چکن کی ٹانگوں اور چکن کے کوارٹر تندور بناو کرنے کا طریقہ | بہتر گھر اور باغات۔

یقینا ، ان دنوں چکن کے سینوں پر بہت زیادہ توجہ دی جاتی ہے کیونکہ لوگ صحت مند کھانے کے ل easy آسان اور مزیدار طریقے تلاش کرتے ہیں ، لیکن آپ اچھی طرح سے پکی ہوئی چکن کی ٹانگ کی لذت سے انکار نہیں کرسکتے ہیں۔ اگرچہ چکنائی کے سفید گوشت کے حص-ے - چھاتی اور پنکھ often اکثر گوشت کے سیاہ حصے - چکن کی ٹانگیں اور رانوں یا چوتھائی سے کہیں زیادہ صحتمند سمجھے جاتے ہیں ، لیکن حقیقت یہ ہے کہ ان کے مابین صحت کا اتنا بڑا فرق نہیں ہے۔ گہرے گوشت میں ہلکے گوشت کے ہم منصبوں سے تھوڑا سا زیادہ چکنائی ہوتی ہے ، لیکن چکن اب بھی آپ کے استعمال میں بھرپور صحت مند پروٹین ہے۔ اور مرغی کی ٹانگیں بھی سستی ، ورسٹائل ، میٹھی اور مرطوب ہیں۔ بہت سے مرغی کے چاہنے والے انہیں پرندوں کا سب سے زیادہ ذائقہ دار حص considerہ سمجھتے ہیں۔

بہت سارے مختلف طریقے ہیں جن سے آپ چکن کی ٹانگوں اور رانوں کو پک سکتے ہیں ، لیکن ذائقہ اور آسانی کے لئے ہمارے پسندیدہ میں سے ایک تندور کو بیکنگ کرنا ہے۔ اس تکنیک کے نتیجے میں ایک نم ، رسیلی مرغی کا ایک کرکرا ، ذائقہ دار بیرونی پرت ہوتا ہے جس کا اہل خانہ میں ہر ایک پسند کرے گا۔

چکن ٹانگ کوارٹرز کیا ہیں؟

سختی سے بولنا تو مرغی کی پوری ٹانگ میں ران اور ڈرمسٹک ہوتا ہے جس میں ایک ٹکڑا ہوتا ہے۔ اوپر کی تصویر میں ، مرغی کی ایک پوری ٹانگ کو ران ڈرمسٹک ٹکڑا بھی کہا جاتا ہے۔

جب ران کے ڈرمسٹک ٹکڑے میں پیٹھ کا کچھ حصہ اس کے ساتھ جڑا ہوا ہوتا ہے تو ، ان ٹکڑوں کو چکن ٹانگوں کا حلقہ کہا جاتا ہے۔

ران ڈرمسٹک ٹکڑوں اور مرغی کی ٹانگوں کا حصہ ایک دوسرے کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، چونکہ مرغی کے ٹکڑے سائز میں مختلف ہوتے ہیں ، اس لئے یقینی بنائیں کہ آپ 180 ڈگری F کے محفوظ داخلی درجہ حرارت تک پہنچنے کے ل wh جس لمبے لمبے لمبے استعمال کو استعمال کریں۔

اکثر ، ران ڈرمسٹک کے ٹکڑوں کو دو حصوں میں الگ کیا جاتا ہے: ڈرمسٹک (اوپر کی تصویر) اور ران۔ کبھی کبھی ، الگ الگ ڈرمسٹک حصے کو مرغی کی ٹانگ بھی کہا جاتا ہے۔

بیکڈ چکن کے لئے ہماری بہت سی ترکیبیں "میٹھے چکن کے ٹکڑے" کے لئے کال کرتی ہیں۔ ان میں ڈرمسٹکس ، ران اور چھاتی شامل ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ہماری کسی بھی بیکڈ چکن کی ترکیبیں جو میٹھے چکن کے ٹکڑوں کو پکارتی ہیں وہ بیکڈ چکن ٹانگوں (ڈرمسٹکس) کی ترکیب کے بطور استعمال ہوسکتی ہیں۔

چکن کی ٹانگوں کو کس طرح پکانا۔

بیکڈ چکن ٹانگوں کے 2-1 / 2 سے 3 پاؤنڈ کیلئے ہمارا بنیادی طریقہ یہ ہے۔ (ڈرمسٹکس) یا کسی بھی مجموعہ میٹھے چکن کے ٹکڑے۔ اگر آپ چاہیں تو یقینا all آپ تمام ڈرمسٹکس استعمال کرسکتے ہیں۔

1. چکن ، ہڈی کے اطراف نیچے ، ایک 15x10x1 انچ بیکنگ پین یا اتلی روسٹنگ پین میں رکھیں۔
2. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کے لئے سبزیوں کے تیل اور موسم سے برش کریں۔ آپ ٹکڑوں کو پسے ہوئے خشک جڑی بوٹیاں ، جیسے تھائیم ، اوریگانو ، یا جڑی بوٹیوں ڈی پروونس سے بھی چھڑک سکتے ہیں۔
3. پہلے سے گرم 375 ڈگری ایف تندور میں 45 سے 55 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ گوشت کا تھرمامیٹر 180 ڈگری ف (اندھیرے گوشت کے لئے) ، (سفید گوشت کے لئے 170 ڈگری ایف) اندراج نہیں کرتا ہے۔

ترکیب: چربی اور کیلوری کو کم کرنے کے ل chicken ، آپ چکن کی ٹانگوں کی جلد کرسکتے ہیں۔ مرغی کو نم رکھنے کے ل the اس کی جلد کے ساتھ پکائیں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور ران کے آخر سے شروع کرکے جلد کو کھینچیں۔ اگر ضرورت ہو تو جلد کو چھیننے کے ل. باورچی خانے کے کینچی یا چھری پر کام کریں۔

بیکڈ چکن ٹانگوں کے لئے کھانا پکانے کے درجہ حرارت اور ٹائمز

ہماری زیادہ تر ترکیبیں مرغی کی ٹانگوں یا کوارٹرز کو 375 ڈگری فاریٹ یا 190 ڈگری سینٹی گریڈ کیلئے پکارتی ہیں ، لیکن آپ اس وقت تک درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں جب تک کہ آپ کھانا پکانے کے اوقات کو بھی ایڈجسٹ کریں۔ کھانا پکانے کے درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرنے سے آپ بیک وقت مختلف بیکنگ درجہ حرارت کی ضروریات کے ساتھ دیگر برتنوں کو کھانا پکانے کی اجازت دیتے ہیں۔

درجہ حرارت کے مطابق کھانا پکانے کے اوقات کے بارے میں ایک فوری ہدایت نامہ یہ ہے ، لیکن آپ کو یہ چیک کرنے کے لئے ہمیشہ گوشت کے تھرمامیٹر کا استعمال کرنا چاہئے جب بھی ممکن ہو چکن مکمل طور پر پکایا جاتا ہے یا نہیں۔ چکن کی رانوں اور ٹانگوں کا داخلی درجہ حرارت 180 ڈگری F ہونا چاہئے جب مکمل طور پر پکا ہو۔

• تندور کا درجہ حرارت 350 ڈگری ایف پر: بنا ہوا چکن 45 سے 60 منٹ تک بے پردہ ہوا۔
• 375 ڈگری فارن تندور کا درجہ حرارت: بنا ہوا چکن 45 سے 55 منٹ تک ننگے ہوئے۔
• تندور کا درجہ حرارت 400 ڈگری F: سینکنا ہوا چکن 35 سے 40 منٹ تک بے پردہ ہوا۔
• تندور کا درجہ حرارت 425 ڈگری F: سینکا ہوا چکن 25 سے 35 منٹ تک بے پردہ ہوا۔
• تندور کا درجہ حرارت 450 ڈگری F: بنا ہوا چکن 20 سے 30 منٹ تک ننگا ہو گیا۔

بریڈڈ چکن ٹانگوں کی ترکیب

سینکا ہوا چکن کی ٹانگوں کے لئے ہمہ وقت کی عمدہ ترکیبیں میں سے ایک تندور فرائڈ چکن (بیکڈ بریڈڈ مرغی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) ہے۔ جب کہ آپ یہ نسخہ 2-1 / 2 سے 3 پاؤنڈ میں میٹھے چکن کے ٹکڑوں سے بنا سکتے ہیں ، اگر آپ چاہیں تو ، آپ تمام ڈرمسٹکس استعمال کرسکتے ہیں۔

پہلا مرحلہ: انڈے واش اور بریڈنگ کا مرکب تیار کریں۔

انڈے کی دھلائی کے لئے ، چکن کے ٹکڑوں میں فٹ ہونے کے ل enough اتنے بڑے پیالے میں درج ذیل کو اکٹھا کریں:

• 1 پیٹا انڈا۔
• 3 چمچوں کا دودھ۔

کوٹنگ کے ل، ، پائی پین کی طرح کسی اتلی ڈش میں ، مل کر ہلائیں:

• 1-1 / 4 کپ پسے ہوئے کارن فلیکس یا باریک کچلے ہوئے راؤنڈ کریکرز (تقریبا 35 35)
• 1 چائے کا چمچ خشک تیمیم ، پسا ہوا۔
• 1/2 چائے کا چمچ پیپریکا۔
• 1/4 چائے کا چمچ نمک۔
• 1/8 چائے کا چمچ کالی مرچ۔

ایک بار جب خشک اجزاء مکس ہوجائیں تو ، 2 چمچوں میں پگھلا ہوا مکھن یا مارجرین میں ہلائیں۔

دوسرا مرحلہ: انڈے کی دھلائی اور روٹی میں ٹانگوں کو ڈوبو۔

اپنی چکن کی ٹانگوں یا کوارٹرز سے جلد کو ہٹا دیں۔ مرغی کے ٹکڑے ، ایک وقت میں ایک ، انڈے کے مرکب میں ڈوبیں۔ ہر ایک مرغی کے ٹکڑے کو کرم مکسچر کے ساتھ کوٹ کریں۔

مرحلہ 3: ٹانگوں کو پین اور بیک پر رکھیں۔

چکنائی والے 15x10x1 انچ انچ بیکنگ میں ، چکن ، ہڈیوں کے اطراف نیچے کا بندوبست کریں ، تاکہ ٹکڑے چھوئے نہ جائیں۔ کسی بھی باقی کرم مکسچر کے ساتھ چکن کے ٹکڑوں کو چھڑکیں تاکہ وہ دل کھول کر لیٹ جائیں۔

375 ڈگری ایف تندور میں 45 سے 55 منٹ تک پکائیں ، یا اس وقت تک جب مرغی نرم ہو اور گلابی نہ ہو (سینوں کے لئے 170 ڈگری ایف th رانوں اور ڈرمسٹکس کے لئے 180 ڈگری ف)۔ بیکنگ کے دوران چکن کے ٹکڑوں کو مت موڑیں۔ 6 سرونگ کرتا ہے۔

بیکڈ چکن کوارٹرز کی ترکیب

صرف ایک مٹھی بھر اجزاء اور چند منٹ تک تیار وقت کے ساتھ ، آپ چار مرغی کے ٹانگوں کے کوارٹرز یا ران ڈرمسٹک ٹکڑوں کو ایک ناقابل تلافی بسٹرو اسٹائل روسٹ چکن ڈش میں تبدیل کر سکتے ہیں۔ بس ان اقدامات پر عمل کریں:

مرحلہ 1: اپنا چکن تیار کریں۔

اپنے چکن کی جلد کے ٹکڑوں کو ایک 15x10x1 انچ بیکنگ پین یا اتلی روسٹنگ پین میں رکھیں۔ زیتون کے تیل سے ہلکے سے برش کریں اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔

مرحلہ 2: اپنی مسالہ رگ اور کوٹ چکن تیار کریں۔

• 1 چھوٹا نیبو۔
• 3 لونگ لہسن کیما بنایا ہوا۔
• 1-1 / 2 چائے کے چمچوں نے سونف کے بیج کو کچل دیا۔
• pepper چمچ پسے ہوئے سرخ مرچ۔

رگڑنے کے لئے ، ایک چھوٹی پیالی میں 1 لیموں کا عرق اور باریک کٹے ہوئے لیموں کے چھلکے رکھیں۔ لہسن ، سونف کے بیج اور پسے ہوئے کالی مرچ میں ہلائیں۔

گوشت سے جلد کو ڈھیلا کرنے کے ل each ، ہر چکن ٹانگ کوارٹر کے گوشت اور ران ڈرمسٹک ٹکڑے کے گوشت اور جلد کے مابین احتیاط سے اپنی انگلیوں کو سلائڈ کریں۔ دونوں پرتوں کے درمیان مسالہ رگڑ پھیلائیں اور بقیہ چکن کے اوپر بوندا باندی کریں۔

مرحلہ 3: چکن کوارٹر بناو۔

تندور کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ چکن کے ٹانگوں کے کوارٹرز یا ران ڈرم اسٹک کے ٹکڑوں کو 35 سے 40 منٹ تک یا جب تک اندرونی درجہ حرارت فوری طور پر پڑھنے والے تھرمامیٹر پر 180 ڈگری ایف تک نہ پہنچ جائے ، بیک کریں۔

متبادل کے طور پر ، آپ 375 ڈگری ایف تندور میں چکن کے ٹانگوں کے کوارٹر یا ران ڈرمسٹک کے ٹکڑوں کو بیک کرسکتے ہیں۔ بیکنگ کے وقت میں 45 سے 50 منٹ تک اضافہ کریں۔ کسی بھی طرح ، چونکہ مرغی کے ٹکڑے سائز میں مختلف ہوتے ہیں ، اس لئے ہڈی سے بچتے ہوئے فوری طور پر پڑھنے والا ترمامیٹر ران میں ڈال کر چکناہٹ کو چیک کریں۔ جب مرغی ہوجائے تو اسے 180 ڈگری ایف پڑھنا چاہئے۔

بی ایچ اینڈ جی ٹیسٹ کچن ٹپ : مندرجہ بالا مراحل کو بطور گائیڈ استعمال کریں اور اپنی پسند کی چکنائی کی ترکیبیں اپنے ساتھ لائیں موسمی کا استعمال کرکے۔

مزید بیکڈ چکن ٹانگوں کی ترکیبیں۔

نوٹ کریں کہ ان میں سے بہت سے ترکیبیں عام طور پر میٹھے چکن کے ٹکڑوں کا مطالبہ کرتی ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ مرغی کی رانوں ، ٹانگوں (ڈرمسٹکس) یا چھاتی کے حصوں کا کوئی مجموعہ استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، آپ تمام ڈرمسٹکس بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ ہماری سب سے مشہور بیکڈ چکن ٹانگ کی ترکیبیں ہیں۔

• اوون باربیکیو چکن۔
  یہ ساسی ڈش ایک خاندانی پسندیدہ ہے ، جس میں تنگ بی بی کیو ساس ہے جو مسالہ دار اور میٹھی کا کامل مرکب ہے۔

شہد ، لہسن ، اور گرین پیاز کے ساتھ بیکڈ چکن کے ٹانگیں۔

جلد پر چکن کی اس آسان ترکیب میں صرف پانچ اجزاء ہوتے ہیں ، جو مصروف ہفتے کی راتوں کو تیار کرنے کے ل. اسپرپ بناتے ہیں۔

کرنچی - مونچی اوون سینکا ہوا چکن کی ٹانگیں۔

یہ مرغی اس بات کا ثبوت ہے کہ آپ کو چکن کی ٹانگوں پر خاردار کوٹنگ کے لating بھوننے کی ضرورت نہیں ہے۔ بغیر کسی چکن کے ٹکڑوں کوٹ لگانے کے لئے باکسڈ کارن بریڈ اسٹفنگ مکس کا استعمال کرکے اپنے آپ کو پری ٹائم بچائیں۔

مصالحہ دار ٹماٹر جام کے ساتھ بیکڈ چکن کی ٹانگیں۔

گھر میں تیار مسالہ دار ٹماٹر جام ان crumb-coated بیکڈ چکن ٹانگوں کا کامل تکمیل ہے۔

پریٹیل بیکڈ چکن کی ٹانگیں انجیر سرسوں کی ڈپ کے ساتھ۔

اس سینکا ہوا چکن میں مزیدار بحران ہے! مرغی کو انجیر اور سرسوں کے جام کے ساتھ جوڑیں اور میشڈ آلو یا میٹھے آلو کے ساتھ پیش کریں۔

تندور فرائڈ پرسمین چکن۔

کچھ متبادلات ہر ایک کی پسندیدہ تلی ہوئی چکن ڈش کے اس بیکڈ ورژن کو تھوڑا ہلکا اور کم کیلوری بناتے ہیں۔

سبز پیاز چکن۔

یہ سکن لیس چکن کوارٹر ترکیب عام طور پر انکوائری کی جاتی ہے لیکن یہ تندور میں بیکڈ ڈش کی طرح بھی کام کرتا ہے۔ اور صرف چار اجزاء کے ساتھ ، اسے بنانا آسان نہیں ہوسکتا ہے۔