ، کبھی کبھار ہلچل.
-
ٹماٹر کا مرکب کسی موٹے ڈسک سے لیس فوڈ مل کے ذریعے دبائیں۔ (یا بیچوں میں کام کرتے ہوئے ، ٹماٹر کے مرکب کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں منتقل کریں۔ ہموار ہونے تک ڈھانپیں اور پروسیس کریں یا ملا دیں۔ ایک چھلنی کے ذریعے خالص مکسچر کو دبائیں۔ *) بیج اور کھالیں خارج کردیں۔
-
تناؤ مرکب کو برتن میں واپس کردیں۔ تلسی ، اوریگانو ، کالی مرچ اور پسے ہوئے کالی مرچ میں ہلائیں۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم. ابالنا ، بے نقاب ، 45 سے 50 منٹ تک یا اس وقت تک کہ تقریبا 8 8 کپ تک کم ہوجائے۔ گرمی سے دور کریں۔ لیموں کے رس میں ہلچل۔
-
گرم نسبندی آدھا پنٹ کیننگ جار میں لاڈلے گرم چٹنی ، جس میں 1/2 انچ ہیڈ اسپیس رہ گئی ہے۔ جار کے رسوں کو صاف کریں؛ ڑککن اور سکرو بینڈ کو ایڈجسٹ کریں۔
-
ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں 35 منٹ تک بھرے جاروں پر عمل کریں (پانی ابلتے ہوئے واپس آنے پر وقت شروع کریں) کینار سے برتنوں کو ہٹا دیں؛ تار ریک پر ٹھنڈا۔
بنا ہوا سرخ مرچ پیزا چٹنی:
ہدایت کے مطابق تیار کریں ، سوائے ٹماٹر کو 8 پاؤنڈ تک کم کریں۔ نصف لمبائی کی طرف 3 پاؤنڈ سرخ میٹھی مرچ کاٹیں؛ تنوں ، بیجوں اور جھلیوں کو نکال دیں۔ بڑے ورق سے بنے ہوئے بیکنگ شیٹ پر کالی مرچ کے حصlے ، اطراف کاٹ دیں۔ ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ کالی مرچ کو تقریبا 30 30 منٹ تک ہدایت کریں یا مرچ کی کھالیں بھوری ہونے تک۔ مرچ کے ارد گرد ورق لائیں اور منسلک کرنے کے لئے ایک ساتھ کناروں کو جوڑ دیں۔ تقریبا 15 منٹ یا سنبھالنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہونے تک کھڑے ہونے دیں۔ کھال چھلکیں اور خارج کردیں۔ مرچ کو اچھی طرح کاٹ لیں اور مرحلہ 2 میں ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ برتن میں شامل کریں۔ ہدایت کے مطابق جاری رکھیں۔ فی خدمت میں غذائیت کا تجزیہ (چونسٹھ 2 چمچ سرونگ): 22 کیلوری ، 0 جی چربی (0 گرام چربی) ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 127 ملی گرام سوڈیم ، 4 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 3 جی چینی ، 1 جی پروٹین
مسالیدار سسلی پیزا چٹنی:
ہدایت کے مطابق تیار کریں ، سوائے سفید شراب کو سرخ شراب کے متبادل کے اور پسے ہوئے لال مرچ کو چھوڑ دیں۔ ہلچل 1/2 کپ ٹکڑا تازہ اجمودا ، 2 باریک کٹی ہوئی تازہ لال مرچ یا دیگر چھوٹے سرخ مرچ ، ** اور 1 چمچ تازہ تیموں کو جڑی بوٹیاں کے ساتھ چٹنی میں پھینک دیا۔ ہدایت کے مطابق جاری رکھیں۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، لیموں کے جوس کے ساتھ 1/4 کپ نالیوں میں ہلچل مچائیں۔ فی خدمت کرنے کے لئے غذائیت کا تجزیہ (چونسٹھ 2 چائے کا چمچ سرونگ): 19 کیلوری ، 0 جی چربی (0 جی ساٹ چربی) ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 127 ملی گرام سوڈیم ، 4 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 2 جی چینی ، 1 جی پروٹین. ** مشورہ: کیونکہ چلی مرچ میں غیر مستحکم تیل ہوتا ہے جو آپ کی جلد اور آنکھوں کو جلا سکتا ہے ، لہذا ان سے زیادہ سے زیادہ براہ راست رابطے سے گریز کریں۔ چلی مرچ کے ساتھ کام کرتے وقت ، پلاسٹک یا ربڑ کے دستانے پہنیں۔ اگر آپ کے ننگے ہاتھ کالی مرچ کو چھوتے ہیں تو ، اپنے ہاتھوں اور ناخنوں کو صابن اور گرم پانی سے اچھی طرح دھوئے۔
* اشارہ:
فوڈ پروسیسر اور چھلنی کا استعمال پتلی پیزا چٹنی کے نتیجے میں نکلے گا ، کیونکہ مزید ٹھوس چیزیں دور کردی جائیں گی۔ آپ کو کھانا پکانے کے وقت کو مرحلہ 4 سے 15 سے 20 منٹ میں ایڈجسٹ کرنے کی بھی ضرورت ہوگی ، کیونکہ آپ کے پاس 8 کپ تک پکانے کے لئے اتنا مرکب نہیں ہوگا۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 19 کیلوری ، (0 جی سنترپت چربی ، 0 جی پولیاناسٹریٹڈ چربی ، 0 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 127 ملی گرام سوڈیم ، 4 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 2 جی چینی ، 1 جی پروٹین۔
