فہرست کا خانہ:
چکن کو بھوننے کے ل the ، پرندے کے meatiest حصوں - ڈرمسٹکس ، رانوں اور / یا چھاتیوں سے شروع کریں۔
مرحلہ 1: مائع کے ساتھ مرغی کوٹ کریں۔
ٹینڈر کے لئے ، بھرپور ذائقہ دار چکن ، اپنی کوٹنگ کے لئے چھاچھ کا استعمال کریں۔ (آپ باقاعدگی سے دودھ یا انڈے بھی استعمال کرسکتے ہیں ، اگر یہی چیز آپ کے ہاتھ میں ہے۔) اسے کرنے کا طریقہ یہ ہے:
ایک پیالے میں رکھے ہوئے پلاسٹک کے تھیلے میں ، 3 کپ چھاچھ ، 1/3 کپ موٹے نمک ، اور 2 چمچ چینی شامل کریں۔ آدھے کراس کی طرف چکن کے سینوں کو کاٹ دیں چکن کے ٹکڑوں کو تیتلی کے آمیزے میں شامل کریں۔ مہر بیگ۔ 2 سے 4 گھنٹے تک سردی لگائیں۔ چکن سے مکھن کو مکھن ڈالیں اور خارج کردیں۔ کاغذ کے تولیوں کے ساتھ پیٹ چکن خشک.
مرحلہ 2: آٹے کے آمیزے میں چکن ڈوبیں۔
- ایک بڑے پیالے میں 2 کپ آٹا ، 1/3 کپ نمک ، اور 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ ملا دیں۔
- 3/4 کپ چھاچھ اتلی ڈش میں رکھیں۔
- نالے ہوئے مرغی کو آٹے کے مکسچر کے ساتھ کوٹ کریں۔
- چکن کو چھاچھ میں ڈبو۔
- آٹے کے مرکب کے ساتھ دوبارہ کوٹ.
مرحلہ 3: بھون چکن۔
- کسی بھاری ڈچ تندور یا گہری چکنائی والی فریئر میں 1-1 / 2 انچ تیل 350 ڈگری ایف پر گرم کریں۔
- ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، تیل میں چکن کے کچھ ٹکڑوں کو احتیاط سے شامل کریں۔ (تیل کا درجہ حرارت گر جائے گا 350 اسے 350 ڈگری فارن پر برقرار رکھیں)
- چکن کو 12 سے 15 منٹ تک یا اس وقت تک جب کوٹنگ سنہری ہوجائے اور چکن گلابی نہ ہو (چھاتیوں کے لئے 170 ڈگری F کا اندرونی درجہ حرارت 180 رانوں اور ڈرمسٹکس کے لئے 180 ڈگری F) ایک بار مڑ جائے۔
- کاغذ کے تولیوں پر چکن ڈرین کریں۔
- تلی ہوئی چکن کو 300 ڈگری ایف تندور میں گرم رکھیں جبکہ بقیہ مرغی کو بھونیں۔
تغیرات:
مسالہ دار فرائیڈ چکن: اوپر کی طرح تیار کریں ، سوائے آٹے کے مکسچر میں 1-1 / 2 چمچ لال مرچ ڈالیں۔
پیکن فرائیڈ چکن: اوپر کی طرح تیار کریں ، سوائے آٹے کو 1-1 / 4 کپ تک کم کریں اور آٹے کے مرکب میں 3/4 کپ گراؤنڈ پکین شامل کریں۔
تیتلی سے بنا ہوا فرائڈ چکن کا نسخہ دیکھیں۔
