فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- ہدایات
- ** ٹیسٹ کچن کا ٹپ:
- * کچن کا ٹیسٹ:
- غذائیت حقائق
- گراہم کریکر آئس کریم۔
- اجزاء۔
- ہدایات
- کیریمل ساس
- اجزاء۔
- ہدایات
- گھریلو ایپلسیس۔
- اجزاء۔
- ہدایات
- ایپل چپس
- اجزاء۔
- ہدایات
اجزاء۔
ہدایات
-
گراہم کریکر آئس کریم کے لئے ، ایک بڑے ساسپین میں دودھ اور کریم کو اکٹھا کریں؛ ابلتے ہوئے لائیں گرے ہوئے گراہم کریکرز میں ہلچل۔ گرمی سے دور کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے ڈھانپیں اور کھڑے رہنے دیں (مزید کھڑے نہ ہونے دیں)۔ ایک عمدہ میش اسٹرینر کے ذریعے دباؤ۔ تناؤ مرکب کو ساس پین میں لوٹائیں۔ چپکنے سے بچنے کے ل carefully محتاط طور پر دیکھتے ہوئے ، ابلتے ہوئے واپس جائیں۔ ایک درمیانی کٹوری میں 1 کپ چینی اور انڈے کی زردی مل کر سرگوشی کریں۔ تھوڑا سا گرم دودھ کا مرکب زردی کے مرکب میں ڈالیں ، یکجا ہونے کے لئے مسلسل سرگوشی کرتے ہیں۔ سب کو ساس پین میں لوٹائیں۔ لگ بھگ 30 سیکنڈ تک یا جب تک گاڑھا ہو اور بلبل لگے ، مسلسل ہلاتے رہیں۔ برف کے پانی کے ایک بڑے پیالے میں سوس پین رکھیں اور ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔ مرکب کو ایک بڑے کٹورا میں منتقل کریں۔ 4 سے 24 گھنٹوں تک ڈھانپیں اور سردی لگائیں۔ کارخانہ دار کی ہدایت کے مطابق ٹھنڈے ہوئے مرکب کو آئس کریم فریزر میں منجمد کریں۔ اگر آپ چاہیں تو کم از کم 4 گھنٹے تک پکیں۔ **
-
غیر منقسم سیب کے لئے ، ایک بڑے ساس پین میں 1 کپ چینی اور پانی کو اکٹھا کریں ، جب تک آمیزش گیلے ریت کی طرح نہ لگے۔ ہلکی ہلکی سنہری ہونے تک تیز گرمی پر پکائیں اور ہلچل مچائیں (شوگر بھونڈا دکھائی دے سکتا ہے لیکن اس کی گرمی کی وجہ سے ہموار ہوجائیں گے) شراب ، سنتری کا چھلکا ، اسٹار سونگ ، اور دار چینی چھڑی شامل کریں۔ ہوشیار رہو کہ سوفسن سے مرکب کو پھیلنے نہ دیں۔ درمیانی آنچ پر ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم کرنا۔ سیب شامل کریں؛ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ سیب مکمل طور پر مائع سے ڈھکے ہوئے ہیں ، گرمی والی پلیٹ کے ساتھ وزن کم کریں۔ (اگر زیادہ مائع کی ضرورت ہو تو ، سیب کا جوس یا پانی تھوڑی مقدار میں شامل کریں۔) 20 سے 25 منٹ تک یا سیب کے ٹینڈر ہونے تک ابالنا ، بے پردہ ہونا چاہئے۔ ایک کٹی ہوئی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، سیب کو مائع سے نکالیں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا گرم گرم پیش کریں۔
-
فیلو کپ کے لئے ، پہلے سے گرم تندور 350 ° F پر جائیں۔ اتلی بیکنگ پین پر چار آونس کسٹرڈ کپ ، نیچے کی طرف کا بندوبست کریں۔ کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ ہلکے سے کوٹ کپ۔ صاف ستھرا کام کی سطح پر ، فیلو شیٹس کو ایک دوسرے کے اوپر ڈھیر کریں ، ہر شیٹ کو پگھلے ہوئے مکھن سے برش کریں اور دار چینی چینی کو تہوں کے درمیان چھڑکیں۔ دو مستطیلیں (ہر 9x7 انچ) بنانے کے لئے اسٹیک کو کراس کی طرف کاٹیں۔ آدھے کراس کی طرف دوبارہ کاٹ لیں تاکہ کل چار مستطیل بن جائیں (ہر 7x4 1/2 انچ)۔ ہر ایک مستطیل تیار کسٹرڈ کپ کے پیچھے رکھیں۔ تقریبا 12 منٹ یا سنہری ہونے تک پہلے سے تیار شدہ تندور میں پکائیں۔ احتیاط سے کسٹرڈ کپ سے فیلو کو ہٹا دیں۔ تار کے ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا۔
-
جمع کرنے کے لئے ، چار میٹھی پلیٹوں پر کارمیل چٹنی کے آدھے بوندا باندی. ہر پلیٹ میں فائلو کپ رکھیں۔ چمچ 1 چمچ گھر میں تیار ایپلسیسی اور 1 چمچ بقیہ کیریمل ساس میں ہر ایک فیلو کپ کے نیچے۔ ہر فیلو کپ میں ایک غیر محفوظ سیب رکھیں۔ ہر ایک کو گراہم کریکر آئس کریم کی سکوپ کے ساتھ اوپر رکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، ایپل چپس سے گارنش کریں۔
** ٹیسٹ کچن کا ٹپ:
گھریلو آئس کریم کو پکنے سے ساخت میں بہتری آتی ہے اور کھانے کے دوران اسے جلدی سے پگھلنے سے روکنے میں مدد ملتی ہے۔ روایتی طرز کے آئس کریم فریزر میں پکنے کے لurn ، جلنے کے بعد ، ڑککن اور ڈیشر کو ہٹا دیں اور فریزر کے اوپر کو موم شدہ کاغذ یا ورق سے ڈھک دیں۔ کپڑے کے ایک چھوٹے ٹکڑے کے ساتھ ڑککن میں سوراخ پلگ۔ ڑککن کی جگہ. کافی حد تک برف اور چٹان نمک کے ساتھ بیرونی فریزر بالٹی کو پیک کریں تاکہ فریزر کین کے سب سے اوپر کو ڈھک سکے (ہر 4 کپ آئس میں 1 کپ نمک استعمال کریں)۔ تقریبا 4 گھنٹے پکائیں۔ جب کسی موصلیت سے پاک فریزر کٹورا کے ساتھ آئس کریم فریزر کا استعمال کریں تو ، آئس کریم کو احاطہ کرتا فریزر کنٹینر میں منتقل کریں اور اپنے باقاعدہ فریزر میں تقریبا 4 4 گھنٹے (یا کارخانہ دار کی سفارشات کو چیک کریں) میں منجمد کرکے پکائیں۔
* کچن کا ٹیسٹ:
دار چینی کی کھولی ہوئی چینی کا استعمال کریں ، یا ایک چھوٹے پیالے میں 1 چمچ چینی اور 1/2 چائے کا چمچ زمین دار دار چینی کو ملا دیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 753 کیلوری ، (11 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیوناسٹریٹڈ چربی ، 5 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 51 ملی گرام کولیسٹرول ، 168 ملی گرام سوڈیم ، 118 جی کاربوہائیڈریٹ ، 4 جی فائبر ، 101 جی چینی ، 2 جی پروٹین۔گراہم کریکر آئس کریم۔
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک بڑے ساس پین میں دودھ اور کوڑے مارنے والی کریم کو اکٹھا کریں۔ ابلتے ہوئے لائیں گراہم کریکر کچل دیں۔ دودھ کے مرکب میں ہلچل. گرمی سے دور کریں۔ ڈھانپنا؛ کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے کھڑے رہنے دیں (مزید کھڑے نہ ہونے دیں)۔ ایک عمدہ میش اسٹرینر کے ذریعے دباؤ۔ تناؤ مرکب کو ساس پین میں لوٹائیں۔ چپکنے سے بچنے کے ل carefully احتیاط سے دیکھتے ہوئے ابلتے ہوئے لے آؤ۔ ایک کٹوری میں چینی اور انڈے کی زردی کو ایک ساتھ نکالنا۔ تھوڑا سا گرم دودھ کا مرکب زردی کے مرکب میں ڈالیں ، یکجا ہونے کے لئے مسلسل سرگوشی کرتے ہیں۔ سب کو ساس پین میں لوٹائیں۔ لگ بھگ 30 سیکنڈ تک یا جب تک گاڑھا ہو اور بلبل لگے ، مسلسل ہلاتے رہیں۔ برف کے پانی کے ایک بڑے پیالے میں سوس پین رکھیں اور ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔ مرکب کو ایک بڑے کٹورا میں منتقل کریں۔ ڈھانپنا؛ 4 سے 24 گھنٹے تک سردی لگائیں۔ آئس کریم فریزر میں ٹھنڈے ہوئے مرکب کو مینوفیکچررز کی ہدایت کے مطابق منجمد کریں۔ اگر آپ چاہیں تو کم از کم 4 گھنٹے تک پکیں۔ **
کیریمل ساس
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک چھوٹا سا سوفان میں چینی اور پانی کو اکٹھا کریں۔ ابلتے وقت تک درمیانی اونچی آنچ پر پکائیں اور ہلچل مچائیں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ 15 سے 18 منٹ تک یا ہلکے سنہری ہونے تک ہلکے ، بے پردہ ، ابالیں۔ ہلچل نہ کرو. اگر چینی کو سوسیپان کے اطراف سے چمٹے رہنے سے روکنے کے لئے ضروری ہو تو ، کبھی کبھار تھوڑا سا پانی ڈال کر برش کریں۔ گرمی سے دور کریں۔ فوری طور پر کوڑے مارنے والی کریم میں ہلچل مکس کریں (مرکب بلبلا ہو جائے گا)۔ تھوڑا سا ٹھنڈا۔ 1/2 کپ بناتا ہے۔
گھریلو ایپلسیس۔
اجزاء۔
ہدایات
-
ڈچ تندور میں سرخ کھانا پکانے والے سیب کو جوڑیں۔ دانےدار چینی؛ سیب کا رس یا سیب کا سائڈر؛ اور زمینی دار چینی ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم کرنا۔ 45 سے 60 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ سیب صاف ہونے کے ل. نرم نہ ہوجائیں۔ سیب کا مرکب بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں منتقل کریں۔ چٹنی کی ساخت تک کور اور ملاوٹ یا عمل کریں۔ (اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، سیب کے مرکب کو پاک کرنے کے لئے ہینڈ بلینڈر استعمال کریں۔) تقریبا 3/2 کپ بناتے ہیں۔
ایپل چپس
اجزاء۔
ہدایات
-
پہلے سے گرم تندور میں 200 ° F چرمی کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ لگائیں؛ بیٹھو ایک طرف. چینی کے شربت کے ل a ، ایک چھوٹی سی سوپ پین میں چینی ، پانی اور لیموں کا رس ملا دیں۔ چینی کو گھولنے اور مرکب ابلنے تک درمیانی اونچی آنچ پر پکائیں اور ہلچل مچائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ ایک کھانا پکانے والے سیب کو انتہائی پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دیں (مینڈولن کا استعمال بہت پتلی سلائسیں حاصل کرنے کو یقینی بناتا ہے)۔ احتیاط سے سیب کے ٹکڑوں کو چینی کے شربت میں ڈوبیں ، کوٹ کا رخ کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر ایک ہی پرت میں سلائسیں بچھائیں۔ تقریبا 2 گھنٹے یا کرکرا ہونے تک پہلے سے تیار شدہ تندور میں پکائیں۔
