کیکڑے پکانے کا طریقہ | بہتر گھر اور باغات۔

کیکڑے ہر طرح کے پکوان میں داخل ہوجاتے ہیں کیونکہ ان کا نازک ذائقہ اور ٹینڈر گوشت ہر ترکیب کو خاص لگتے ہیں۔ لیکن وہ ایسی تیز رفتار کھانا پکانے والے جزو ہیں کہ کسی بھی چیز میں کیکڑے ڈالنے کے ل it's اس کی تصویر ہے۔ چاہے آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہو کہ منجمد کیکڑے کو کیسے پکانا ہے (صرف پہلے پگھلیں - مزید اس کے نیچے) یا آپ کچے کیکڑے پکو رہے ہیں ، ہم آپ کو کیکڑے پکاتے ہیں اور یہاں تک کہ اسے چھلکے اور ڈیویین کرنے کا طریقہ بھی چلاتے ہیں۔

چھیل کیسے کریں اور ڈیوین کیکڑے۔

ہم سہولت سے خراب ہوگئے ہیں۔ ہم میں سے بیشتر اپنے گروسری کی دکانوں پر چھلکے اور بخار کیکڑے آسانی سے تلاش کرسکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ نہیں کرسکتے ، یا آپ کیکڑے کو کھانا پکانے کا مکمل تجربہ چاہتے ہیں تو ، یہاں کیکڑے کو چھلکنے اور اس چکھنے چکھنے سے نجات پانے کا طریقہ ہے (واقعی میں ، آپ یہ نہیں کھانا چاہتے)۔ اگر آپ نے پہلے ہی کھلی ہوئی اور کیکڑے کی لکڑی خریدی ہے تو ، اس حصے کو چھوڑیں اور سیدھے نیچے کھانا پکانے کیکڑے پر جائیں۔

رگ کو بے نقاب کرنے کے لئے کیکڑے کو چھیلنا اور کٹنا۔

کیکڑے کو کیسے چھلائیں۔

زیادہ تر کیکڑے کی ترکیبیں چھلکے کیکڑے کے ل. کہتے ہیں۔ یہ کرنے کا طریقہ یہاں ہے:

شیل کو جسم کے نیچے اس کے پیٹ کی طرف (اندر کا وکر) کھولیں۔
سر کے آخر سے شروع ہو کر ، خول کو چھلکا دیں۔ آہستہ سے اسے ہٹانے کے لئے دم پر ھیںچو یا ، اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، مزید اونچے پیش کرنے کے لئے دم کو برقرار رکھیں۔

کیکڑے کی رگ نکالنے کے لئے چاقو کا استعمال کرنا۔

دیوین کیکڑے کس طرح

کالی رگ کو ظاہر کرنے کے لئے سر سے دم کے دم تک کیکڑے کے پچھلے حصے میں اتلی کٹی بنانے کے ل a تیز چاقو کا استعمال کریں۔
چاقو کی نوک کا استعمال کرتے ہوئے ، رگ کا پتہ لگائیں۔
چھری کی نوک کو رگ کے نیچے رکھیں اور اسے باہر رکھیں۔
کیکڑے کو ٹھنڈا بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں۔

اشارہ: رگ دراصل آنتوں کی نالی ہے اور اگر کیکڑے میں چھوڑا جائے تو کوئی ناگوار ذائقہ دے سکتا ہے۔

تندور میں کیکڑے پکانے کا طریقہ

ہمیں کیکڑے کی ترکیبیں پسند کرنے کی ایک وجہ یہ ہے کہ وہ اتنی جلدی کھانا پکاتے ہیں۔ جب تندور میں کیکڑے پکانے کی بات آتی ہے تو ، ہم برائل کا انتخاب کرتے ہیں۔ بہت سے بیکڈ کیکڑے کی ترکیبیں پہلے ابلتے ہوئے کیکڑے (یا پری کوکیڈ کیکڑے کا استعمال کرتے ہوئے) سے شروع ہوتی ہیں پھر اس بیکڈ کیکڑے کیری کی طرح برتن بنا کر بیکنگ کرتے ہیں۔ لیکن بریلنگ کیکڑے بیکنگ سے زیادہ کیکڑے کو تیز کھانا پکائیں گے۔ کیکڑے کو برائل کرنے کا طریقہ یہاں ہے:

تندور کو گرمی سے 4 سے 5 انچ تک ایڈجسٹ کریں۔
بیکنگ شیٹ پر ایک ہی پرت میں 1 سے 1½ پاؤنڈ کیکڑے ، بوڑھے یا مرغی کے مطابق رکھیں۔
مبہم ہونے تک 2 سے 3 منٹ تک (آپ کو بتایا کہ یہ تیز تھا!)

متعلقہ : ہماری کیکڑے سکیمپی نسخہ۔

چولہے پر کیکڑے پکانے کا طریقہ

چولہے پر کیکڑے کھانا پکانے کے لئے ایک دوسرے کے کئی طریقے ہیں۔ ان میں سے ہر ایک کو فلیش پر میز پر آپ کا سمندری غذا ملے گا۔

کیکڑے کو ابالنے کا طریقہ

1 پاؤنڈ کیکڑے کے ل 3 ، 3 کوارٹ سوس پین میں 4 کپ پانی اور 1 چائے کا چمچ نمک ابلتے ہوئے لائیں۔
کیکڑے شامل کریں۔
ابلنا ، ننگا ، 1 سے 3 منٹ یا کیکڑے مبہم ہوجانے تک ، کبھی کبھار ہلچل مچائیں۔
ٹھنڈا بہتے ہوئے پانی کے نیچے کسی کولینڈر میں کیکڑے نکالیں اور کللا کریں۔ اگر چاہیں تو ، ٹھنڈا کیکڑے۔

متعلقہ : ساسیج اور کیکڑے فوڑے

سکیملیٹ میں کیکڑے پکانے کا طریقہ (کیسے کیسے کیکڑے ڈالنا ہے)

درمیانے اونچائی پر گرمی کی کھسکی۔
مکھن یا تیل ڈالیں۔
اسکیللیٹ میں 8 پاؤنڈ 2 پونڈ پر پکڑے ہوئے یا میرینیٹ کیکڑے میں شامل کریں۔
کیکڑے مبہم ہونے تک 3 سے 6 منٹ تک پکائیں۔

متعلقہ : سیوٹڈ کیکڑے اور نوڈلز۔

کس طرح کیکڑے گرل کرنے کے لئے

موسم گرما کے وقت پکائے جانے والے کیکڑے کا ایک سیک .ر کھانا پکانے کے لئے پسندیدہ طریقہ کا ذکر نہیں کرتا ہے۔ چھیلنے اور ڈیولائیننگ کے بعد ، موسم کے مطابق یا میرینٹ کیکڑے جیسا چاہیں ، اس کے بعد کبوبوں کی طرح کیکڑے کیکڑے کے لئے ان ہدایات پر عمل کریں:

براہ راست انکوائری کے لئے: گرل کیکڑے ، ڈھکے ہوئے ، درمیانے درجے تک جب تک ان کے سائز کی بنیاد پر نیچے کی ہدایت کی گئی ہو ، یا مبہم ہونے تک:

اضافی جمبو کیکڑے (20 پونڈ فی پونڈ) 5 سے 8 منٹ تک۔

7 سے 9 منٹ کے لئے زبردست کیکڑے (12 سے 15 فی پاؤنڈ)۔

بالواسطہ گرلنگ کے ل:: گرل کیکڑے ، ڈھکے ہوئے ، درمیانے درجے تک جب تک کہ ان کے سائز کی بنیاد پر نیچے کی ہدایت کی گئی ہو ، یا مبہم ہونے تک:

اضافی جمبو کیکڑے (20 پونڈ فی پونڈ) 8 سے 10 منٹ تک۔
9 سے 11 منٹ کے لئے زبردست کیکڑے (12 سے 15 فی پاؤنڈ)۔

باہر سے گلابی رنگ کی جانچ کریں۔ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ گوشت بھر میں مبہم ہے۔

ہماری بہترین انکوائری کیڑے کی ترکیبیں۔

کیکڑے خریدنے کا طریقہ

کیکڑے کی خریداری کرتے وقت تھوڑا سا اضافی جانکاری کی ضرورت ہوتی ہے۔ کیکڑے خریدتے وقت ان پوائنٹرز کا استعمال کریں:

آپ کو ہر ایک پاؤنڈ کی گولہ باری کیکڑے کے لئے 1½ پاؤنڈ کی کچی کیکڑے خریدیں۔

عام طور پر ، گولوں میں 12 آونس کچی کیکڑے 8 اونس کچی شیلڈ کیکڑے یا 1 کپ پکا ہوا شیلنگ چنار کے برابر ہے۔

کیکڑے کی قیمت عام طور پر خریدار کیکڑے کے سائز پر منحصر ہوتی ہے۔ کیکڑے جتنا بڑا ہوں گے ، قیمت اتنا ہی زیادہ اور فی پاؤنڈ کم۔

پارباسی ، نم خولوں کے ساتھ اور کالے داغوں کے بغیر پختہ ، رسیلی کیکڑے تلاش کریں (جب تک کہ آپ سیاہ ٹائیگر کیکڑے نہیں خرید رہے ہیں)۔

اس بات کا یقین کر لیں کہ کیکڑے میں ایک تازہ ، سیلیک کی خوشبو ہے۔ امونیا کی بدبو خراب ہونے کی نشاندہی کرتی ہے۔

پیلے رنگ کے خولوں یا خشک جگہوں سے کیکڑے سے بچیں ، جو فریزر جلانے کی نشاندہی کرسکتے ہیں۔

ان کے سائز میں کمی کے ساتھ کیکڑے فی پونڈ کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، 16/20 کیکڑے کو اضافی جمبو سمجھا جاتا ہے ، یعنی پونڈ میں 16 سے 20 کیکڑے ہیں۔ درمیانے کیکڑے کے ساتھ ، آپ کو 41 سے 50 کیکڑے فی پاؤنڈ ملے گا۔ ذیل میں کیکڑے کے سائز کیلئے ہماری گائیڈ ملاحظہ کریں تاکہ آپ فی پونڈ کیکڑے کی گنتی جان سکیں۔

کیکڑے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

جیسا کہ زیادہ تر سمندری غذا اور گوشت کی طرح ، تازہ کیکڑے کو اصل پیکیجنگ میں یا فرج میں ڈھانپے ہوئے کنٹینر میں 2 دن تک محفوظ کریں۔ منجمد کیکڑے کو 6 ماہ تک فریزر میں رکھیں۔

منجمد کیکڑے پگھلاؤ کرنے کا طریقہ

چونکہ کیکڑے بڑی مقدار میں خریدے اور بیچے جاتے ہیں ، اس لئے امریکی سپر مارکیٹوں میں دستیاب زیادہ تر کیکڑے پہلے منجمد کردیئے گئے تھے۔ کیکڑے منجمد کرنے کے قابل ذکر. اگر آپ کیکڑے کیکڑے منجمد ہوچکے ہیں تو ، انہیں راتوں میں پگھلنے کے لئے فرج میں مہر بند کنٹینر میں رکھیں۔ ایک پاؤنڈ 1 سے 2 دن میں پگھل جائے گا۔

پگھلنے کے عمل کو تیز کرنے کے لri ، کیکڑے کو دوبارہ قابل پلاسٹک بیگ میں رکھیں اور ٹھنڈے پانی میں ڈوبیں۔ ہر 30 منٹ میں پانی کو تبدیل کریں اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ وہ ٹھنڈا ہی رہے گا ، ان کی رسیلی بناوٹ کو برقرار رکھنے کے لئے ، گرم پانی یا کمرے کے درجہ حرارت پر کیکڑے پگھلنے سے بچیں۔ جب آپ منجمد کیکڑے کو کھانا پکانا سیکھ رہے ہو ، تو آپ پیسنے سے پہلے اس وقت تک گرل ،نگ ، ابلتے اور سکیلٹ پکانے کے ل instructions اسی ہدایات پر عمل کرسکتے ہیں۔