کس طرح artichokes کھانا پکانا بہتر گھر اور باغات۔

1. گلوب آرٹچیکس کی خریداری۔

دنیا میں آرٹچیک کے سخت بیرونی ہونے کی وجہ یہ ہے کہ یہ سبزی دراصل کانٹے والے کنبے میں پودوں کی پھولوں کی کلی ہے۔

اگرچہ آرٹچیکس سال بھر دستیاب ہیں ، وہ موسم بہار میں اپنے عروج پر ہیں۔ آرٹچیکس دیکھیں جو بھاری اور مضبوطی سے بھری پتیوں سے بھرے ہوئے ہیں۔ بہت سی اقسام کی وجہ سے ، رنگ گہرے سبز سے جامنی رنگ میں مختلف ہوسکتا ہے۔ جس دن آپ انھیں خریدیں یا 4 دن تک کا احاطہ کریں اور ریفریجریٹ کریں اس دن آرٹچیکس کا استعمال کریں۔ بڑے آرٹچیکز بڑے دل رکھتے ہیں اور ڈوبنے والی چٹنی کے ساتھ پوری طرح پیش کرنے کے لئے بہترین ہیں۔ ایک شخص پر ایک آرٹیکوک کا منصوبہ بنائیں یا پکا ہوا آرٹچیک کو نصف لمبائی میں کاٹ دیں تاکہ دو کی خدمت ہو۔ بہت چھوٹے آرٹچیکس زیادہ ٹینڈر ہوتے ہیں اور اسے کچا یا پکا کر ، سارا (پتے اور سب) کھا سکتے ہیں۔

اشارہ: یروشلم کے آرٹ چوکس کو عالمی سطح کے آرٹ چوکس کے ساتھ الجھا نہ کریں ، جسے سنک چوکس بھی کہتے ہیں۔ وہ دراصل ایک قسم کے سورج مکھی کے پودوں سے ایک ٹبر ہیں۔

2. بڑے آرٹچیکس کو تیار کرنا (ہر ایک کے بارے میں 10 اونس)

ٹھنڈے پانی سے آرٹچیکس کللا کریں۔
باورچی خانے کے کینچی کا استعمال کرتے ہوئے ، ہر آرٹچیک کے تنے کو بھی اڈے کے ساتھ ٹرم کریں تاکہ یہ کھڑا ہوجائے۔ کسی بھی ڈھیلے بیرونی پتے کو دور کرنے کے لئے کینچی کا استعمال کریں ، ہر آرٹچیک کے اوپر سے 1 انچ کاٹ دیں ، اور تیز پتیوں کے تجاویز کو دور کردیں۔
کٹے ہوئے کناروں اور اڈے کو لیموں کے رس کے ساتھ برش کریں تاکہ وہ تاریک ہونے سے دور رہیں۔

3. بڑے آرٹچیکس کھانا پکانا

ابال: پانی کی ایک بڑی مقدار میں ایک بڑے سوسیپان یا ڈچ تندور کو بھریں. جب آپ شامل ہوجائیں تو آپ آرٹچیکس کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لئے کافی پانی چاہیں گے۔ ایک چائے کا چمچ نمک ڈالیں اور پانی کو ابلتے ہوئے لائیں۔ پانی میں آرٹچیکس شامل کریں اور پانی کو ابلتے ہوئے واپس کردیں۔ گرمی کو کم کریں تاکہ پانی مستحکم ابلیے میں ہی رہے۔ 20 سے 30 منٹ تک ڈھکن اور ابالیں۔
بھاپ: ایک بڑے سوفن یا برتن میں تقریبا 1 انچ پانی بھریں۔ سوس پین یا برتن میں اسٹیمر کی ٹوکری رکھیں ، پھر پانی کو ابلتے ہوئے لائیں۔ اسٹیمر کی ٹوکری میں ٹونگس یا کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرکے آرٹچیکس ، اسٹیم اینڈ ٹاون ، شامل کریں۔ گرمی کو ابالنے کے ل؛ کم کریں؛ احاطہ کریں اور 20 سے 25 منٹ تک پکائیں۔
مائکروویو: مائکروویو سے محفوظ کیسرول میں دو چمچوں کے ساتھ دو آرٹچیک رکھیں۔ ویکسڈ پیپر ، وینٹڈ پلاسٹک لپیٹ ، یا کیسل کے ڑککن سے ڈھانپیں۔ مائکروویو ، احاطہ کرتا ہے ، 100 فیصد پاور (اعلی) پر 7 سے 9 منٹ تک ، کھانا پکانے کے دوران ایک بار آرٹچیکس کو دوبارہ ترتیب دیتا ہے۔
ڈونیس ٹیسٹ: آرٹچیکس اس وقت کیا جاتا ہے جب آپ آسانی سے مرکز سے کوئی پتی نکال سکتے ہیں۔

ڈرین کرنے کے لئے: پرت کاغذ کے تولیے دو یا تین پرتوں کی موٹی ہوتی ہیں۔ بڑے ٹونگس یا کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے پین یا کیسرول سے آرٹچیکس کو احتیاط سے ہٹا دیں اور کاغذ کے تولیوں پر الٹا ڈرین کرنے کے لئے ٹرانسفر کریں۔ آرٹچیکس کو 3 دن تک گرم ، یا ٹھنڈا ، ڈھانپ ، اور سردی کی خدمت کریں۔

4. ایک آرٹچیک کھانا

ایک آرٹچیک کھانا خود میں ایک رسم ہے ، جیسا کہ آپ اس کی سجاوٹ کرتے ہیں ، ایک وقت میں ایک پتی ، اصلی انعام حاصل کرنے کے لئے۔ اگر آپ چاہیں تو ، نیچے کی چٹنیوں میں سے انتخاب کریں یا پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ پیش کریں۔

ایک وقت میں ایک ، پتے اتاریں۔ ہر پتی کی بنیاد کا ایک نرم ، مانسل حصہ ہوتا ہے۔ پتی کو مطلوبہ چٹنی میں ڈوبیں ، پھر اپنے دانتوں کے ذریعہ اڈے کو کھینچیں ، صرف ٹینڈر کا گوشت ختم کردیں۔ ہر پتے کے باقی حصے کو خارج کردیں۔

پتے کو ہٹانا جاری رکھیں جب تک کہ وسط میں ایک دھندلا گھٹا نہ آجائے۔ یہ ناگوار ہے ، لہذا اسے انگور کے چمچ سے نکالیں یا اپنی انگلیوں سے نکالیں۔ کسی بھی باقی گلا کو ختم کرنے کے لئے چمچ یا چھوٹی چھری کا استعمال کریں۔

گلا گھونٹنے کے بعد ، جو باقی رہ گیا ہے وہ میٹھی تاج ہے۔ یہ اصل انعام ہے۔ اسے کھانے کے لئے ، تاج کو کاٹیں اور ٹکڑوں کو مطلوبہ چٹنی میں ڈوبیں۔

اشارہ: تاج کو بنیاد یا نیچے اور کبھی کبھی دل بھی کہا جاتا ہے۔ دل ، تاہم ، دراصل تاج سے مراد ہے جب اس میں اب بھی خوردنی ، زیادہ پتلی پتے منسلک ہوتے ہیں۔

اختیاری چٹنی

جڑی بوٹیوں کی مکھن کی چٹنی: 1/4 کپ مکھن پگھلیں۔ ہلچل میں 1 چمچ لیموں کا عرق اور 1 چائے کا چمچ سنیپڈ تازہ تازہ ، ٹیرگون ، یا اوریگانو ، یا 1/4 چائے کا چمچ خشک ڈیل ماتمی گھاس ، ترابگن ، یا اوریگانو ، کچل دیا جائے۔ 2 سرونگ کرتی ہے۔

لیموں - سرسوں کے میو: ایک چھوٹی پیالی میں 1/2 کپ میئونیز یا سلاد ڈریسنگ ، 1/2 چائے کا چمچ باریک کٹے ہوئے لیموں کا چھلکا ، 2 چمچ تازہ لیموں کا عرق ، اور 1 چائے کا چمچ ڈیزون طرز کی سرسوں کو ایک ساتھ ڈال دیں۔ زمینی کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم گرم یا ٹھنڈا آرٹچیکس کے ساتھ خدمت کریں۔ 4 سرونگ کرتا ہے۔

کری ڈپ: ایک چھوٹے سے پیالے میں ایک ساتھ 1/2 کپ میئونیز یا سلاد ڈریسنگ ، 1 چائے کا چمچ لیموں کا رس ، 1 چائے کا چمچ تیار ہارسریڈش ، 1 چائے کا چمچ باریک کٹی پیاز ، 1 چائے کا چمچ سالن کا پیسٹ یا 1 چائے کا چمچ سالن کا عرق ، اور 1/8 چائے کا چمچ نمک۔ . ٹھنڈا آرٹچوکس کے ساتھ خدمت کرنے سے پہلے 2 سے 24 گھنٹوں تک ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔ 4 سرونگ کرتا ہے۔