فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- ہدایات
- ڈچ اوون کی روٹی۔
- غذائیت حقائق
- ھٹا پٹا اسٹارٹر۔
- اجزاء۔
- ہدایات
- *نوٹ
- بعد میں اسٹارٹر کی بچت ہو رہی ہے۔
- غذائیت حقائق
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک بڑے پیالے میں 3 کپ آٹے ، پانی ، اور Sourdough اسٹارٹر ہموار ہونے تک ہلائیں۔ موم پیپر یا پلاسٹک کی لپیٹ سے پیالہ ڈھانپیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 4 گھنٹے اضافے دیں۔ فرج میں کٹورا رکھیں؛ رات بھر سردی لگ رہی ہے۔
-
نمک اور باقی آٹے میں سے جتنا ہو سکے ہلائیں۔ آٹا آلودہ کی سطح پر پھیریں۔ ہموار آٹا (2 سے 3 منٹ) بنانے کے لئے باقی آٹے کی کافی مقدار میں گوندیں۔ آٹے کی چکنائی کی سطح کا رخ کرتے ہوئے ، روغن والی کٹوری میں رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر تقریبا 2 گھنٹے کا احاطہ کریں اور اس میں اضافہ ہونے دیں جب تک کہ اس میں تھوڑا سا اضافہ ہوجائے (آپ کو کچھ بلبل نظر آسکتے ہیں)۔
-
چرمی کاغذ کے ساتھ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لگائیں۔ آٹے کو آلودہ سطح پر پھیریں۔ آہستہ سے نصف میں تقسیم. ہر آٹا کو آدھے انڈاکار کی شکل میں بنائیں۔ روٹی کو تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور چکنائی پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکیں۔ کمرے کے درجہ حرارت میں تقریبا 2 2 گھنٹے یا تقریبا دوگنا سائز تک بڑھنے دیں۔
-
پہلے سے گرم تندور میں 425 ° F تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، ہر روٹی کے اوپری حصے میں تین یا چار اخترناتی کٹیاں بنائیں۔ 25 سے 30 منٹ تک یا جب تک روٹی سنہری ہو اور ہلکے سے ٹیپ ہونے پر کھوکھلی ہوجائے۔ بیکنگ شیٹ سے ہٹائیں؛ تار ریک پر ٹھنڈا۔
ڈچ اوون کی روٹی۔
مرحلہ 2 کے ذریعہ ہدایت کے مطابق تیار کریں۔ دو بڑے پیالوں کو پھولے ہوئے تولیوں یا آٹے کی دو پروفنگ ٹوکریاں لگائیں۔ آٹا کو آدھے میں تقسیم کرنے کے بعد ، ہر آدھے کو ایک تیار کٹوری یا ٹوکری میں رکھیں۔ ہدایت کے مطابق اٹھنے دو۔ ایک چکنائی والی 4-کیوٹ کی جگہ رکھیں۔ تندور میں تندور تندور کے طور پر یہ پہلے سے گرم ہے. تولیہ یا ٹوکری کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا کے آٹے میں سے ایک کو احتیاط سے پھلکی ہوئی سطح پر پھیریں۔ روٹی کے اوپری حصے میں کٹیاں بنائیں۔ احتیاط سے اٹھیں اور آٹا کو گرم ڈچ تندور میں رکھیں۔ پکانا ، احاطہ کرتا ہے ، 15 منٹ. تقریبا 10 منٹ زیادہ یا سنہری ہونے تک بیک کریں ، ننگا کریں۔ دور؛ ایک تار ریک پر ٹھنڈا۔ آدھے کے باقی حصے کے ساتھ دہرائیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 102 کیلوری ، (0 جی سنترپت چربی ، 0 جی پولیاناسٹریٹڈ چربی ، 0 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 350 ملیگرام سوڈیم ، 21 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 0 جی چینی ، 3 جی پروٹین۔ھٹا پٹا اسٹارٹر۔
اجزاء۔
ہدایات
-
کسی بڑے گلاس یا پلاسٹک کے کنٹینر میں * آٹا اور پانی کو ساتھ ملا دیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھیلے ڈھکیں۔ ایک گرم جگہ پر لگائیں (لگ بھگ 70 ° F) اور 24 گھنٹے کھڑے رہنے دیں۔
-
اضافی 1 کپ آٹا اور 1/2 کپ پانی میں ہلائیں۔ ڈھیلا ڈھکنا؛ ایک گرم جگہ پر 24 گھنٹے مزید کھڑے ہونے دیں۔ ہر دن 5 سے 7 دن تک یا بہت بوببل اور خوشبودار تک دہرائیں۔ اس مرحلے پر اسٹارٹر استعمال کرنے کے لئے تیار ہے۔
-
اگر استعمال نہیں کررہے ہیں تو ، کمرے کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے ل، ، اضافی 1 کپ آٹے اور 1/2 کپ پانی میں ہلچل سے اسٹارٹر کو کھانا کھلانا۔ رات بھر ایک گرم جگہ پر کھڑے ہونے دیں۔ روزانہ دہرائیں۔ یا ریفریجریٹر میں اسٹارٹر رکھیں اور ہفتے میں ایک بار کھانا کھلائیں۔ استعمال کرنے کے لئے ، ٹھنڈا اسٹارٹر ماپنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ مطلوبہ رقم ہٹا دیں۔ باقی اسٹارٹر کو کھانا کھلانا اور دوبارہ سردی لگانے سے 24 گھنٹے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑا ہونے دیں۔ جب اسٹارٹر کی مقدار بہت زیادہ ہوجائے تو ، کھانا کھلانے سے پہلے آدھا نکال دیں اور یا تو کسی دوست کے ساتھ بانٹ دیں یا خارج کردیں۔
*نوٹ
اگر کسی پلاسٹک کا کنٹینر استعمال کررہے ہیں تو ، یہ یقینی بنائیں کہ یہ بہت صاف اور باقیات سے پاک ہے۔
بعد میں اسٹارٹر کی بچت ہو رہی ہے۔
طویل عرصے تک اپنے اسٹارٹر کو محفوظ رکھنے کے ل it ، اسے خشک کرنے کی کوشش کریں۔ سب سے پہلے ، اپنے شروع کردہ فیس کو اس طرح لگائیں جیسے آپ اس کے ساتھ پک رہے ہو۔ اگر یہ فرج یا ذخیرہ کرلیا گیا ہے تو اسے باہر لے جا equal اور برابر حصوں میں بغیر مقصد رکھے آٹے اور ہلکے پانی سے کھانا کھلانا۔ جب تک کہ یہ بہت بلبل نہیں بن جاتا ہے ، اسے ڈھکنے دیں۔ 2. اس کے بعد ، دو پرچیوں کی قطار میں بیکنگ شیٹس پر اسٹارٹر پھیلائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر خشک ہونے کی اجازت دیں جب تک کہ مکمل طور پر خشک نہ ہو (اس میں موسم اور مقام کے لحاظ سے 1 سے 5 دن لگیں گے)۔ مکمل طور پر خشک ہونے پر اسٹارٹر آسانی سے ٹوٹنے والا ہو گا اور آسانی سے آپ کی انگلیوں کے بیچ سنیپ ہوجائے گا۔ اگر آپ کا پیمانہ ہے تو ، خشک اسٹارٹر کا وزن کریں ، یہ سوکھنے سے پہلے نصف وزن ہونا چاہئے۔ the. اسٹارٹر کو ٹکڑوں میں توڑ دیں اور ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ کنٹینر کی تاریخ اور لیبل لگائیں اور ٹھنڈی اندھیرے والی جگہ پر رکھیں۔ شروع شدہ زندگی کو دوبارہ زندہ کرنا: 1۔ ایک بڑے کنٹینر میں کم از کم 1 پنٹ سائز میں 1 آونٹس ، تقریبا¼ 1/3/3 کپ کی پیمائش کریں۔ صرف اسٹارٹر چپس کو ڈھانپنے کے لئے 2 آونس (1/4 کپ) گیلے گیلے پانی میں شامل کریں۔ چپس کو تحلیل کرنے میں کبھی کبھار ہلچل کے ساتھ 3 گھنٹے لگیں گے۔ the. جب مرکب ہموار ہوجائے تو اسے بغیر کسی اچھے آٹے کے 1 آونس (1/4 کپ) پلا دیں۔ ہلکا ہلکا احاطہ کریں اور کہیں گرم رکھیں اور 24 گھنٹے تک کام کرنے دیں۔ اسٹارٹر بدمعاش ہونا چاہئے۔ any. کسی چیز کو چھوڑنے کے بغیر ، اسٹارٹر کو ایک گونگا ہلکا پانی اور آٹا ہر ایک آونس کے ساتھ دوبارہ کھلانا۔ اس کے پُرجوش مقام کو ڈھانپ کر واپس آجائیں جب تک کہ آپ کو کوئی سنجیدہ گڑبڑ نہ آجائے (اس میں 8 گھنٹے لگ سکتے ہیں)۔ the. شروع شدہ ایک بارہ آونس پانی اور آٹے سے کھانا کھلانا ، احاطہ کریں اور جب تک چھوٹے بلبلوں کی شکل اور اسٹارٹر کا وسعت نہ ہو تب تک وہ 12 گھنٹے تک آرام کرنے کی اجازت دیں۔ 8. اسٹارٹر اب کھانا کھلانے کے اپنے باقاعدہ شیڈول میں واپس آنے کے لئے تیار ہے۔ 4 آونس (1/2 کپ) کے علاوہ سب کو چھوڑ دیں اور باقی آٹے کو 4 آونس ہر ہلکے پانی اور آٹے کے ساتھ کھائیں۔ اس بار اسٹارٹر تیزی سے پھیل جائے گا ، تقریبا 4 4 گھنٹے یا اس سے کم۔ آپ کو بیکنگ کے لئے تیار ہے! اسے 8 بار دہرا کر دوبارہ کھلانا۔
غذائیت حقائق
ہر خدمت کرنے پر:
