فہرست کا خانہ:
دال کیا ہیں؟
دال دال ایک جھاڑی کے چھوٹے خشک بیج ہیں جو افریقہ اور بحیرہ روم کے سرحد سے متصل علاقوں کے ہیں۔ یہ چھوٹی سی دال ہمیشہ کھانے سے پہلے ہی پکی ہوتی ہے۔
دال کی تغذیہ: دال دال فولیٹ کا ایک بہترین ذریعہ اور فائبر ، پروٹین ، آئرن اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ خشک پھلیاں کے اوپر دال کے فوائد میں سے ایک فائدہ یہ ہے کہ انہیں مختلف قسم کے اور مطلوبہ غذائیت پر منحصر ہے ، انہیں 5 منٹ سے 30 منٹ میں بھیگنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اشارے: یہ دال ، کوئنو ، اور بیبی کِلے کٹورا نسخہ آپ کو دکھاتا ہے کہ کس طرح فائبر اور پروٹین سے بھرے سبزیوں کی ایک اہم ڈش میں سبز دال پکانا ہے۔
دال کی قسمیں۔
دال کی تین عام اقسام کو اوپر دکھایا گیا ہے اور یہاں بیان کیا گیا ہے ، لیکن یہاں دیگر اقسام بھی ہیں ، جن میں پیلے ، سبز اور کالی دال بھی شامل ہیں۔
- خشک بھوری کی دال: یہ بیشتر گروسری اسٹوروں میں سستی اور آسانی سے مل جاتی ہیں۔ کھانا پکانے کے بعد وہ اپنی شکل اچھی طرح تھام لیتے ہیں ، لہذا انہیں سوپ ، سلاد ، سائیڈ ڈشز ، اور میٹلیس مین مین ڈشز پر غور کریں۔
- خشک فرانسیسی سبز دال: جسے ڈو پیو دال بھی کہا جاتا ہے ، یہ گہری سلیٹ ہری دال خاص طور پر اچھlyی طرح پکاتی ہے جب پکتی ہے۔ ان کا کالی مرچ کا ذائقہ اور بناوٹ انہیں بہت سے برتنوں کے ل choice اچھ choiceے انتخاب کا درجہ دیتی ہے ، جن میں سوپ ، سلاد ، سائیڈ ڈشز اور اہم ڈشز شامل ہیں۔ فرانسیسی دال کی قیمت زیادہ مہنگی ہوتی ہے ، اور انہیں ڈھونڈنے میں کسی خاص مارکیٹ میں جانے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
- خشک سرخ دال : جلد کی یہ پتلی قسم تیزی سے کھانا پکاتی ہے اور کھانا پکاتے وقت ٹوٹ جاتی ہے۔ دال چھوٹی ہوتی ہے اور اکثر فروخت ہوتی ہے اور یہ سنتری کا سرخ رنگ ظاہر کرتی ہے۔ سوپ کو گاڑھا کرنے ، خالص بنانے اور ترکیبوں میں استعمال کرنے کے لئے سرخ دال پر غور کریں جہاں ان کی نرم ساخت کی خواہش ہوتی ہو۔ وہ عام طور پر مشرق وسطی اور ہندوستانی پکوان میں مستعمل ہیں۔
دال خریدنے اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ
دال دال بیشتر سوکھے بیچے جاتے ہیں۔ وہ پورے سال بلک یا پیک میں دستیاب ہیں۔ بلک میں خریدتے وقت ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ تازگی کو یقینی بنانے کے لئے ٹوکریوں کا احاطہ کیا گیا ہے۔ جبکہ خشک دال کو تقریبا almost غیر یقینی مدت کے لئے محفوظ کیا جاسکتا ہے ، چھ ماہ کی سفارش کی جاتی ہے۔ طویل اسٹوریج کی وجہ سے دال کی دھندلا پن ختم ہوسکتی ہے اور وہ خشک ہوجاتا ہے ، جس میں کھانا پکانے میں توسیع کا وقت درکار ہوتا ہے۔ خشک دال کو براہ راست روشنی سے دور کسی ٹھنڈی ، خشک جگہ میں کسی ایئر ٹاٹ کنٹینر میں رکھیں۔ آپ کچھ بازاروں میں دال کے پکے ، استعمال میں تیار پیکیجز بھی پا سکتے ہیں۔
اشارہ: چونکہ وہ پہلے سے تیار ہیں لہذا ڈبے میں دال دال ایک تیز تیز ، اضافی آسان بنانے کا اختیار بنا سکتی ہے۔ اپنی دال کی ترکیبیں شامل کرنے سے پہلے اچھی طرح سے کللا اور نالی ضرور کریں۔
دال کس طرح پکائیں۔
دال پکانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟ اس کا انحصار آپ ان دال کی قسم پر کرتے ہیں جو آپ استعمال کررہے ہیں۔ مندرجہ ذیل ہدایات ان دالوں پر لاگو ہوتی ہیں جن کی آپ کھانا پکانا چاہتے ہیں ، حالانکہ اوقات میں مختلف حالتوں کو نوٹ کریں۔ نوٹ کریں کہ ایک پاؤنڈ (16 آونس) خشک دال سے تقریبا 7 7 کپ پکی ہوتی ہے۔ یاد رکھنا ، دال پکانے کے لئے کسی بھیگ کی ضرورت نہیں ہے۔
- 1 پاؤنڈ دال دالگ یا چھلنی میں رکھیں ، اور ٹھنڈا بہتے ہوئے پانی سے کللا کریں۔ نالی
- ڈچ تندور یا بڑے ساسپین میں 5 کپ ٹھنڈا پانی اور 1 پاؤنڈ دال ملا دیں۔ ابلتے ہوئے لائیں۔ گرمی اور ابالنے کو کم کریں ، ڈھانپنے تک ، کبھی کبھار ہلچل مچا ئیں۔
ترکیب: اپنی دال کی ترکیب میں تھوڑا سا ذائقہ شامل کرنے کے ل chicken ، کچھ پانی کو چکن شوربے یا سبزیوں کے شوربے سے تبدیل کریں۔ اضافی ذائقہ کے ل 1/ ، دال کے ساتھ ککنگ مائع میں 1/2 کپ کٹی ہوئی پیاز ، کیما ہوا لہسن ، 1/2 چائے کا چمچ نمک ، ایک خلیج پتی ، اور / یا 1/2 چائے کا چمچ خشک تیمیم ڈالنے پر غور کریں۔ اگر استعمال کریں تو ، خدمت کرنے سے پہلے خلیج کی پتی کو ہٹا دیں۔
دال کی ترکاریاں کے لئے دال کیسے پکائیں: سبز دال یا بھورے دال کو صرف ٹینڈر ہونے تک پکائیں (زیادہ دیر تک نہ پکائیں یا دال سلاد میں میسی ہو گی)۔ مکمل طور پر ٹھنڈا۔ مطلوبہ سبزیاں ، جیسے کٹی ہوئی ٹماٹر ، کٹے ہوئے ہرا پیاز ، کٹے ہوئے اور چوتھے ککڑی ، اور / یا کٹی گاجر سے ٹاس کریں۔ نمی کے ل enough کافی بوتل باسامک وینیگریٹ جیسے ٹہلنا اگر آپ چاہیں تو ، پیسے ہوئے فیٹا پنیر ، کٹے ہوئے زیتون ، اور / یا تپے ہوئے تازہ تلسی میں ٹاس کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے 1 سے 24 گھنٹوں تک ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔
فرانسیسی سبز دال کو بالکل تازہ ترین طریقے سے کیسے پکانا ہے یہ دیکھنے کے لئے ہمارا کیریملائز شدہ ویگی دال کا ترکاریاں بنائیں۔
اشارہ: آپ کسی دلی اور غذائیت سے بھرے سائیڈ ڈش کے لئے دال کیسے بناتے ہیں؟ اس دال کی ترکیب کو پیلاف کے لئے آزمائیں۔
سوپ میں دال کو کتنا دیر پکائیں: سوپ میں بھوری یا گرین دال کا استعمال کرتے وقت سوپ میں پکی ہوئی دال ڈالیں اور تقریبا 30 منٹ تک یا اس دال کے نرم ہونے تک پکائیں۔ سوپ میں سرخ دال پکنے کے ل the ، بغیر پکی ہوئی لال دال ڈالیں اور 5 سے 10 منٹ تک یا جب تک دال نرم ہونے تک پکائیں۔
سوپ میں دال پکانے کا طریقہ سیکھنے کے لئے گرینس کے ساتھ ہمارے لیمونی دال کا سوپ آزمائیں۔
ترکیب: حیرت ہے کہ فوری برتن میں دال کیسے پکائیں؟ دال ہش اور بیکن ہدایت کے ساتھ یہ سالمن ایک بہت اچھا تعارف ہے۔ آپ سالٹ ، آلو ، سبزی ، مصالحہ ، اور بیکن کے ساتھ انسٹنٹ برتن میں دال پکاتے ہیں۔ ڈنر واقعی میں فوری طور پر تیار ہے!
