فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک چھوٹے پیالے میں انڈے کی زردی اور انڈوں کی سفیدی کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک کھڑے ہونے کی اجازت دیں۔ تندور کے نچلے تیسرے حصے پر ایک ریک رکھیں۔ پہلے سے گرم تندور 375 ° F مکھن آٹھ 6 آونس ramekins ، سوفلی برتن ، یا کسٹرڈ کپ؛ چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ *
-
ایک بڑے ہیٹ پروف پروف کٹورا یا ایک بھاری چھوٹا ساسیپین میں ، چاکلیٹ ، 1 چمچ مکھن ، اور دودھ کو اکٹھا کریں۔ کم گرمی پر بمشکل ابلتے ہوئے پانی یا ہیٹ سوس پین کی ایک بڑی اسکیلٹ میں پیالہ رکھیں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ چاکلیٹ پگھل نہ ہو اور مرکب ہموار نہ ہو۔ پانی کے غسل سے کٹورا یا گرمی سے کڑوی نکالیں۔ انڈے کی زردی میں سرگوشی۔ (پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں اگر مرکب قدرے سخت ہوجاتا ہے یا اس وقت بالکل ہموار سے کم ہے۔) ایک طرف رکھو۔
-
انڈے کی سفیدی میں ترار کی کریم شامل کریں۔ نرم چوٹیوں کی تشکیل (ٹپس curl) تک درمیانی رفتار پر الیکٹرک مکسر سے شکست دیں۔ آہستہ آہستہ 1/3 کپ چینی میں چھڑکیں ، تیز رفتار سے پیٹتے رہیں یہاں تک کہ گوری سخت ہوجاتی ہے لیکن خشک نہیں ہوتی ہے۔ انڈے کی سفیدی کا ایک چوتھائی حصے کو چاکلیٹ کے مرکب میں ہلکا کریں ، پھر انڈے کے باقی حصوں میں ڈال دیں۔
-
ہر تین چوتھائی کو بھرنے کے لئے تیار شدہ رمیکنز کے مکسچر کو یکساں طور پر تقسیم کریں۔
-
بیکنگ شیٹ پر رمیکن رکھیں۔ 14 سے 17 منٹ تک پکائیں یا جب تک سوفلیس میں اضافہ ہوتا ہے اور چوٹیوں پر ٹوٹ پڑتا ہے اور مراکز میں داخل ہونے والا لکڑی کا سیکر تھوڑا سا نم اور گوئ نکل آتا ہے (مراکز مکمل طور پر مائع نہیں ہونے چاہئیں)۔
-
تندور سے سفلیوں کو ہٹا دیں۔ فورا. خدمت کریں۔ چاکلیٹ وائپڈ کریم کے ساتھ پیش کریں۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، ہر ایک کو کٹی کوکو پھلیاں کے ساتھ پیش کریں۔
* کچن کا ٹیسٹ:
یہ ایک قابل ذکر ورسٹائل نسخہ ہے۔ اگر آپ میٹھے ، کم شدید چاکلیٹ ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ کم فیصد بٹر ویزٹ یا سیمیسوئٹ چاکلیٹ کی جگہ لے سکتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، میٹھا چاکلیٹ کی جزوی معاوضہ کیلئے چینی کو 1/4 کپ کم کریں۔ ہدایت میں دیگر تبدیلیاں کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
** ٹیسٹ کچن کا ٹپ:
ایک خاص چاکلیٹ کی دکان پر کیریمل اور کوکو لیپت کوکو پھلیاں تلاش کریں۔ یا چاکلیٹری اسٹیم (1-877-782-6246) پر کال کریں اور بھنے ہوئے کوکو پھلیاں کیریماٹیز چینی میں ڈوب کر کوکو میں گھومنے کی درخواست کریں۔
کافی مگ صوفلس:
مکھن آٹھ 4 سے 5 آونس تندور جانے والے کافی مگ اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ کالروں کے لئے ، ورق کے آٹھ 1x4 انچ ٹکڑے کریں۔ ہر ورق کے ٹکڑے کو نصف لمبائی میں ڈال دیں۔ نان اسٹک پکانے والے اسپرے کے ساتھ ہر ورق کے ٹکڑے کے ایک طرف ہلکے سے کوٹ کریں۔ ہر ایک کو چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ ورق کے ٹکڑوں کو کپ کے گرد لپیٹنا (شگر سائیڈ کا سامنا) اس بات کو یقینی بنائیں کہ ورق ہر ایک پیالا کے کنارے سے 1-1 / 2 انچ بڑھ جاتا ہے۔ مگوں کو ورق محفوظ بنانے کے لئے صاف کچن کے تار یا ٹیپ کا ایک ٹکڑا استعمال کریں۔ صوفلیس تیار کریں اور بیک کریں جیسا کہ اقدامات 2 سے 6 تک ہدایت میں ہیں خدمت کرنے سے پہلے کالروں کو ہٹا دیں۔ مہمانوں کو متنبہ کریں کہ کافی پیالا ہینڈل گرم ہوگا۔
چاکلیٹ وائپڈ کریم۔
اجزاء۔
ہدایات
-
ٹھنڈے ہوئے چھوٹے چھوٹے کٹورا میں ، وہپ کریم ، چینی اور کوکو پاؤڈر جمع کریں۔ نرم چوٹیوں کے بننے تک درمیانی رفتار پر بجلی کے مکسر (یا روٹری بیٹر) کے ٹھنڈے بیٹوں کے ساتھ ہڑتال کریں۔ کوکو پھلیاں میں گنا.
