فہرست کا خانہ:
- مارکیٹ فارم:
- کیا سارا گندم کا آٹا ایک دوسرے کے ساتھ آٹے کے بدلے استعمال ہوسکتا ہے؟
- ذخیرہ:
- شفٹ کرنا یا نہ بھیجنا:
آٹے کا ذکر کرتے وقت ، زیادہ تر لوگوں کا مطلب گندم کے آٹے سے ہوتا ہے جب تک کہ وہ دوسری صورت میں نہ کہیں۔ دیگر کھانے پینے سے بنائے جانے والے آٹے میں امارانت ، جو ، بکاوٹ ، جوار ، جئ ، کوئنو ، چاول ، رائی ، اور ٹریٹیکل شامل ہیں۔
گندم کے آٹے پر مشتمل پروٹین کی مقدار کے مطابق درجہ بندی کی جاتی ہے۔ نرم گندم سے بنے گندم کے آٹے میں نسبتا low پروٹین کم ہوتا ہے اور عام طور پر کیک ، کوکیز ، پیسٹری اور کریکر بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ سخت وہیلوں سے تیار کردہ آٹے میں پروٹین زیادہ ہوتا ہے اور عام طور پر تیز اور خمیر کی روٹیوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
مارکیٹ فارم:
- تمام مقصد: ایک سفید آٹا جو عام طور پر نرم اور سخت پہی .وں ، یا درمیانے درجے کے پروٹین گیٹوں کا امتزاج ہوتا ہے۔ یہ گھر میں پکی ہوئی ہر طرح کی مصنوعات کے لئے اچھ worksا کام کرتا ہے ، بشمول خمیر کی روٹی ، کیک اور تیز روٹی۔
- روٹی: مکمل طور پر سخت گندم سے تیار کی گئی ہے۔ اس کی اعلی گلوٹین طاقت کے ساتھ ، روٹی کا آٹا خمیر کی روٹیوں کو بنانے کے لئے مناسب ہے۔
- کیک: گندم کا ایک نرم مرکب۔ اس کا کم پروٹین اور گلوٹین مواد عمدہ بناوٹ والے کیک پکانے کے لaking خاص طور پر موزوں بنا دیتا ہے۔
- فوری: ایک پیٹنٹ عمل جو گاڑیاں اور چٹنیوں میں استعمال کے ل. جلدی ملاوٹ والا آٹا تیار کرتا ہے۔
- سیلف رائزنگ: نمک اور خمیر کے ساتھ ایک بے مقصد آٹا جیسے بیکنگ پاؤڈر شامل کیا گیا۔ یہ غیر خمیر والی مصنوعات کو بیکنگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
- پوری گندم: پوری گندم کی دانا سے موٹے بناوٹ والے آٹے کا گراؤنڈ۔ سارا گندم کا آٹا ، جسے گراہم آٹا بھی کہا جاتا ہے ، روٹیوں اور کچھ کوکیز میں اچھا ہے ، لیکن عام طور پر پیسٹری یا دیگر نازک پکا ہوا سامان کے ل. بہترین انتخاب نہیں ہوتا ہے۔
کیا سارا گندم کا آٹا ایک دوسرے کے ساتھ آٹے کے بدلے استعمال ہوسکتا ہے؟
آپ پورے گندم کے آٹے سے پورے مقصد کے آٹے کا ایک حصہ تبدیل کرسکتے ہیں۔ زیادہ تر بیکڈ سامان میں آدھے مقصد آٹے اور گندم کے آٹے کا تناسب استعمال کریں۔ حتمی مصنوع یکساں نظر نہیں آئے گی اور اس کا حجم کم اور ساخت کا ہوسکتا ہے۔
ذخیرہ:
کسی مقصد کے آٹے کو کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ایک ایئر ٹاٹ کنٹینر میں 10 سے 15 ماہ تک رکھیں۔ 5 ماہ تک سارا اناج فلور ذخیرہ کریں۔ طویل ذخیرہ کرنے کے ل a ، نمی اور بخار کے برتن کنٹینر میں آٹے کو ریفریجریٹ کریں یا منجمد کریں۔ خمیر کی روٹیوں میں ریفریجریٹڈ آٹا استعمال کرنے سے پہلے ، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر لے آئیں تاکہ اس سے روٹی کے بڑھتے ہوئے رفتار کو تیز نہ ہو۔
شفٹ کرنا یا نہ بھیجنا:
آپ عام طور پر تمام مقصد والے آٹے کی چھان بین کو چھوڑ سکتے ہیں۔ اگرچہ سب سے زیادہ مقصد والے آٹے کو پریس کیا جاتا ہے ، آٹا شپنگ کے دوران بیگ میں رک جاتا ہے۔ لہذا ، یہ ہلکا بنانے کے ل meas پیمائش کرنے سے پہلے تھیلے یا ڈبے میں آٹے میں ہلچل مچانا اچھا ہے۔ اس کے بعد آٹے کو آہستہ سے ایک خشک ماپنے والے کپ میں چمچ ڈالیں اور اس کو ایک اسپٹل کی مدد سے اتار دیں۔
کیک کا آٹا ناپنے سے پہلے آپ کو اس کی جانچ کرنا ہوگی۔
