فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
پہلے سے گرم تندور کو 450 ڈگری ایف پر رکھنا۔ سوپ کی ہڈیوں یا گوشت کے ٹکڑے ، گاجر ، اور پیاز کو اتنے بڑے بھڑاس میں رکھیں۔ بیک کریں ، ننگا ہوا ، تقریبا 30 30 منٹ یا اچھی طرح سے بھوری ہونے تک ، کبھی کبھار مڑ جاتے ہیں۔ چربی اتاریں۔ بھوری ہڈیوں ، گاجر اور پیاز کو 10 کوارٹ ڈچ تندور میں منتقل کریں۔ بھوننے والے پین میں 1/2 کپ پانی ڈالیں اور کللا دیں۔ اس مائع کو ڈچ تندور میں ڈالیں۔
-
ڈچ تندور میں باقی پانی ، گوبھی ، اجوائن ، ٹماٹر ، کالی مرچ ، اجمودا ، خلیج کی پتی ، تائیم ، نمک (ہام ہاکس کا استعمال کریں تو چھوڑ دیں) اور لہسن ڈالیں۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم. ابالنا ، احاطہ کرتا ، 5 گھنٹے کے لئے.
-
کسی 100 فیصد کپاس کی چیزکلوتھ کی 1 یا 2 پرتوں کے ساتھ کھڑے ہوئے کسی کولینڈر یا چھلنی کے ذریعہ اسے اسٹیل اسٹاک۔ ہڈیوں ، سبزیوں ، اور موسموں کو ضائع کریں۔
-
اگر مطلوبہ ہو تو ، انڈے کو الگ کرکے اسٹاک کو واضح کریں (جردی کو ترک کردیں یا کسی اور استعمال کے ل save بچائیں)۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں انڈے کا سفید اور 1/4 کپ ٹھنڈا پانی ملا دیں۔ گرم تناؤ اسٹاک میں مکسچر ہلائیں۔ ابلتے ہوئے لائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور 5 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔ (جیسا کہ انڈے کے سفید پکوان بنتے ہیں ، یہ اسٹاک سے جمع ہوجاتا ہے اور ٹھیک ذرات کو پھنس جاتا ہے۔) ایک بڑی کٹوری کے اوپر نم 100 فیصد سوتی پنیر کی کئی تہوں کے ساتھ ایک بڑی چھلنی یا کولینڈر لائن لگائیں۔ ذرات اور انڈے کی سفیدی کو دبانے کے لئے کپڑے کے ذریعے اسٹاک ڈالو۔
-
اگر گرمی کے دوران اسٹاک استعمال کریں تو ، دھات کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے چربی کو سکم کریں۔ یا ، ایک کوارٹ جار میں لاڈلے اسٹاک؛ فوری طور پر ڈھانپیں اور سردی لگائیں۔ جب اچھی طرح سے ٹھنڈا ہوجائے تو ، کانٹے کے ساتھ سخت چربی کو اتار دیں۔ اسٹاک کو فرج میں 3 دن یا فریزر میں 6 مہینوں تک رکھا جاسکتا ہے۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 15 کیلوری ، (0 جی سنترپت چربی ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 592 ملی گرام سوڈیم ، 1 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 2 جی پروٹین)
