فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک بڑے کٹورے میں آٹا اور خمیر کے 2 1/2 کپ ایک ساتھ ملا دیں۔ درمیانے درجے کی سوسیپان گرمی میں دودھ ، چینی ، مکھن ، اور نمک کو ہلچل (120 ° F سے 130 ° F) تک گرم کریں اور مکھن تقریبا پگھل جائے؛ آٹے کے مرکب میں شامل کریں. کم 30 سیکنڈ پر مکسر سے ہرا دیں ، کٹورا مستقل طور پر سکریپ کریں۔ تیز 3 منٹ پر مارا۔ جتنا بچ سکے باقی آٹے میں ہلائیں۔
آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح کی طرف مڑیں۔ ہموار اور لچکدار (کُل 6 سے 8 منٹ تک) معمولی سخت آٹا بنانے کے لئے باقی آٹے کی کافی مقدار میں گوندیں۔ ایک گیند میں آٹا کی شکل دیں۔ آٹا کی چکنائی کی سطح کا رخ کرتے ہوئے ، ہلکی سی چکنائی والی کٹوری میں رکھیں۔ سائز میں ڈبل (45 سے 60 منٹ) * تک گرم جگہ پر ڈھانپیں اور بڑھنے دیں۔
نیچے کارٹون آٹا ہلکی پھلکی سطح کی طرف مڑیں۔ چوتھائیوں میں تقسیم. احاطہ کریں اور 10 منٹ آرام دیں۔ دریں اثنا ، 4 ، 10 آونس کسٹرڈ کپ یا پیالے الٹ دیں اور ورق سے ڈھانپیں۔ نان اسٹک کوکنگ سپرے کے ساتھ ورق کوٹ کریں۔ ورق کے ساتھ بیکنگ شیٹ اور کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ کوٹ لگائیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں انڈا اور پانی مل کر سرگوشی کریں۔ پہلے سے گرم تندور کو 375 ° F
ایک آٹا چوتھائی کو 9 انچ مربع میں رول دیں (ضرورت کے مطابق آرام کرنے دیں)۔ ہر ایک کے بارے میں 1 / 2- سے 3/4 انچ چوڑائی میں 12 سٹرپس کاٹ لیں۔ کراس کراس 2 تیار کٹورا کے اوپر کی سٹرپس۔ یکساں طور پر فاصلہ رکھتے ہوئے ، 2 مزید سٹرپس شامل کریں۔ اوپر سے شروع کرتے ہوئے ، کٹوری پر موجود سٹرپس کے درمیان باقی سٹرپس میں سے 5 کو سیدھے باندھنا شروع کریں۔ جب آپ جاتے ہو تو ایک پٹی کے نیچے اور اگلی حصے پر بٹیوں کو دبائیں۔ ایک بار پٹی کے سروں کو ایک ساتھ دبائیں جب آپ پیالے میں گھومتے پھریں ، اگر ضروری ہو تو تراشیں۔ جاتے وقت تمام سٹرپس کو ایک ساتھ دبائیں تاکہ کھلی جگہیں نہ ہوں۔ کٹوری کے نچلے حصے کے ساتھ بھی لمبائی والی پٹیوں کے سروں کو ٹرم کریں۔ باقی 3 سٹرپس کو ایک ساتھ باندھ لیں اور کٹوری کے نیچے کنارے کے ارد گرد دبائیں ، چوٹی کو ضروری کے مطابق کھینچیں۔ چوٹکی ایک ساتھ ختم ہوتی ہے۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ انڈے کے مرکب سے برش کریں۔ باقی آٹا کے ساتھ دہرائیں.
تقریبا 25 منٹ یا سنہری بھوری ** تک بیک کریں۔ ایک تار ریک پر بیکنگ شیٹ پر ٹھنڈا۔ کپ سے روٹی نکال دیں۔
منجمد روٹی آٹا:
اوپر کی طرح تیار کریں ، سوا 2 ، 1 پاؤنڈ روٹیاں منجمد سفید روٹی آٹا ، پگھل کریں۔
*
یا ، رات بھر ٹھنڈا آٹا۔
**
ٹوکری کے اندر سینکنے کے لئے ، بیکنگ کے بعد احتیاط سے ٹوکری کو ایک وسیع اسپاتولا کے ساتھ الٹ دیں۔ ٹوکروں سے پیالوں کو نکالنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ بیکنگ شیٹ پر کسٹرڈ کپ رکھیں۔ کپ کے اندر ٹوکری رکھیں۔ ورق سے کناروں کو ڈھانپیں۔ اس وقت تک 10 سے 15 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ ٹوکری کے اندر کا حصہ ہلکا براؤن نہ ہو۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 712 کیلوری ، (4 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیوناسٹریٹڈ چربی ، 2 جی مونوسریٹریٹڈ چربی) ، 65 ملی گرام کولیسٹرول ، 982 ملی گرام سوڈیم ، 133 جی کاربوہائیڈریٹ ، 5 جی فائبر ، 14 جی چینی ، 23 جی پروٹین۔
