تلسی سے بھرے گائے کا گوشت | بہتر گھر اور باغات۔

فہرست کا خانہ:

اجزاء۔

1 3 پاؤنڈ ہڈی لیس بیف سرلون روسٹ ، 1-3 / 4 انچ موٹا کاٹا۔
as چمچ نمک۔
as چمچ کالی مرچ۔
2 کپ ہلکے سے بھری ہوئی تلسی کے پتے ، ٹکڑے ٹکڑے کردیئے۔
8 - 10 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا (2 چمچ)
2 چمچ زیتون کا تیل۔

ہدایات

مرحلہ نمبر 1
روسٹ کے اوپری حصے میں پانچ یا چھ 5 انچ لمبی لمبی سلٹیاں بنائیں ، اس میں تقریبا cutting کاٹ ڈالیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
مرحلہ 2
درمیانے اختلاط کٹوری میں تلسی اور لہسن کو جوڑیں۔ گوشت میں درار میں سامان مرکب. گوشت کو بھاری ڈیوٹی والے تار سے باندھ کر سلائیٹس بند رکھیں۔ زیتون کے تیل سے بوندا باندی۔
مرحلہ 3۔
گرل کرنے کے ل. ، ڈرل کے پین کے ارد گرد درمیانی کوئلوں کو ہڈ کے ساتھ گرل میں بندوبست کریں۔ پین کے اوپر درمیانے درجے کی حرارت کیلئے جانچ کریں۔ گوشت کو گرپ ریک پر ٹریپ پین پر رکھیں لیکن انگاروں سے زیادہ نہیں۔ گوشت کا ترمامیٹر داخل کریں۔ گرل ڈاکو کم. گرل 45 منٹ سے 1-1 / 2 گھنٹے تک یا جب تک کہ گوشت ترمامیٹر مطلوبہ درجہ حرارت (میڈیم کے لئے 160 ڈگری ایف ، اچھی طرح سے 170 ڈگری ایف) رجسٹر نہیں کرتا ہے۔ ضرورت کے مطابق مزید کوئلوں کو شامل کریں۔ گوشت کو 10 منٹ تک کھڑے ہونے دیں ، (اس کا درجہ حرارت قدرے بڑھے گا)۔
مرحلہ 4۔
تندور بھوننے کے لئے ، گوشت کو ایک اتلی روسٹنگ پین میں ریک پر رکھیں۔ گوشت کا ترمامیٹر داخل کریں۔ 425 ڈگری ایف تندور میں 15 منٹ کے لئے روسٹ ، ننگا ہوا۔ تندور کے درجہ حرارت کو 350 ڈگری F تک کم کریں۔ 35 سے 45 منٹ تک یا مطلوبہ عطیہ (میڈیم کے لئے 160 ڈگری) تک بھونیں۔ گوشت کو 10 منٹ تک کھڑے ہونے دیں ، (اس کا درجہ حرارت قدرے بڑھے گا)۔ 10 سے 12 سرونگ کرتے ہیں۔

پوٹ لک تک جانے کے ل transport:

گوشت کو اتلی کنٹینر میں رکھیں۔ 2 سے 24 گھنٹے ڈھانپیں اور سردی لگائیں۔ آئس پیک کے ساتھ موصلیت والے کولر میں ٹرانسپورٹ کریں۔ خدمت کرنے کے لئے ، گوشت کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں اور ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔