فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ایک 13x9 انچ بیکنگ پین یا موم کے کاغذ یا چرمی کاغذ کے ساتھ پین کے نیچے نیچے لائن لگائیں۔ کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ کوٹ پلاسٹک یا کاغذ۔ ایک بڑی دھات یا ہیٹ پروف پروف کٹورا میں جلیٹن کو 1/2 کپ ٹھنڈا پانی چھڑکیں۔
-
ایک 2 کوارٹ ہیوی سوس پین میں باقی 1/4 کپ پانی ، دانے دار چینی کے 1 3/4 کپ ، اور مکئی کا شربت ملا دیں۔ درمیانی اونچی گرمی پر ابلتے ہوئے لائیں۔ کینڈی کے تھرمامیٹر کو ساسپین کے پہلو میں کلپ کریں۔ درمیانی اونچی گرمی پر ہلچل کے بغیر ، کھانا بنائیں ، جب تک کہ تھرمامیٹر 260 ° F ، ہارڈ بال اسٹیج (12 سے 15 منٹ تک) پر اندراج نہ کرے۔ جیلیٹن مرکب پر ڈالیں اور یکجا کرنے کے لئے اچھی طرح ہلائیں (مکسچر جھاگ اور بلبلا اٹھ جائے گا)۔
-
دریں اثنا ، ایک بڑے کٹورے میں اگلے تین اجزاء (نمک کے ذریعے) کو مکسر کے ساتھ جھاگ تک گرائیں۔ آہستہ آہستہ باقی 1/4 کپ دانے دار چینی ، ایک وقت میں 1 چمچ شامل کریں ، جب تک کہ سخت چوٹیوں کی شکل نہ بن جائے۔ مکسر تیز چلنے کے ساتھ ، آہستہ آہستہ انڈے کے سفید مکسچر میں گرم جلیٹن مکسچر ڈالیں ، 5 سے 7 منٹ تک یا موٹی ہونے تک (موٹی ، مستحکم کیک بلے باز کی مستقل مزاجی))۔ تیار پین میں جلدی اور آہستہ سے مکسچر پھیلائیں۔ کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ پلاسٹک کی لپیٹ کی ایک شیٹ کوٹ؛ پین میں نیچے ، لیپت کی طرف ، رکھیں. کم از کم 5 گھنٹے یا فرم تک ٹھنڈا کریں۔
-
پاؤڈر چینی اور کارن اسٹارچ کو ایک ساتھ ہلائیں۔ مرکب کا ایک چوتھائی حصہ ایک بڑے کاٹنے والے بورڈ پر چھڑکیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ کی اوپر والی شیٹ کو مارشملوس سے ہٹا دیں۔ تیار کٹنگ بورڈ پر مارشوموز ڈھیلے اور تبدیل کریں۔ پلاسٹک یا کاغذ کو ہٹا دیں۔ بقیہ پاوڈر چینی مکسچر کے ساتھ مارشلوز چھڑکیں۔ تقریبا 1 انچ چوکوں میں کاٹ. پلاسٹک کے بڑے بیگ میں چوکوں ، ایک وقت میں تقریبا about ایک تہائی ، رکھیں۔ بقیہ پاؤڈر چینی مکسچر شامل کریں؛ سیل بیگ اور کوٹ ٹاس.
*
ایکوبابا ڈبے میں ڈالے ہوئے مرچ سے مائع ہے (ایک 15 اونس میں تقریبا 1/3 کپ مائع مل سکتا ہے)۔ انڈے کی سفید مصنوعات یا پیسچرائزڈ مائع انڈوں کی سفید کی بجائے ایکوافابا کا استعمال ان مارشمیلوس کو ویگن بنا دیتا ہے (جب تک آپ ویگن جیلیٹن کا استعمال کرتے ہیں)۔
ناریل مارشمیروز:
ہدایت کے مطابق تیار کریں ، سوائے کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ کوٹنگ کے بعد 1/2 کپ ٹاسٹڈ فلیکڈ ناریل 13x9 انچ پین میں چھڑکیں۔ انڈے کی سفیدی میں ونیلا کے ساتھ 1/4 چائے کا چمچ ناریل ذائقہ شامل کریں۔ ٹھنڈا ہونے سے پہلے 1/2 کپ اضافی ٹوسٹڈ فلک شدہ ناریل کے ساتھ پین میں مارشملو مرکب چھڑکیں۔ پاؤڈر چینی اور کارن اسٹارٹ چھوڑ دیں۔ چوکوں میں کاٹنے کے بعد ، مارشلوز کو بیگ میں 1 1/4 کپ اضافی ٹوسٹڈ فلاکڈ ناریل کے ساتھ ہلائیں۔ پیر مارشملو: 62 کیل ، 2 جی کل چربی (2 جی ساٹ چربی) ، 0 جی ٹرانس فیٹ ، 0 ملیگرام چول ، 37 ملیگرام سوڈیم ، 11 جی کارب. ، 0 جی فائبر ، 1 جی پرو۔ ایکسچینج: 1 دیگر کاربو. ، 0.5 چربی
اورنج کریم مارشمیلوز:
ہدایت کے مطابق تیار کریں ، سوائے وینیلا کے ساتھ ایکوافابا میں 1 لفافہ غیر سویت شدہ نارنگی ذائقہ سافٹ ڈرنک مکس شامل کریں۔
کوکو مارشمیلوز:
ہدایت کے مطابق تیار کریں ، سوائے اس کے کہ 1/4 کپ غیر سویٹ شدہ کوکو پاؤڈر کو سختی سے پیٹا ہوا ایکفافا مرحلہ 3 پر رکھیں اور گرم جلیٹن مکسچر میں پیٹنے سے پہلے آہستہ سے جوڑ دیں۔ پاؤڈر چینی کو 1/2 کپ تک کم کریں اور 1/4 کپ غیر سویٹ شدہ کوکو پاؤڈر پاوڈر چینی - کارن اسٹارچ مکسچر میں شامل کریں۔ چوکوں میں کاٹنے کے بعد ، پاؤڈر چینی کوکو پاؤڈر مکسچر کے ساتھ مارشلوز کو بیگ میں ہلائیں۔
ذخیرہ کرنے کیلئے:
کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں موم بنے ہوئے کاغذ یا پارچمنٹ پیپر کے درمیان پرت مارش میلز۔ 1 ہفتہ تک فرج میں ذخیرہ کریں یا 1 ماہ تک منجمد کریں۔
**
ایسی پروڈکٹ خریدیں جو صرف انڈے کی سفیدی ہو۔ اگر آپ کو پیسٹچرائزڈ انڈوں کی سفیدی نہیں ملتی ہے تو ، آپ باقاعدگی سے انڈے استعمال کر سکتے ہیں اور گوروں کو پیسٹرائز کرسکتے ہیں: ایک چھوٹا سا سوفسن میں ایک ساتھ 2 انڈے کی سفیدی ، 2 کھانے کے چمچ دانے دار چینی ، 1 چائے کا چمچ پانی ، اور ترٹار کی 1/8 چائے کا چمچ کریم صرف ایک ساتھ ملا لیکن اس میں شامل نہیں۔ جھاگ جب تک تھرمامیٹر 160 ° F درج نہ کرے تب تک کم گرمی پر گرمی اور ہلچل مچائیں۔ برف کے پانی سے نصف بھری ہوئی کٹوری میں سوس پین رکھیں۔ جلدی سے ٹھنڈا ہونے کے لئے 2 منٹ ہلچل.
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 38 کیلوری ، (0 جی سنترپت چربی ، 0 جی پولیاناسٹریٹڈ چربی ، 0 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 20 ملی گرام سوڈیم ، 9 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 8 جی چینی ، 0 جی پروٹین۔
