ڈچ خطوط | بہتر گھر اور باغات۔

اجزاء۔

4 ½ کپ تمام مقصد آٹا
1 چائے کا چمچ نمک۔
2 کپ ٹھنڈا مکھن (1 پاؤنڈ)
1 پیٹا انڈا۔
1 کپ برف کا پانی۔
1 انڈا سفید
1 8 اونس بادام پیسٹ کر سکتے ہیں *
½ کپ دانے دار چینی۔
brown کپ بھری شوگر بھری ہوئی۔
دانےدار چینی

ہدایات

مرحلہ نمبر 1
ایک بڑے مکسنگ کٹوری میں آٹا اور نمک کو ایک ساتھ ہلائیں۔ ٹھنڈا مکھن 1/2 انچ موٹا موٹا سلائسیں (کیوب نہیں) میں کاٹ لیں۔ آٹے کے مرکب میں مکھن کے سلائسیں شامل کریں اور ٹاس کریں جب تک کہ سلائسیں لیپت نہ ہوجائیں اور الگ ہوجائیں۔
مرحلہ 2
ایک چھوٹی سی مکسنگ کٹوری میں انڈا اور برف کے پانی کو ایک ساتھ ہلائیں۔ آٹے کے مکسچر میں ایک ساتھ تمام شامل کریں۔ ایک چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، جلدی سے مکس کریں (مکھن بڑے ٹکڑوں میں رہے گا اور آٹا مکمل طور پر نم نہیں ہوگا)۔
مرحلہ 3۔
آٹا کو ہلکے پھلکے ہوئے پیسٹری کے کپڑے پر پھیر دیں۔ آٹا کو ایک ساتھ دبانے اور دبانے سے 10 بار آٹا گوندیں ، کسی کھردری لگ رہی گیند کی تشکیل کریں ، پیسٹری کا کپڑا اٹھا کر اگر ضروری ہو تو آٹے کو ایک ساتھ دبائیں۔ آٹے کو مستطیل میں شکل دیں (آٹا میں ابھی کچھ خشک نظر آنے والے مقامات ہوں گے)۔ ہر ممکن حد تک کونے بنائیں۔ تھوڑا سا چپٹا آٹا اچھ .ے ہوئے پیسٹری والے کپڑوں پر کام کرنا ، آٹا کو 15x10 انچ مستطیل میں رول کریں۔ مرکز میں ملنے کے لئے 2 مختصر اطراف کو جوڑنا؛ آدھے حصے میں ایک کتاب کی طرح 4 تہیں تشکیل دیں جس میں ہر ایک 7-1 / 2x5 انچ ہے۔
مرحلہ 4۔
ایک بار پھر رولنگ اور فولڈنگ کے عمل کو دہرائیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے آٹا لپیٹیں۔ فرج میں 20 منٹ کے لئے ٹھنڈا آٹا. رولنگ اور فولڈنگ کے عمل کو 2 بار دوبارہ دہرائیں۔ استعمال کرنے سے پہلے 20 منٹ کے لئے آٹے کو ٹھنڈا کریں۔
مرحلہ 5۔
بھرنے کے ل a ، ایک پیالے میں انڈے کی سفید ، بادام کا پیسٹ ، 1/2 کپ دانے دار چینی ، اور براؤن شوگر کو ایک ساتھ ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
مرحلہ 6۔
تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا کو آٹے کو 4 برابر حصوں میں کاٹ دیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ میں 3 حصے لپیٹ کر فرج میں واپس جائیں۔ اچھی طرح سے بھرے ہوئے سطح پر ، 1 حصہ کو 12-1 / 2x10 انچ مستطیل میں رول کریں۔ پانچ 10x2-1 / 2 انچ سٹرپس میں مستطیل کاٹ لیں۔

مرحلہ 7۔
ایک 9 انچ رسی میں بھرنے کا تھوڑا سا گول چمچ تشکیل دیں اور اسے ایک پٹی کے تیسرے حصے میں رکھیں۔ پٹی لمبائی کی طرف رول کریں۔ برش کنارے اور پانی کے ساتھ ختم ہوتا ہے؛ چوٹکی ایک غیر منظم شدہ بیکنگ شیٹ پر ، سیون سمت نیچے رکھیں ، ایک خط (روایتی طور پر خط S) کی پٹی کی تشکیل کریں۔ پانی سے برش کریں اور اضافی دانے دار چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ آٹا کی باقی سٹرپس اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔ باقی 3 آٹا حصوں اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں. ایک 375 ڈگری ایف تندور میں 20 سے 25 منٹ یا سنہری ہونے تک پکائیں۔ بیکنگ شیٹ سے ہٹائیں؛ ریک پر ٹھنڈا 20 ڈچ خطوط بناتے ہیں۔