بونس اسٹاک کے ساتھ مکمل غیر منقولہ مرغی | بہتر گھر اور باغات۔

اجزاء۔

• 1 4 پاؤنڈ سارا مرغی ، تھپکی ہوئی خشک اور جیبلٹس کو ہٹا دیا گیا۔
• 2 گاجر ، جھاڑی ہوئی اور کوارٹر۔
• اجوائن کے 2 stalks ، کوارٹر۔
• 1 درمیانی پیاز ، چوتھا ہوا
• 1 سر لہسن ، افقی طور پر آدھا
• 10 اسپرگس تازہ تیمیم۔
• 10 تنوں میں تازہ اجمودا۔
• 15 کالی مرچ۔
• 2 خلیج پتے
• 1 چمچ کوشر نمک۔

ہدایات

• مرحلہ نمبر 1

  مرغی کو نشاستہ کرنے کے لئے: چکن کو 8 سے 10 کوارٹ اسٹاک برتن یا ڈچ تندور میں رکھیں۔ باقی اجزاء کے ساتھ اوپر رم کے 1 انچ کے اندر اندر برتن کو پانی سے بھریں۔ ڈھانپیں اور اونچے پر ابلتے ہوئے لائیں۔

• مرحلہ 2

  جب مائع ابلتے تک پہنچ جائے تو ، گرمی کو کم کریں جب تک مائع آہستہ سے بلبلوں تک نہ لگے۔ جب تک چکن پک نہیں جاتی ہے تب تک ڈھانپیں اور پکائیں (اس میں ران 175 ° F ہونا چاہئے) ، تقریبا about 50 منٹ اور۔ ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، چکن کو ایک بڑے کٹورا میں منتقل کریں۔ چکن کو ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ اسے سنبھالنے میں آسانی نہ ہو۔ جلد کو کھینچ کر برتن میں واپس کردیں۔ ہڈیوں سے گوشت چنیں اور ہڈیوں کو برتن میں لوٹائیں۔

• مرحلہ 3۔

  کٹا ہوا گوشت۔ ٹھنڈا ہونے کے لئے ایک طرف رکھو ، پھر ایک ایئر ٹاٹ کنٹینر میں 3 دن تک ریفریجریٹ کرو۔

• مرحلہ 4۔

  اسٹاک بنانے کے لئے: پانی کے ساتھ برتن کو اوپر سے 1 انچ ریم تک۔ (سطح کم ہوگی کیونکہ آپ نے مرغی کو ہٹا دیا ہے۔) ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم کریں ، اور زیادہ ذائقہ دار اسٹاک کے ل least کم از کم مزید 20 منٹ اور 2 گھنٹے تک ابالیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بڑے پیالے پر عمدہ میش اسٹرینر مرتب کریں اور احتیاط سے اسٹاک کو پیالے میں ڈالیں۔ سالڈ کو ترک کردیں۔

• مرحلہ 5۔

  ایئر ٹائٹ کنٹینر میں 1 ہفتہ تک ریفریجریٹ اسٹاک یا 3 ماہ تک منجمد کریں۔ 4 1/2 کپ چکن اور 10 سے 12 کپ اسٹاک بناتا ہے۔