ہلچل بھون بنانے کا طریقہ | بہتر گھر اور باغات۔

شاذ و نادر ہی ٹیک آؤٹ یا ترسیل "صحت مند کھانے" کے زمرے میں آتی ہے۔ لیکن جب آپ گھر میں ہلچل بھون بنانے کا طریقہ سیکھتے ہیں تو آپ ایک ہی ذائقہ کا تجربہ حاصل کرسکتے ہیں۔ یہ آپ کو یہ باور کرائے گا کہ کلاسیکی ایشیائی کھانا پکانے کا طریقہ آپ کے ہفتہ بھر کے کھانے کے منصوبے کا حصہ بن سکتا ہے (اور ہونا چاہئے)۔

سبزیوں کے مرغی ، گوشت کی باریک کٹائی ، اور ہلچل کی ہوئی چٹنی کی ایک چھلکی کے ساتھ ، یہ تخصیص بخش کھانا پکانے کا طریقہ نہ صرف متناسب بنانا آسان ہے بلکہ پچھلے کھانے سے اجزاء کے باقی ٹکڑوں کو استعمال کرنے کا یہ ایک شاندار طریقہ ہے۔ اگر آپ اچھی طرح سے ہلچل مچانے کے ل our ہمارے تجاویز اور ترکیب پر عمل کریں تو کچھ asparagus نیزوں ، ایک سوغات کا مرغی کا کپ ، اور ایک مٹھی بھر کٹی ہوئی گاجر منہ سے پانی کھانے میں بن سکتے ہیں۔

تو ، بالکل ، کیا اس میں ہلچل بھڑکنے کا مطلب ہے؟ یہ ایک تکنیک ہے کہ درمیانے آنچ پر گرمی سے زیادہ اونچی اونچی گرمی میں ہلکے گرم تیل میں کھانے کے چھوٹے ، یکساں ٹکڑوں کو جلدی سے پکائیں۔ ہمیں خاص طور پر سبزیوں کو اجاگر کرنے کے لئے اس سے محبت ہے ، کیونکہ کھانا پکانے کا انداز ان کے رنگ ، کمی اور غذائی اجزا کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

کیا مجھے ہلچل بھوننے کا طریقہ سیکھنے کے ساتھ ہی ایک واک کی ضرورت ہے؟

اگر آپ بہت ہلچل مچانے کا منصوبہ بناتے ہیں تو ، آپ کو اونچائی میں چینی کھانا پکانے میں استعمال ہونے والا روایتی گول نیچے والا پین ، ایک اون میں سرمایہ کاری کرنا ہوسکتا ہے۔ (اونٹوں کے مختلف انداز کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔) چونکہ زیادہ تر امریکی چولہے پر کھانا بناتے ہیں ، بجائے اس کے کہ اس ملک میں فروخت کی جانے والی اونیاں عموما flat فلیٹ بوتلوں کی ہوتی ہیں۔ گول بوتلوں والی لڑکیاں اکثر دھات کی انگوٹھی کے ساتھ آتی ہیں تاکہ آپ کو گیس برنر کے اوپر اون کو سیٹ کرنے دیں۔

جوائس چن کلاسیکی سیریز کاربن نون اسٹک ووک سیٹ ،. 49.99 ، ایمیزون۔

اگر آپ کے پاس wok نہیں ہے ، تو آپ اسکیلیٹ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ تاہم ، اس کے اختتام کا ایک بڑا فائدہ ہے: پین کے نرم ، ڈھلوان اطراف آپ کو مراحل میں کھانا پکانے کی اجازت دیتے ہیں۔ اطراف کو گرم جگہ (پان کے نچلے حصے) سے باہر نکلنے کے ل a آرام کی جگہ کا کام کرتے ہیں تاکہ کسی بھی چیز پر زیادہ ضرب نہ لگ جائے۔

ہلچل بھون کرنے کا طریقہ 1: اجزاء کا انتخاب کریں۔

کچھ اجزاء دوسروں کے مقابلے میں ہلچل مچنے کے لئے بہتر موزوں ہیں۔ یہاں ایک راستہ ہے ، اگر آپ چار مین ڈش سرونگ بنا رہے ہیں تو ہر اجزاء کا کتنا استعمال کرنا ہے۔

تیل: اگرچہ آپ تقریبا cooking کسی بھی طرح کے کھانا پکانے کے تیل کا استعمال کرسکتے ہیں جبکہ آپ ہلچل مچانے کو کس طرح استوار کرتے ہیں ، لیکن مونگ پھلی کا تیل جیسے سپیکٹرم غیر تصدیق شدہ مونگ پھلی کا تیل ($ 8.99 ، ایمیزون) مثالی ہے۔ تمباکو نوشی شروع کرنے سے پہلے یہ دوسرے تیلوں سے کہیں زیادہ درجہ حرارت تک جاسکتا ہے۔ تیز حرارت سبزیوں کو کرکرا اور ذائقہ دار رکھنے کی کلید ہے۔ آپ کو 1 سے 2 چمچوں کی ضرورت ہوگی۔
لہسن: یہ خوشبو دار اجزا ہلچل کے فرائیوں میں عام ہے۔ لہسن کے دو لونگ ، کیما ہوا ، ہر چار سرونگ کے ساتھ شروع کریں پھر اپنی پسند کو ایڈجسٹ کریں۔
تازہ سبزیاں: تقریبا 4 4 کپ کٹی ہوئی تازہ سبزیاں استعمال کریں۔ ہلچل ڈالنے کے ل Good اچھی سبزیاں میں گھن مرچ ، زچینی ، گاجر ، بروکولی ، پیلے یا سفید پیاز ، سبز پیاز ، مٹر کی پھلی ، گوبھی ، پالک ، اسفورگس ، مشروم ، اور پت چوکیدار ایشین گرین جیسے بوائے چوائی شامل ہیں۔ اور یو choy جلدی میں؟ آپ منجمد ہلچل کی ہوئی سبزیاں کا 16 آونس بیگ استعمال کرسکتے ہیں۔
ڈبے میں بند ایشین سبزیاں: کچھ باورچیوں میں بانس کی ٹہنیاں ، پانی کی چکنوں اور بیبی کارن شامل کرنا پسند ہوتا ہے۔ اگر آپ یہ شامل کررہے ہیں تو ، ان کو اوپر تجویز کردہ تازہ سبزیوں کی جگہ استعمال کریں۔ استعمال کرنے سے پہلے انہیں اچھی طرح سے نکالیں۔
پروٹین: ہلچل ڈالنے والے گوشت کے ل tender ، ٹینڈر ، جلدی سے کھانا پکانے والے گوشت اور سمندری غذا کا انتخاب کریں ، جیسے چکن کے چھاتی ، کیکڑے ، سکیلپس ، دبلی ہڈیوں کے سور کا گوشت ، سرلوئن اسٹیک (گائے کے گوشت کے مختلف کٹ کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں) ، اور دبلے ہوئے ہڈlessے بھیڑ کا گوشت۔ 12 اونس سے 1 پاؤنڈ تک استعمال کریں۔ آپ سبزی خور نسخے کے ل extra اضافی فرم توفو کے 10.5 اونس پیکیج میں بھی تبادلہ کر سکتے ہیں۔ اگر آپ گوشت اور توفو کو چھوڑنا پسند کریں گے تو ، مزید سبزیاں شامل کریں۔
ہلچل بھون چٹنی: استعمال میں تیار ہلچل کی بھون چٹنی سوپرمارکیٹ میں مل سکتی ہے۔ چار سرونگ کیلئے کپ استعمال کریں۔ یا اس تیزی سے اورنج سویا ہلچل بھون چٹنی ان اجزاء سے بنائیں جو آپ کے ہاتھ میں ہوسکتے ہیں: ایک چھوٹی پیالی میں ½ کپ سنترے کا جوس ، 1 چمچ سویا ساس ، 1 چائے کا چمچ پیسنے والی عرق ، چائے کا چمچ پسا ہوا سرخ مرچ اور ¼ چائے کا چمچ نمک ملا دیں۔ .
گری دار میوے: اخروٹ کے حصوں ، پوری مونگ پھلی یا کاجو ، یا سلورڈ یا کٹے ہوئے بادام کے اضافی ذائقہ اور بناوٹ سے بہت سارے ہلچل فرائز فائدہ اٹھاتے ہیں۔ ہر چار سرونگ کے بارے میں ¾ کپ استعمال کریں۔

ہلچل - بھون مرحلہ 2: تیار اجزاء۔

کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ، اپنے تمام اجزاء تیار کریں اور انہیں اپنے کک ٹاپ کے قریب پیالوں میں رکھیں تاکہ آپ ہلکے پھلکے پر کھانا کس طرح پکائیں اس پر توجہ مرکوز کرسکیں کہ تھوڑا سا پریپ اسٹیپس پر تاکید کیے بغیر۔ گرمی زیادہ ہے ، لہذا عمل جلد چلتا ہے۔

ہمارے بہترین 20 منٹ کے صحت مند رات کے کھانے۔

کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں گوشت کاٹ دیں۔ سور کا گوشت ، مرغی ، گائے کا گوشت اور بھیڑ کاٹنا آسان ہے اگر آپ ان کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے سے 20 منٹ قبل منجمد کردیں۔
لہسن کا استعمال کریں۔
سبزیوں کو یکساں کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ان کو ایک ہی سائز کاٹنے سے انہیں بیک وقت اسی ڈاناسٹی پر کھانا پکانے میں مدد ملتی ہے۔
ہلچل کی ہوئی چٹنی (اگر شروع سے ہی بنائی جا رہی ہو) مکس کریں یا بوتل کی ہوئی ہلچل بھون چٹنی کی پیمائش کریں۔
آپ جو بھی گری دار میوے یا دیگر گارنش استعمال کر رہے ہو اس کی پیمائش کریں۔
اگر چاول پیش کررہے ہو تو ، اسے پکاتے ہوئے اور وقت نکالیں تاکہ جب آپ داخلہ لینے والے کی خدمت کے لئے تیار ہوں تو یہ کام ہو جائے۔ (چاول تیزی سے پکانے کے ل to آپ اپنا انسٹنٹ برتن استعمال کرسکتے ہیں!)

ہلچل - بھون مرحلہ 3: باورچی خانے سے متعلق حاصل کریں۔

مین پکوان کے ل Many بہت سے ہلچل بھون کی ترکیبیں اسی طرح کے اقدامات پر عمل کرتی ہیں۔ ایک بار جب آپ اس عمل کی طرف راغب ہوجائیں تو ، بازار میں اس کی تازہ ترین چیز نظر آنے والی پیداوار (یا جو بھی پیداوار آپ کو مل جاتی ہے) کو گوشت کے ساتھ یا بغیر کسی اطمینان بخش مرکزی ڈش میں تبدیل کرنا آسان ہے۔

ہلچل - بھون کے درجے پکا کرنے کا طریقہ

ہلچل مچ کھانے کے ل these ، ان عمومی مراحل کا استعمال کریں ، جب آپ سائیڈ ڈش کے ل stir سبزیوں کو ہلچل ڈالنے سے تھوڑا سا مختلف ہوجاتے ہیں۔

تیل کے چمچوں تک ایک انچ اسکیللیٹ میں 1 چمچ کا تیل گرم کریں یا درمیانی اونچی گرمی پر ہلائیں۔
لہسن شامل کریں ، استعمال کرتے ہوئے۔ کھانا پکانا اور 15 سیکنڈ کے لئے ہلچل.
سبزیاں شامل کریں۔ کھانا پکائیں ، لکڑی کے چمچ یا ہیٹ پروف پروف سلیکون اسپاٹولا (21 میں سے دو ضروری کھانا پکانے کے اوزار جن کے بارے میں ہم سمجھتے ہیں کہ ہر باورچی خانے میں شامل ہونا چاہئے) کے ساتھ مسلسل ہلچل مچائیں ، جب تک کہ سبزیاں کرکرا نہ ہوں۔ سبزیوں کو پین سے نکال دیں۔
اگر ضرورت ہو تو ، پین میں مزید تیل ڈالیں۔ گوشت ڈالیں۔ کھانا پکائیں اور اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ گوشت کے ذریعے نہ پک جائے۔ (اگر ضرورت ہو تو ، بیچوں میں گوشت کو پکائیں تاکہ زیادہ بھیڑ سے بچا جاسکے۔ اگر پین بہت بھرا ہوا ہے تو ، گوشت پانی میں بھوننے کے بجائے بھاپ نکل جائے گا۔)
پکے ہوئے گوشت کو وسک یا اسکیلیٹ کے اطراف میں بیچ دیں۔ اس چکنائی کے مرکز میں چٹنی شامل کریں۔ چٹنی پکائیں اور بلبل آنے تک ہلائیں۔
تمام سبزیوں کو اسکیلٹ پر لوٹائیں۔ تقریبا 1 منٹ زیادہ یا جب تک گوشت اور سبزیاں چٹنی کے ساتھ لیپت اور گرم نہ ہوجائیں ہر چیز کو پکائیں اور ہلائیں۔
اگر مطلوب ہو تو انفرادی خدمت کو کٹے ہوئے گری دار میوے کے ساتھ چھڑکیں۔ گرم پکے ہوئے چاول ، نوڈلز یا تروتازہ ایشین رامین نوڈل سلو کے ساتھ پیش کریں۔

ہلچل - بھون سبزیاں کھانا پکانا

اگر آپ سائیڈ ڈش کے ل vegetables سبزیوں کو ہلچل بھوننا چاہتے ہیں تو ان نکات پر عمل کریں۔

ہلچل میں ہلکی ہلچل پر ایک چمچ تیل ایک اون پر گرم کریں یا اس میں ہلکی ہلکی ہلکی آنچ پر گرمی رکھیں۔
جب پین گرم ہو تو ، سبزیوں کو چھوٹے چھوٹے بیچوں میں شامل کریں اور لکڑی کے چمچ یا ہیٹ پروف پروف سلیکون اسپاتولا کے ساتھ مستقل ہلچل مچاتے رہیں ، یہاں تک کہ وہ کرکرا ہوجائیں۔ ایک ہی وقت میں بہت ساری سبزیوں کو ہلچل سے بھوننے سے وہ بھاپنے اور چکنے ہوئے ہوجاتے ہیں۔
جیسے ہی ہر بیچ کرکرا ہوا ہو تو سبزیوں کو پین سے نکال دیں۔
اگر ضروری ہو تو ، آپ تمام پکی ہوئی سبزیاں پین میں دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔

چکن ہلچل - بھون کی ترکیبیں

تیز سائیڈ ڈشوں کو تیز کرنے کے ل or یا اس کیکڑے اور رامین نوڈل اسٹر فرائی جیسے اہم پکوان بنانے کے ل your اپنی ہلچل سے بھرنے کی مہارت کا استعمال کریں جو کھانے کے بہت سے گروپوں کو شامل کرتے ہیں اور سمندری غذا اور سبزیوں جیسے اجزاء کو اچھ eے کھانے والوں کے ل more زیادہ پرکشش بناتے ہیں کیونکہ ان کے ساتھ ساتھ خدمت کی جاتی ہے۔ پاستا یا چاول جو انہیں پسند ہے۔ اس طرح کی حیرت انگیز استقامت کے ساتھ ، ہلچل بھون کھانے ، ہفتہ وار کھانے کی منصوبہ بندی کا حصہ بن جائیں گے۔