فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
اپنے پسندیدہ بیکڈ پیسٹری شیل تیار کریں۔ تار ریک پر ٹھنڈا۔ انڈوں کی زردی کو گوروں سے الگ کریں۔ پہلے سے گرم تندور میں 350 ڈگری ایف.
-
کسٹرڈ کے لئے ، درمیانے گرمی پر ایک درمیانے کدو میں ، ابالنے کے لئے دودھ کے 2-1 / 2 کپ لائیں (قریب سے دیکھیں تاکہ دودھ ابلتا نہیں ہے)۔ دریں اثنا ، ایک درمیانے کٹوری میں ، 12 انچ یا اس سے بھی بڑے غبارے کی وسک کے ساتھ ، باقی انڈے کی زردی میں 1/2 کپ دودھ ڈالیں۔ دوسرے کٹوری میں 1 کپ چینی ، آٹا ، کوکو پاؤڈر ، اور 1/2 چائے کا چمچ کوشر نمک ملا دیں۔ ہموار ہونے تک انڈے کی زردی کے مرکب میں سرگوشی کریں۔ آہستہ آہستہ گرم دودھ میں whisk؛ اس مرکب کو ساس پین میں لوٹائیں۔
-
درمیانی اونچی آنچ پر کک اور مرکب ہلائیں جب تک کہ یہ ابل نہ آجائے۔ 30 سیکنڈ کے لئے ابالیں اور گرمی سے دور کریں۔
-
پگھل اور ہموار ہونے تک چاکلیٹ اور مکھن میں سرگوشی۔ 2 چمچوں ونیلا میں ہلچل. ایک چھلنی کے ذریعے مرکب کو دباؤ ، اس کو ضرورت کے مطابق ایک اسپاتولا کے ذریعہ آگے بڑھانا۔ تیار پیسٹری کے شیل میں چاکلیٹ بھریں۔
-
کٹورا اور سرگوشی دونوں دھوئے۔ گرم (110 ڈگری F) پانی کی سفیدی میں کٹورا سے اوپر کٹورا مقرر کریں۔ 5 منٹ کھڑے ہوں۔
-
ایک بڑے پیالے میں ، 12 انچ یا اس سے زیادہ بڑے تار وسک کے ساتھ ، انڈے کی سفیدی کو جھاگ تک آہستہ سے شکست دیں۔ 1/2 چائے کا چمچ وینیلا ، ٹارٹار کی کریم ، اور 1/4 چائے کا چمچ کوشر نمک میں اچھی طرح سے بلینڈ ہونے تک ہلائیں۔
-
درمیانی تیز رفتار پر ہاتھ سے یا الیکٹرک مکسر کے ذریعہ سرگوشی کرو جب تک گوروں کا ٹہنا شروع نہ ہوجائے۔ ایک بار میں بہترین چینی میں ہلائیں ، 2 چمچ ، پورے کٹورے پر چینی چھڑکیں۔ 7 سے 8 منٹ تک وسوسے جاری رکھیں یا جب تک سفید نم ، چمکدار نہ ہوں اور جب کٹورا الٹا ہو تو سلائیڈ نہ کریں۔ جب کٹورا سے ہلکی آواز اٹھائی جاتی ہے تو گوروں کے اشارے تھوڑے سے زیادہ کرل ہوجاتے ہیں۔
-
گرم پائی بھرنے کے اوپری حصے میں ایک ساتھ ہی تمام چیزیں باہر نکال دیں۔ اسپاٹولا کے ذریعہ مرکز سے لیکر کناروں تک پھیلنے والی نالیوں کو یقینی بنانا کہ مریننگ مہروں کو چاروں طرف سے کرسٹ کرلیں۔ 15 منٹ 350 ڈگری F پر یا جب تک کہ سنہری نہ ہو تب تک پکانا۔ حد سے زیادہ مت بنو 1 گھنٹے تار تار پر ٹھنڈا کریں۔ خدمت کرنے سے کم از کم 2 گھنٹے پہلے ریفریجریٹ کریں۔ بچا ہوا فرج یا فرج میں رکھیں۔ 8 سرونگ کرتے ہیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 539 کیلوری ، (13 جی سنترپت چربی ، 3 جی پولیونسیٹریٹڈ چربی ، 8 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 140 ملی گرام کولیسٹرول ، 444 ملی گرام سوڈیم ، 68 جی کاربوہائیڈریٹ ، 3 جی فائبر ، 43 جی چینی ، 11 جی پروٹین۔
