زیست کا مناسب نام لیا گیا ہے ، کیونکہ اس سے ہر طرح کی ترکیبیں ذائقہ اور زندگی میں اضافہ ہوتا ہے۔ جب کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے تو ، اس اصطلاح سے مراد کھجلی کے چھلکے کی انتہائی خوشبو والی بیرونی رنگ کی پرت (سفید گڑھے نہیں ، جو کڑوی ہیں) ہیں۔ کٹے ہوئے ھٹی کے چھلکے کے کئی طریقے ہیں۔ ایک چھلکے کے ساتھ چھلکے کو باریک پیسنا ہے۔ یا ، آپ سائٹرس زیسٹر کا استعمال کرسکتے ہیں ، جس میں ایک سٹینلیس سٹیل کے کنارے ہیں جس میں ایک سوراخ کاٹنے کی سیریز ہے جو چھلکے کے ٹھیک دھاگے جیسے ٹکڑوں کو توڑ دیتی ہے۔ جدید باورچیوں نے لکڑی کے ایک آلے کو استعمال کیا ہے جسے استعمال کرنے کے لئے مائکروپلان کہا جاتا ہے۔ ایک مائکروپلاین آپ کو چھلکے کے چھوٹے ، یکساں ٹکڑوں کو تیزی سے ٹکرانے کی اجازت دیتا ہے اور باقاعدگی سے کھانسی یا سائٹرس زیسٹر سے کم دباؤ کے ساتھ۔ اس کا استعمال چاکلیٹ یا تازہ ادرک کے باریک ٹکڑوں کو بنانے کے لئے بھی کیا جاسکتا ہے۔
